植物肉の試食会を行いました！
川村学園女子大学の植物肉プロジェクトチームの学生と、立教大学外食産業インターンの学生ら10名で植物肉メニューの試食会を行いました。
美味しさと感動をヴィーガン料理で 「T’sレストラン」
「ヴィーガン」「サステナブルフード」などの言葉を最近よく耳にしませんか？加速する地球温暖化や気候変動などへの問題意識、SDGsの達成に向
weekly Food104 Magazine 2021年11月24日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しております。https://www.sayko
米国のステーキ その2
前回東京恵比寿に開店した、米国ナンバーワンのステーキ屋Peter Lugerをご紹介しました。米国人にとってステーキ屋は日本人にとっての
アルタムーラ
都内の駅ナカの充実度には帰国する度に驚いていますが、どこの駅にも必ずあるのが、ベーカリー。日常食としてパンが深く根付いている証拠ですね。あ
アミーゴタマキ
今週は仕事の旅が続きました。週半ばに１泊２日で沖縄へ、ホテルと食品工場の往復だけ、帰りの食事は空港でＡ＆Ｗのハンバーガーとルートビ
季節のパフェを、誰でも気軽に立ち寄れるバーで 「agari」
松陰神社前駅から歩いてすぐの場所にある「パフェバーagari」は今年、神楽坂の間借り営業から実店舗をオープンしました。ずっと見ていられる
「ヨーロッパ野菜」をさいたまで地産地消！ 「ヨロ研カフェ」
埼玉県の岩槻に昨年オープンした「にぎわい交流館 いわつき」の1階にある「ヨロ研カフェ」。ガラス張りの外観とウッド調の店内に加え、テラス席
weekly Food104 Magazine 2021年11月17日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しております。https://
Peter Luger ピーター・ルーガー・東京
ニューヨークーブルックリンの全米一のステーハウスと海外の高級店と提携する、ワンダーテーブルの提携によりピーター・ルーガー東京店が開店しまし
葉室麟さんと豚骨ラーメン
葉室 麟（はむろ りん）という歴史小説家が出している「古都再見」という文庫本を片手に旅をしています。向かうのは京都を過ぎて名古屋なのが残念
プレイヤーとのつながりで、「共創」の「場」をつくる 「東京建物・Beeat!!八重洲」
東京駅の八重洲口で、目を引くカラフルなエントランスが目印の「Beeat!!八重洲」。「食の未来」に出会える場所がコンセプトのこのイベントは
「オリーブ」を通じたつながり
イタリアの南部、地中海に面した長い海岸線を有するプーリア。白い壁と円錐型の屋根が特徴の「トゥルッリ」でも知られている街で、イタリア料理
「手づくり」だから飽きない味。長年愛され続ける「立教大学 第一食堂」
立教大学の学生だけでなく、長嶋茂雄氏や古舘伊知郎氏など卒業生にも愛されているカツ丼は、本館をくぐった先にある「第一食堂」で味わうことがで
