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著書経営参考図書

現場で役立つ衛生管理マニュアルづくりの要諦（柴田書店月刊食堂2001年6月号）

現場で役立つ衛生管理マニュアルづくりの要諦あらゆる産業が急速な成長を遂げた20世紀が終わり、21世紀に入りました。当然この世紀の節目にあ

2001.06.18

著書経営参考図書

ご意見番業界ニュースを斬る「教育制度充実が不可欠」（日本食糧新聞社外食レストラン新聞2001年6月4日）

辛口外食にモノ申す教育制度充実が不可欠外食産業のM&A（合併＆買収）が盛んだが、同時にその弊害も目立ってきた。先日もバーガーキ

2001.06.04

著書経営参考図書

パートタイマーへの効果的なサニテーション教育（商業界食品商業2001年6月号）

衛生管理教育は堅い内容で、担当する側としてもなかなか効果的な教育や教材を作成できないことが多い。しかし、従来は保健所対策として衛生教育をする

2001.06.03

著書経営参考図書

チェーン本部をサポートする　飲食業の技術革新（商業界飲食店経営2001年6月号）

「チェーン化の技術」＜技術改革：マクドナルドの最先端の技術・メイド・フォー・ユー＞マクドナルド社はバーガーキングの先進の加

2001.06.01

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