米国レストランピリ辛情報 「Atkinsダイエット その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年3月号 NO.449）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その8 アメリカ外食の新潮流 Atkins Diet その２Atkins Daiet
大手外食フランチャイズの業態開発現場（日本経済新聞社 日経MJ2004年3月）
大手外食フランチャイズの業態開発は、既存業態の売上を上げるためのメニュー開発と新業態開発の２通りある。１） メニュー開発大手フランチャ
講談社 月刊現代 2004年３月号
リスク管理甘かった、吉野家の落日「最大の強みが最大の弱みになってしまった」。牛丼最大手チェーン吉野家ディー・アンド・シーの広報IR
米国レストランピリ辛情報 「Atkinsダイエット 低炭水化物ダイエット」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年2月号 NO.448）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その７ アメリカ外食の新潮流 Atkins Dietファースト・カジュアルのメニューが与
新興外食フランチャイズの業態開発現場（日本経済新聞社 日経MJ2004年2月）
電話も鳴らない静かな土曜日の社長室の朝。A社長は半紙と硯と筆を机に並べ、瞑想している。数分経過、筆を取り上げ半紙に五文字を書き上げた。さらに
危機管理 「商品戦略安定のために相当の時間を費やせ」（商業界 飲食店経営2004年2月号）
今回のBSEの事例を見ると、危機が発生してからの対策では不十分だと言うことが判明した。１） 吉野家の問題点吉野家の最大の失敗は
「元気が出る良い話、優れた店舗運営」（商業界 飲食店経営2004年2月号）
2003年５月LAを訪問した。２日目まだ時差ぼけの目をこすりながらホテルを出て、１０時前にあるお店に到着した、店舗はショッピングモールの入り
米国レストランピリ辛情報 「中華のPeiwai」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年1月号 NO.447）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その２００２年４月号「サンフランシスコベイエリアの中華料理」で紹介した1993年に創業の
フランチャイズ本部の新業態開発能力の優劣（日本経済新聞社 日経MJ2004年1月）
2003年12月25日の米国牛BSE（所謂狂牛病）事件は大きな課題をフランチャイズチェーン業界に与えた。使用する食肉の殆どを米国産に頼り切
新人向け早わかり講座「動線改善のための店舗視察」（商業界 飲食店経営2004年4月号）
飲食店店舗の作業導線というのは大変重要である。作業導線の良い場合と悪い場合を比較すると店舗の生産性は20%以上異なるからだ。また、作業導線が
米国レストランピリ辛情報 「ファーストフードの対抗策」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年12月号 NO.446）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その５ファースト・カジュアルに大きな影響を受けたファーストフードの対抗策９月１１日のテ
戦国時代を勝ち抜く「居酒屋」の条件（日経BP社 日経レストラン2003年12月号）
飲食業界はいま、まさにボーダーレスな戦国時代。 洋食系レストランにカフェ、そして和食店からそば・うどん店 までもが酒類のドリンクメニューを充
米国外食FCの動向（日本経済新聞社 日経MJ2003年12月）
＜＜外食フランチャイズの動向＞＞日本の外食フランチャイズを３つの分野に分け、それぞれの動向と将来を見てみよう。１）大手ファーストフード型
地区部長は業界のトレンドを性格に把握しなければならない -飲食店フランチャイズ経営
フードサービス地区部長の仕事 第12回（商業界 飲食店経営2003年）同じ業態で数十年もチェーン展開可能できる良い時代は過去のものと
