米国外食産業の歴史とイノベーション 第9回目 （日本厨房工業会 月刊厨房2011年11月号）
第10章 ファスト・フード時代レストランの大衆化と自動車社会の到来がファミリー・レストラン、ファスト・フードを誕生させるようになった。ピル
日本の食文化をつたえるこのメニュー 第11回目 神戸フロインドリーブ(日本ハム ロータリー 2011年11-12月号 )
神戸にある老舗ベーカリーのフロインドリーブは1995年1月17日に発生した阪神淡路大震災の被害で休業をせざるを得なかった。店頭に貼り出した
外食ニュースクリップ「中国のサイゼリヤ」（商業界 月刊コンビニ2011年11月号）
日本の景気低迷から外食企業の大手の1/3は海外に進出を開始して活路を切り開こうとしている。多くはフランチャイズ展開だが、直営店舗で展開してい
外食ニュースクリップ「海外進出準備の 道とん堀 新業態」（商業界 月刊コンビニ2011年11月号）
4月に立教大学新座キャンパス近所の京樽ファミレス撤退跡地に道とん堀農園と言う新業態が開業した。郊外型お好み焼き店をチェーン展開している道とん
米国外食産業の歴史とイノベーション 第8回目（日本厨房工業会 月刊厨房2011年10月号）
第9章 ファスト・フード誕生前１）移民による食生活の多様化1683年にドイツからの最初の米国への移民は1683年に始まり、1816年～
外食ニュースクリップ「ベトナム料理ブーム フォー２４」（商業界 月刊コンビニ2011年10月号）
ベトナム料理に人気が出てきている。コーヒーショップのプロントは大宮エキュートに8月10日開業した女性向けの新業態W ?CAFF?(ウィカフェ
外食ニュースクリップ「ワインバー ぶーみんヴィノム」（商業界 月刊コンビニ2011年10月号）
2月に銀座からちょっと裏に入った新富町に開業して人気上昇中のワインバー・ぶーみんヴィノムと言うお店がある。ワインバーが多く開店し人気のエリア
米国外食産業の歴史とイノベーション 第7回目（日本厨房工業会 月刊厨房2011年9月号）
第7章 3代目フレッドの挑戦と事故死、フレッド�ハーベイ社の終焉３）第1次世界大戦後 の3代目フレッドの活躍1923年の頃にはフレッド
日本の食文化をつたえるこのメニュー 第10回 神戸元町別館牡丹園（日本ハム広報誌ロータリー 2011年9-10月号 ）
神戸の南京街から少し離れているが、本格的な広東料理を出す別館牡丹園がある。高級な中華料理店と言うとコース料理や単品料理が多く、一人で訪問す
外食ニュースクリップ「デニーズの小型店舗」（商業界 月刊コンビニ2011年9月号）
ファミリーレストランは顧客のファミリーレストラン離れにより大量閉店を行い、セブン＆アイ・フードシステムズ傘下のデニーズは2008年から100
外食ニュースクリップ「グローバル・ダイニングのOBがワインバーを開業」（商業界 月刊コンビニ2011年9月号）
1990年代に急成長し、１９９９年１２月に一気に東証２部に上場、２００２年１月には当時の小泉首相と米国ブッシュ大統領が麻布に開店した権八と言
米国外食産業の歴史とイノベーション 第6回目（日本厨房工業会 月刊厨房2011年8月号）
第6章 2代目フォードの時代初代のフレッドが2代目のフォードに後継者教育を開始したのはフレッドが50歳になる1885年だった。その後、
外食ニュースクリップ「JR大阪三越伊勢丹とルクア」（商業界 月刊コンビニ2011年8月号）
東日本大震災後の東京の繁華街は節電の影響で文字通り火の消えたような寂しさだ。それと対照的に大阪は1995年の阪神淡路大震災後の衰退からよみが
外食ニュースクリップ「ベルギーのパンと惣菜の ル・パン・コティディアン」（商業界 月刊コンビニ2011年8月号）
JR大阪三越伊勢丹の「伊賀の里モクモク手づくりファーム」JR大阪三越伊勢丹百貨店の10階にレストラン街がある。その中で行列の一番長いお店が
