米国レストランピリ辛情報 「ファミリーレストランの逆襲」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年5月号 NO.464）
ファミリーレストランの逆襲米国のファミリーレストランはコーヒーショップとかファミリーダイニングと呼ばれているが、基本的にお酒を出さない。昼
ローソンキッチン店内調理の分析（商業界 月刊コンビニ2005年5月号）
2004年７月号で、デイリーヤマザキ、AM/PM、ローソン、のコンビニ３社の店内調理を評価した。その中でローソン鶴見駒岡一丁目店はコンビニ＋
NEWSな外食2005「外食企業のM&Aと訴訟」（商業界 飲食店経営2005年5月号）
マスコミを賑わしているIT企業の放送会社へのM&A企業買収であるが、外食企業もM&Aが話題となっている。外食企業の場合、敵対
米国レストランピリ辛情報 「日本人経営者のイタリアンチェーン」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年4月号 NO.463）
昨年から今年にかけ、日本の外食企業がニューヨークに続々と進出している。日本の外食チェーンも米国でチェーン展開をしようと虎視眈々と狙っているが
NEWSな外食2005「２次元コードとトレーサビリティ」（商業界 飲食店経営2005年4月号）
食品スーパーで販売している苺のパッケージに変なマークがあるのに気がついた。それは４角いＱＲコードと呼ばれる２次元バーコードだ。商品にラベルの
米国レストランピリ辛情報 「人気のイタリアンもファスト・カジュアル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年3月号 NO.462）
西海岸サンフランシスコ発のファスト・カジュアル業態に、パスタ・ポモドーロPasta Pomodoroと言うイタリアンパスタチェーンがある。
「食中毒の新型ノロウイルス」（商業界 飲食店経営2005年3月号）
食中毒対策というと通常は梅雨時から夏場の湿気と暑さの多い時期に行うのが常識であった。しかし、2004年末から2005年１月にかけての年末年始
「外食産業の危機管理 牛丼殺人事件」（商業界 飲食店経営2005年3月号）
2004年１２月初旬、国産牛のBSE発生から早1年経とうとしているのにいまだに米国産牛肉を販売できず、苦戦の続く牛丼業界を震撼させる事件が発
NEWSな外食2005「牛肉トレーサビリティ」（商業界 飲食店経営2005年3月号）
年明け早々、高級ステーキ屋を訪問した。目的は2004年12月1日から、「牛肉トレーサビリティ法」の小売・飲食店での適用が始まったので、どの様
米国レストランピリ辛情報 「ファスト・カジュアル新業態開発の難しさ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年2月号 NO.461）
ロサンゼルスに住む友人から届けられたクリスマスカードには、「広々としたやや薄暗い店内は英国調の豪華な内装・家具調度に囲まれている。入り口
月刊店舗 2005年2月号
あなたのお店の厨房計画読んで学んで実行目指せ！理想の厨房づくり店のコンセプトを明確にホールだけでなく、厨房もきっちりと使い
NEWSな外食2005「牛丼クレーム殺人事件」（商業界 飲食店経営2005年2月号）
１２月１２日の新聞やテレビ報道を見て驚いた。あるターミナル駅前の大手牛丼チェーン店の店長がクレームを言い立てた客を殺してしまったと言う報道だ
米国レストランピリ辛情報 「ショッピングモールの新業態 Lifestyle Center とは」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年1月号 NO.460）
日本では米国のショッピング・センター（以下SC）を視察する際の分類はNSC、CSC, RSC、SRSC、Power Center、Outle
NEWSな外食2005「ファスト・カジュアルFast-Casual とは」（商業界 飲食店経営2005年1月号）
米国でファスト・カジュアルと言う業態が注目されている。１）成長率が高い外食売上の２％を占めている業態にすぎないが、外食全体の平均成長率が
