資さんうどん すかいらーくグループへ
9月6日のニュースには驚きました。すでに全国ニュースになっているので詳細は割愛します。とはいえ、九州の外食ニュースとしてタイムスタ
フェイクなチキン南蛮
先週は台風１０号が九州を鹿児島～天草～島原～玉名～黒川～別府と温泉巡りするかのようなルートで長逗留しました。九州の西側を通ったことで雨風は
どトンコツ魁龍
「やわ」→「普通」→「かた」→「ばりかた」→「針金」→「粉落し」博多ラーメンの店に行ったことがある方は、馴染みのある呼び方かもしれ
きらすまめし
大分県臼杵市の名物は、醤油と味噌、そして海産物です。海のものでは特にふぐが有名で、名店と呼ばれる料亭が名前を連ねます。ふぐをメイン
航空機内での黄色ブドウ球菌食中毒 昔話
今週も黄色ブドウ球菌の食中毒の話です。HACCPが食品衛生管理の手段として、アポロ計画から始まったことは良く知られています。
土用のうなぎで食中毒
土用丑の日で売上げのピークを迎える 24日に大きな事件がおきました。横浜市港南区の京急百貨店のテナント「日本橋鰻伊勢定」で発売されたうな重
福岡のお土産
ひょんなことから、饅頭の話になりました。現在、世の中で人気の饅頭の大半は火星人が包んでいるよね、と。判る方は判る業界ネタな
お好み焼どんどん亭
梅雨の中休みで暑い日に、なぜか急にお好み焼が食べたくなりました。基本的には粉ものは自宅で焼くのが我が家の定番なので、本当に久しぶりに外食で
みょうが饅頭
小さな庭の隅に、茗荷が繁っています。放っておいても毎年生えてきます。この季節になると藪を掻き分けて、茗荷の芽を摘んで、そうめんなど
佐賀県で生ライチ
生のライチを食べたことがありますか？楊貴妃が好んで食べたと言われている果物です。硬い殻を剥くと、半透明の果肉はみずみずしく
鶏皮ぐるぐる
関東から若者が博多にやってくるので構って欲しいというリクエストを受けました。しかも昼間から、割と女子受けする店であれば、石村萬盛堂やチョコ
テツヤズ閉店
このメールマガジンFood104は、王先生のメーリングリストからスタートしたと記憶しています。私は2000年頃からの読者です。その頃は都内
お石茶屋 梅ケ枝餅
福岡市の南側、須恵町から宇美町そして太宰府市へと東側に連なるのが三郡山地、その南端にあるのが宝満山です。太宰府天満宮の北東にあり、古来より
手作り漬物は消えるのか？
「食品衛生法が2021年に改正されて6月から、手作りの漬物全般が市場から消えることになりました。」という大きいフォントの書き込みが
