外食ニュースクリップ「タニタ食堂」（商業界 月刊コンビニ2012年6月号）
東京駅の丸の内国際ビル地下一階に開店したタニタ食堂に行列ができている。体脂肪計メーカーのタニタが2年ほど前から発売している、「体脂肪計タニタ
外食ニュースクリップ「焼き牛丼の 東京チカラめし」（商業界 月刊コンビニ2012年5月号）
三光マーケティングフーズ の新業態 東京チカラめし米国産牛のBSE問題で吉野家が低迷する間にすき家が1位になったが、牛丼業界はすき家、吉野
外食ニュースクリップ「東名高速道路サービスエリアに脇屋シェフのお店が開店」（商業界 月刊コンビニ2012年5月号）
東名高速道路に並行して走る新東名高速道路が2012年4月14日に開通する。東名の御殿場ジャンクションから名古屋近くの三ヶ日ジャンクションまで
NEWSな外食2012「新進気鋭の外食チェーン 三光マーケティングフーズの東京チカラめし」（商業界 飲食店経営2012年5月号）
牛丼業界はすき家、吉野家、松屋、の3強の寡占状態にある。若干味が異なる程度で、価格以外にあまり差がなく資本力のない大手以外は参入しにくい
NEWSな外食2012「大手チェーンも事故が絶えない食中毒『衛生管理に気をつけなければ、顧客は店から逃げていく！』」（商業界 飲食店経営2012年5月号）
平成8年に堺市の学校給食で腸管出血性大腸菌0-157により患者数8000人弱、死亡者3名という大規模な食中毒事故が発生した。それを契機に政府
米国外食産業の歴史とイノベーション 第14回目（日本厨房工業会 月刊厨房2012年4月号）
第１６章 戦後はバラ色になるはずだった。1945年に第2次世界大戦が終了し、長い間の窮乏生活から解放されてバラ色の生活が待っているはずで
外食ニュースクリップ「ウエンディーズ再進出」（商業界 月刊コンビニ2012年4月号）
米国第3位のハンバーガーチェーン・ウエンディーズが日本再進出をした。表参道からちょっと入った場所に昨年の12月27日に開店だ。ウエンディーズ
外食ニュースクリップ「KFCのチキン・フィレ・ダブル」（商業界 月刊コンビニ2012年4月号）
KFCが2月2日からチキン・フィレ・ダブルという新商品を発売している。KFCはカロリーが高い揚げ物というイメージで、カーネル・サンダースさん
米国外食産業の歴史とイノベーション 第13回目（日本厨房工業会 月刊厨房2012年3月号）
第15章 戦争時代1930年代の大恐慌を乗り切ったイングラムは1940年代には楽観的な見通しを持っていた。実際に1939年には38,00
外食ニュースクリップ「代々木ビレッジ」（商業界 月刊コンビニ2012年3月号）
JR山手線の代々木駅は予備校と専門学校の街で、学生向けの安い飲食店しかないつまらない街だった。その代々木駅に昨年11月「代々木ビレッジ バイ
外食ニュースクリップ「JR博多シティのレストラン街 『くうてん』」（商業界 月刊コンビニ2012年3月号）
2011年3月12日に鹿児島から新大阪まで直通の新幹線が完成。それに伴い、JR九州は博多駅を全面的に改築し、阪急百貨店と東急ハンズを誘致して
米国外食産業の歴史とイノベーション 第12回目（日本厨房工業会 月刊厨房2012年2月号）
第14章 大恐慌時代を乗り切り組織変更を行う米国の1930年代は大恐慌の厳しい時代であった（1929年10月24日の「暗黒の木曜日」（B
外食ニュースクリップ「熟成肉のツイテル」（商業界 月刊コンビニ2012年2月号）
居酒屋業界では小型のワインバーが大人気だ。しかし、企業としてチェーン展開するには効率が悪いのが欠点だし、小型の店なので料理にバラエティがなく
外食ニュースクリップ「四十八漁場（よんぱちぎょじょう）」（商業界 月刊コンビニ2012年2月号）
2011年3月11日に発生した東日本大震災で外食業界は大打撃を受けた。震災後の企業や人々の自粛ムードや電力不足により、夜の営業が中心の居酒屋
