特集 マクドナルド藤田田会長、退任劇の裏側(日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2003年4月7日)
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者(CEO)の藤田田氏(77)が正
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者(CEO)の藤田田氏(77)が正
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
昨年末から日米マクドナルドの同時不振はマクドナルド社始まって以来の異例な事態であり、その原因を分析してみよう。外部のスカウト人事で頻繁に
1)ホテル、旅館、レストランの抱えている問題デフレ経済の影響を強く受けている、ホテル、旅館、レストランにとって、コストのかかる調理場の見
フードサービス地区部長の仕事 第3回(商業界 飲食店経営2003年)続・地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ4)抜擢の弊害と対策抜
先月紹介したニューヨークZAGAT人気レストラン「Union Square Cafe」「GRAMERCY TAVERN」「Gotham Ba
フードサービス地区部長の仕事 第2回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の仕事で最も重要なのは人材育成だ。人材育成といっても店長
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
フードサービス地区部長の仕事 第1回(商業界 飲食店経営2003年)チェーン企業として成長するためには100店舗の壁を越えないとなら
ニューヨークの老舗デリ先月紹介した、プレタマンジェやディーンアンドデルーカ等のファッショナブルなお店だけがマンハッタンの主役ではない。港町
チェーン本部サポート 第12回(商業界 飲食店経営2002年)スーパーバイザーの育成で最も必要なのは、部下のやる気を最大限に引き出
ニューヨークから日本へ進出の3社トップバッターは、PRET A MANGERプレタマンジェだ。ロンドンに130店舗のサンドイッチチェーンを
外食産業が不振にも関わらず、持ち帰り惣菜、中食の分野は元気で、デパート地下ブームを呼んでいるし、ホテルもホテルの食材を活用したお惣菜に乗り出
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者(CEO)の藤田田氏(77)が正
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
昨年末から日米マクドナルドの同時不振はマクドナルド社始まって以来の異例な事態であり、その原因を分析してみよう。外部のスカウト人事で頻繁に
1)ホテル、旅館、レストランの抱えている問題デフレ経済の影響を強く受けている、ホテル、旅館、レストランにとって、コストのかかる調理場の見
フードサービス地区部長の仕事 第3回(商業界 飲食店経営2003年)続・地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ4)抜擢の弊害と対策抜
先月紹介したニューヨークZAGAT人気レストラン「Union Square Cafe」「GRAMERCY TAVERN」「Gotham Ba
フードサービス地区部長の仕事 第2回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の仕事で最も重要なのは人材育成だ。人材育成といっても店長
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
フードサービス地区部長の仕事 第1回(商業界 飲食店経営2003年)チェーン企業として成長するためには100店舗の壁を越えないとなら
ニューヨークの老舗デリ先月紹介した、プレタマンジェやディーンアンドデルーカ等のファッショナブルなお店だけがマンハッタンの主役ではない。港町
チェーン本部サポート 第12回(商業界 飲食店経営2002年)スーパーバイザーの育成で最も必要なのは、部下のやる気を最大限に引き出
ニューヨークから日本へ進出の3社トップバッターは、PRET A MANGERプレタマンジェだ。ロンドンに130店舗のサンドイッチチェーンを
外食産業が不振にも関わらず、持ち帰り惣菜、中食の分野は元気で、デパート地下ブームを呼んでいるし、ホテルもホテルの食材を活用したお惣菜に乗り出
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者(CEO)の藤田田氏(77)が正
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
昨年末から日米マクドナルドの同時不振はマクドナルド社始まって以来の異例な事態であり、その原因を分析してみよう。外部のスカウト人事で頻繁に
1)ホテル、旅館、レストランの抱えている問題デフレ経済の影響を強く受けている、ホテル、旅館、レストランにとって、コストのかかる調理場の見
フードサービス地区部長の仕事 第3回(商業界 飲食店経営2003年)続・地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ4)抜擢の弊害と対策抜
先月紹介したニューヨークZAGAT人気レストラン「Union Square Cafe」「GRAMERCY TAVERN」「Gotham Ba
フードサービス地区部長の仕事 第2回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の仕事で最も重要なのは人材育成だ。人材育成といっても店長
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
フードサービス地区部長の仕事 第1回(商業界 飲食店経営2003年)チェーン企業として成長するためには100店舗の壁を越えないとなら
ニューヨークの老舗デリ先月紹介した、プレタマンジェやディーンアンドデルーカ等のファッショナブルなお店だけがマンハッタンの主役ではない。港町
チェーン本部サポート 第12回(商業界 飲食店経営2002年)スーパーバイザーの育成で最も必要なのは、部下のやる気を最大限に引き出
ニューヨークから日本へ進出の3社トップバッターは、PRET A MANGERプレタマンジェだ。ロンドンに130店舗のサンドイッチチェーンを
外食産業が不振にも関わらず、持ち帰り惣菜、中食の分野は元気で、デパート地下ブームを呼んでいるし、ホテルもホテルの食材を活用したお惣菜に乗り出