米国外食産業の歴史とイノベーション 第9回目 (日本厨房工業会 月刊厨房2011年11月号)
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
神戸にある老舗ベーカリーのフロインドリーブは1995年1月17日に発生した阪神淡路大震災の被害で休業をせざるを得なかった。店頭に貼り出した
日本の景気低迷から外食企業の大手の1/3は海外に進出を開始して活路を切り開こうとしている。多くはフランチャイズ展開だが、直営店舗で展開してい
4月に立教大学新座キャンパス近所の京樽ファミレス撤退跡地に道とん堀農園と言う新業態が開業した。郊外型お好み焼き店をチェーン展開している道とん
第9章 ファスト・フード誕生前1)移民による食生活の多様化1683年にドイツからの最初の米国への移民は1683年に始まり、1816年~
ベトナム料理に人気が出てきている。コーヒーショップのプロントは大宮エキュートに8月10日開業した女性向けの新業態W ?CAFF?(ウィカフェ
2月に銀座からちょっと裏に入った新富町に開業して人気上昇中のワインバー・ぶーみんヴィノムと言うお店がある。ワインバーが多く開店し人気のエリア
第7章 3代目フレッドの挑戦と事故死、フレッド�ハーベイ社の終焉3)第1次世界大戦後 の3代目フレッドの活躍1923年の頃にはフレッド
神戸の南京街から少し離れているが、本格的な広東料理を出す別館牡丹園がある。高級な中華料理店と言うとコース料理や単品料理が多く、一人で訪問す
ファミリーレストランは顧客のファミリーレストラン離れにより大量閉店を行い、セブン&アイ・フードシステムズ傘下のデニーズは2008年から100
1990年代に急成長し、1999年12月に一気に東証2部に上場、2002年1月には当時の小泉首相と米国ブッシュ大統領が麻布に開店した権八と言
第6章 2代目フォードの時代初代のフレッドが2代目のフォードに後継者教育を開始したのはフレッドが50歳になる1885年だった。その後、
東日本大震災後の東京の繁華街は節電の影響で文字通り火の消えたような寂しさだ。それと対照的に大阪は1995年の阪神淡路大震災後の衰退からよみが
JR大阪三越伊勢丹の「伊賀の里モクモク手づくりファーム」JR大阪三越伊勢丹百貨店の10階にレストラン街がある。その中で行列の一番長いお店が
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
神戸にある老舗ベーカリーのフロインドリーブは1995年1月17日に発生した阪神淡路大震災の被害で休業をせざるを得なかった。店頭に貼り出した
日本の景気低迷から外食企業の大手の1/3は海外に進出を開始して活路を切り開こうとしている。多くはフランチャイズ展開だが、直営店舗で展開してい
4月に立教大学新座キャンパス近所の京樽ファミレス撤退跡地に道とん堀農園と言う新業態が開業した。郊外型お好み焼き店をチェーン展開している道とん
第9章 ファスト・フード誕生前1)移民による食生活の多様化1683年にドイツからの最初の米国への移民は1683年に始まり、1816年~
ベトナム料理に人気が出てきている。コーヒーショップのプロントは大宮エキュートに8月10日開業した女性向けの新業態W ?CAFF?(ウィカフェ
2月に銀座からちょっと裏に入った新富町に開業して人気上昇中のワインバー・ぶーみんヴィノムと言うお店がある。ワインバーが多く開店し人気のエリア
第7章 3代目フレッドの挑戦と事故死、フレッド�ハーベイ社の終焉3)第1次世界大戦後 の3代目フレッドの活躍1923年の頃にはフレッド
神戸の南京街から少し離れているが、本格的な広東料理を出す別館牡丹園がある。高級な中華料理店と言うとコース料理や単品料理が多く、一人で訪問す
ファミリーレストランは顧客のファミリーレストラン離れにより大量閉店を行い、セブン&アイ・フードシステムズ傘下のデニーズは2008年から100
1990年代に急成長し、1999年12月に一気に東証2部に上場、2002年1月には当時の小泉首相と米国ブッシュ大統領が麻布に開店した権八と言
第6章 2代目フォードの時代初代のフレッドが2代目のフォードに後継者教育を開始したのはフレッドが50歳になる1885年だった。その後、
東日本大震災後の東京の繁華街は節電の影響で文字通り火の消えたような寂しさだ。それと対照的に大阪は1995年の阪神淡路大震災後の衰退からよみが
JR大阪三越伊勢丹の「伊賀の里モクモク手づくりファーム」JR大阪三越伊勢丹百貨店の10階にレストラン街がある。その中で行列の一番長いお店が
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
神戸にある老舗ベーカリーのフロインドリーブは1995年1月17日に発生した阪神淡路大震災の被害で休業をせざるを得なかった。店頭に貼り出した
日本の景気低迷から外食企業の大手の1/3は海外に進出を開始して活路を切り開こうとしている。多くはフランチャイズ展開だが、直営店舗で展開してい
4月に立教大学新座キャンパス近所の京樽ファミレス撤退跡地に道とん堀農園と言う新業態が開業した。郊外型お好み焼き店をチェーン展開している道とん
第9章 ファスト・フード誕生前1)移民による食生活の多様化1683年にドイツからの最初の米国への移民は1683年に始まり、1816年~
ベトナム料理に人気が出てきている。コーヒーショップのプロントは大宮エキュートに8月10日開業した女性向けの新業態W ?CAFF?(ウィカフェ
2月に銀座からちょっと裏に入った新富町に開業して人気上昇中のワインバー・ぶーみんヴィノムと言うお店がある。ワインバーが多く開店し人気のエリア
第7章 3代目フレッドの挑戦と事故死、フレッド�ハーベイ社の終焉3)第1次世界大戦後 の3代目フレッドの活躍1923年の頃にはフレッド
神戸の南京街から少し離れているが、本格的な広東料理を出す別館牡丹園がある。高級な中華料理店と言うとコース料理や単品料理が多く、一人で訪問す
ファミリーレストランは顧客のファミリーレストラン離れにより大量閉店を行い、セブン&アイ・フードシステムズ傘下のデニーズは2008年から100
1990年代に急成長し、1999年12月に一気に東証2部に上場、2002年1月には当時の小泉首相と米国ブッシュ大統領が麻布に開店した権八と言
第6章 2代目フォードの時代初代のフレッドが2代目のフォードに後継者教育を開始したのはフレッドが50歳になる1885年だった。その後、
東日本大震災後の東京の繁華街は節電の影響で文字通り火の消えたような寂しさだ。それと対照的に大阪は1995年の阪神淡路大震災後の衰退からよみが
JR大阪三越伊勢丹の「伊賀の里モクモク手づくりファーム」JR大阪三越伊勢丹百貨店の10階にレストラン街がある。その中で行列の一番長いお店が