NEWSな外食2012＜特別企画＞「低価格競争の限界か ハンバーガーと牛丼」（商業界 飲食店経営2012年9月号）
「牛丼チェーン低価格競争による沈没をしり目にマクドナルド『高単価商品投入』の勝算」5月の既存店売上高でマクドナルドが-11/0%、す
NEWSな外食2012＜特別企画＞「米国マーケティング導入のマクドナルド」（商業界 飲食店経営2012年9月号）
「米国マクドナルドに8代目CEO誕生、その手腕は日本独自のマーケットに通用するのか？米国マーケティング戦略の導入が さらに強まる日本マクド
外食ニュースクリップ「ダイバーシティ東京」（商業界 月刊コンビニ2012年8月号）
お台場に2012年4月19日に三井不動産が開業したダイバーシティ東京プラザの正面中庭にはビルの高さもあろうかという高さ18Mもの実物大（漫画
外食ニュースクリップ「MOSDO モスド」（商業界 月刊コンビニ2012年8月号）
ミスタードーナツはスターバックスやクリスピードーナツに対抗するために、グルメタイプ・コーヒーを強化したアンド・ナンドを7店舗ほど展開していた
2012年版増刊号『輝けシルバー施設給食～病院・在宅にも対応～』（食品産業新聞社 月刊メニューアイディア増刊号 輝けシルバー施設給食～病院・在宅にも対応～）
シルバー向けの給食では最近大手外食チェーンが弁当の宅配を開始し急成長している。全国各地に弁当工場を建設しているが、そこで使われだしているの
外食ニュースクリップ「学生食堂に寿司が登場」（商業界 月刊コンビニ2012年7月号）
学生食堂というとカツ丼、カツカレー、ハンバーグ定食、等を360円前後で提供するのが一般的であったが、最近は学生食堂もお洒落になり、凝ったメニ
外食ニュースクリップ「ヒカリエ」（商業界 月刊コンビニ2012年7月号）
渋谷の駅ビル「ヒカリ」開業今年は東京の駅や繁華街に新しい大型商業施設が続々と誕生している。東急電鉄は地元渋谷の元東急文化会館を建て替えて
外食ニュースクリップ「すかいらーくグループの逆襲」（商業界 月刊コンビニ2012年6月号）
ファミリーレストランの撤退跡地に居抜きで出店して200店舗以上のチェーン展開に成功した「ステーキのけん（エム・グランド・フードサービス経営）
外食ニュースクリップ「タニタ食堂」（商業界 月刊コンビニ2012年6月号）
東京駅の丸の内国際ビル地下一階に開店したタニタ食堂に行列ができている。体脂肪計メーカーのタニタが2年ほど前から発売している、「体脂肪計タニタ
外食ニュースクリップ「焼き牛丼の 東京チカラめし」（商業界 月刊コンビニ2012年5月号）
三光マーケティングフーズ の新業態 東京チカラめし米国産牛のBSE問題で吉野家が低迷する間にすき家が1位になったが、牛丼業界はすき家、吉野
外食ニュースクリップ「東名高速道路サービスエリアに脇屋シェフのお店が開店」（商業界 月刊コンビニ2012年5月号）
東名高速道路に並行して走る新東名高速道路が2012年4月14日に開通する。東名の御殿場ジャンクションから名古屋近くの三ヶ日ジャンクションまで
NEWSな外食2012「新進気鋭の外食チェーン 三光マーケティングフーズの東京チカラめし」（商業界 飲食店経営2012年5月号）
牛丼業界はすき家、吉野家、松屋、の3強の寡占状態にある。若干味が異なる程度で、価格以外にあまり差がなく資本力のない大手以外は参入しにくい
NEWSな外食2012「大手チェーンも事故が絶えない食中毒『衛生管理に気をつけなければ、顧客は店から逃げていく！』」（商業界 飲食店経営2012年5月号）
平成8年に堺市の学校給食で腸管出血性大腸菌0-157により患者数8000人弱、死亡者3名という大規模な食中毒事故が発生した。それを契機に政府
米国外食産業の歴史とイノベーション 第14回目（日本厨房工業会 月刊厨房2012年4月号）
第１６章 戦後はバラ色になるはずだった。1945年に第2次世界大戦が終了し、長い間の窮乏生活から解放されてバラ色の生活が待っているはずで
