店長への昇進 No.2
（商業界 飲食店経営1997年6月号掲載）体験的店長実務ステップアップ講座第１０回目１）さらなる人件費の削減の必要性やっとアルバイト
特集●衛生管理対策の要請はこれ（柴田書店 月刊食堂1997年６月号）
現場で必須の衛生管理の基礎知識と対策今年も昨年に続いて、食中毒事件が大きくクローズアップされそうな気配だ。食品の安全性について消費者の意
第3回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）
宴会料理など同じ料理を短時間で大量に作らなくてはならなかったり、リゾートのように季節や曜日の繁閑の差が大きい場合に、従来のように人海戦術で
第2回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）
外食、ホテル、旅館の調理システムを見てみると,日本の経済成長の波に乗り,十分に科学的な裏付けを行わないまま、勢いで大企業になってしまったと
第1回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」(日本ホテル協会 日本ホテル協会会報誌）
タイのバーツ暴落に続く香港株式市場の暴落から東京、ニューヨークの株式市場の乱降下、韓国をはじめとする東南アジア各国の経済の混乱状態と、一国
店長への昇進 No.2
（商業界 飲食店経営1997年6月号掲載）体験的店長実務ステップアップ講座第１０回目１）さらなる人件費の削減の必要性やっとアルバイト
特集●衛生管理対策の要請はこれ（柴田書店 月刊食堂1997年６月号）
現場で必須の衛生管理の基礎知識と対策今年も昨年に続いて、食中毒事件が大きくクローズアップされそうな気配だ。食品の安全性について消費者の意
第3回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）
宴会料理など同じ料理を短時間で大量に作らなくてはならなかったり、リゾートのように季節や曜日の繁閑の差が大きい場合に、従来のように人海戦術で
第2回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）
外食、ホテル、旅館の調理システムを見てみると,日本の経済成長の波に乗り,十分に科学的な裏付けを行わないまま、勢いで大企業になってしまったと
第1回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」(日本ホテル協会 日本ホテル協会会報誌）
タイのバーツ暴落に続く香港株式市場の暴落から東京、ニューヨークの株式市場の乱降下、韓国をはじめとする東南アジア各国の経済の混乱状態と、一国
店長への昇進 No.2
（商業界 飲食店経営1997年6月号掲載）体験的店長実務ステップアップ講座第１０回目１）さらなる人件費の削減の必要性やっとアルバイト
特集●衛生管理対策の要請はこれ（柴田書店 月刊食堂1997年６月号）
現場で必須の衛生管理の基礎知識と対策今年も昨年に続いて、食中毒事件が大きくクローズアップされそうな気配だ。食品の安全性について消費者の意
第3回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）
宴会料理など同じ料理を短時間で大量に作らなくてはならなかったり、リゾートのように季節や曜日の繁閑の差が大きい場合に、従来のように人海戦術で
第2回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）
外食、ホテル、旅館の調理システムを見てみると,日本の経済成長の波に乗り,十分に科学的な裏付けを行わないまま、勢いで大企業になってしまったと
第1回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」(日本ホテル協会 日本ホテル協会会報誌）
タイのバーツ暴落に続く香港株式市場の暴落から東京、ニューヨークの株式市場の乱降下、韓国をはじめとする東南アジア各国の経済の混乱状態と、一国
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