外食ニュースクリップ「熟成肉のツイテル」(商業界 月刊コンビニ2012年2月号)
居酒屋業界では小型のワインバーが大人気だ。しかし、企業としてチェーン展開するには効率が悪いのが欠点だし、小型の店なので料理にバラエティがなく
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
居酒屋業界では小型のワインバーが大人気だ。しかし、企業としてチェーン展開するには効率が悪いのが欠点だし、小型の店なので料理にバラエティがなく
2011年3月11日に発生した東日本大震災で外食業界は大打撃を受けた。震災後の企業や人々の自粛ムードや電力不足により、夜の営業が中心の居酒屋
2011年月号でも海外進出企業の動向を述べたが、それから1年の間に日本外食企業の海外進出は勢いを増している。その原因は日本の人口の減
第13章 ファスト・フードの規格を確立ホワイトキャッスルはファスト・フード業界に於ける規格化を徹底的に推し進めた。1) 建物の規格ホ
2011年10月21日に日本外食産業売上2位のすかいらーくが野村ホールディングス傘下の投資ファンドから米国投資ファンドのベインキャピタルに売
日本の小麦粉の生産量は平成15年の4,992,000トンをピークに、人口減少と老齢化による消費量の減少が続いている。ところが、ライ麦粉をほぼ
第12章 イングラムの次の戦略ハンバーガーの品質を上げ、店舗の外観を清潔で目立つようにしたイングラムは次にパブリシティの強化に取り組むこ
吉野家は1991年から積極的に中国出店をしており、現在297店舗(2011年9月時点・香港含む)近く店舗を構えているが、一番店舗数が多いのが
デニーズなどを展開するセブン&アイ・フードシステムズは2009年7月に北京の金融街に1号店を開き、現在では北京に2店舗を展開している。主力業
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
神戸にある老舗ベーカリーのフロインドリーブは1995年1月17日に発生した阪神淡路大震災の被害で休業をせざるを得なかった。店頭に貼り出した
日本の景気低迷から外食企業の大手の1/3は海外に進出を開始して活路を切り開こうとしている。多くはフランチャイズ展開だが、直営店舗で展開してい
4月に立教大学新座キャンパス近所の京樽ファミレス撤退跡地に道とん堀農園と言う新業態が開業した。郊外型お好み焼き店をチェーン展開している道とん
第9章 ファスト・フード誕生前1)移民による食生活の多様化1683年にドイツからの最初の米国への移民は1683年に始まり、1816年~
居酒屋業界では小型のワインバーが大人気だ。しかし、企業としてチェーン展開するには効率が悪いのが欠点だし、小型の店なので料理にバラエティがなく
2011年3月11日に発生した東日本大震災で外食業界は大打撃を受けた。震災後の企業や人々の自粛ムードや電力不足により、夜の営業が中心の居酒屋
2011年月号でも海外進出企業の動向を述べたが、それから1年の間に日本外食企業の海外進出は勢いを増している。その原因は日本の人口の減
第13章 ファスト・フードの規格を確立ホワイトキャッスルはファスト・フード業界に於ける規格化を徹底的に推し進めた。1) 建物の規格ホ
2011年10月21日に日本外食産業売上2位のすかいらーくが野村ホールディングス傘下の投資ファンドから米国投資ファンドのベインキャピタルに売
日本の小麦粉の生産量は平成15年の4,992,000トンをピークに、人口減少と老齢化による消費量の減少が続いている。ところが、ライ麦粉をほぼ
第12章 イングラムの次の戦略ハンバーガーの品質を上げ、店舗の外観を清潔で目立つようにしたイングラムは次にパブリシティの強化に取り組むこ
吉野家は1991年から積極的に中国出店をしており、現在297店舗(2011年9月時点・香港含む)近く店舗を構えているが、一番店舗数が多いのが
デニーズなどを展開するセブン&アイ・フードシステムズは2009年7月に北京の金融街に1号店を開き、現在では北京に2店舗を展開している。主力業
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
神戸にある老舗ベーカリーのフロインドリーブは1995年1月17日に発生した阪神淡路大震災の被害で休業をせざるを得なかった。店頭に貼り出した
日本の景気低迷から外食企業の大手の1/3は海外に進出を開始して活路を切り開こうとしている。多くはフランチャイズ展開だが、直営店舗で展開してい
4月に立教大学新座キャンパス近所の京樽ファミレス撤退跡地に道とん堀農園と言う新業態が開業した。郊外型お好み焼き店をチェーン展開している道とん
第9章 ファスト・フード誕生前1)移民による食生活の多様化1683年にドイツからの最初の米国への移民は1683年に始まり、1816年~
居酒屋業界では小型のワインバーが大人気だ。しかし、企業としてチェーン展開するには効率が悪いのが欠点だし、小型の店なので料理にバラエティがなく
2011年3月11日に発生した東日本大震災で外食業界は大打撃を受けた。震災後の企業や人々の自粛ムードや電力不足により、夜の営業が中心の居酒屋
2011年月号でも海外進出企業の動向を述べたが、それから1年の間に日本外食企業の海外進出は勢いを増している。その原因は日本の人口の減
第13章 ファスト・フードの規格を確立ホワイトキャッスルはファスト・フード業界に於ける規格化を徹底的に推し進めた。1) 建物の規格ホ
2011年10月21日に日本外食産業売上2位のすかいらーくが野村ホールディングス傘下の投資ファンドから米国投資ファンドのベインキャピタルに売
日本の小麦粉の生産量は平成15年の4,992,000トンをピークに、人口減少と老齢化による消費量の減少が続いている。ところが、ライ麦粉をほぼ
第12章 イングラムの次の戦略ハンバーガーの品質を上げ、店舗の外観を清潔で目立つようにしたイングラムは次にパブリシティの強化に取り組むこ
吉野家は1991年から積極的に中国出店をしており、現在297店舗(2011年9月時点・香港含む)近く店舗を構えているが、一番店舗数が多いのが
デニーズなどを展開するセブン&アイ・フードシステムズは2009年7月に北京の金融街に1号店を開き、現在では北京に2店舗を展開している。主力業
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
神戸にある老舗ベーカリーのフロインドリーブは1995年1月17日に発生した阪神淡路大震災の被害で休業をせざるを得なかった。店頭に貼り出した
日本の景気低迷から外食企業の大手の1/3は海外に進出を開始して活路を切り開こうとしている。多くはフランチャイズ展開だが、直営店舗で展開してい
4月に立教大学新座キャンパス近所の京樽ファミレス撤退跡地に道とん堀農園と言う新業態が開業した。郊外型お好み焼き店をチェーン展開している道とん
第9章 ファスト・フード誕生前1)移民による食生活の多様化1683年にドイツからの最初の米国への移民は1683年に始まり、1816年~