weekly Food104 Magazine 2024年7月24日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃(せいこう)が提供しています。https://w
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ロンドンから夫の昔の同僚が家族を連れてプーリアの我が家のゲストハウスに遊びに来てくれました。彼女と夫ジョヴァンニが出会ったのは2人ともソウ
ひょんなことから、饅頭の話になりました。現在、世の中で人気の饅頭の大半は火星人が包んでいるよね、と。判る方は判る業界ネタな
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観光シーズン真っ盛りのプーリアです。気温も連日35℃越え、ただ湿度が低いことと夜は気温が下がるので冷房を入れなくても済むことが救いです。
梅雨の中休みで暑い日に、なぜか急にお好み焼が食べたくなりました。基本的には粉ものは自宅で焼くのが我が家の定番なので、本当に久しぶりに外食で
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プーリア中央部のブリンディジ県、さながらオストゥーニは緑色のオリーヴの樹海に浮かぶ白い客船のような美しい街です。そこにプーリアのアグリツー
南禅寺瓢亭 日比谷店にて、10月28日から30日の3日間行われた「東京味わいフェスタ2022」に合わせ提供された、東京産の食材を使った限定
10月15日、16日に新宿住友ビル三角広場にて開催されていた「Cheese Fun! Fan! Fun! 2022」に行ってきました。
リアルとオンラインを融合しながら、東京都の「お米」「農業」について学んでいく「東京お米サロン」。6月に行った「田植え」から約4か月、ついに
※武蔵野美術大学 高さんのレポートです。仙台の秋保温泉は、兵庫県の有馬温泉、愛媛県の道後温泉とならぶ日本三大御湯(皇室の御料温泉)
※宮城大学3年 加藤さんのレポートです。まるでフランスに来たかのような錯覚に陥る程真っ白な外壁に覆われた洋館が、閑静な住宅街の一角
※宮城大学3年 加藤さんの記事です。宮城県大崎市鳴子温泉に位置する「旅館大沼」、我が家のような現代湯治の宿です。住みたくなるほど落
※宮城大学3年 加藤さんのレポートです。「町・人・食に貢献できる企業であれ!」そんな理念を持ち、東北・宮城を発信する企業であるスタ
日本三景のひとつ、宮城県の観光地として有名な「松島」の、松島離宮の2階にある「海の食べ放題 松島おさしみ水族館」に行ってきました。
吉野屋ディー・アンド・シーがダンキンドーナツ事業から撤退し、日本に於ける地域フランチャイジーとしての営業活動に終止符を打つことになった。米国
インターンシップ生 山下さんの記事です。こんにちは、立教大学三年の山下佳也と申します。現在私は、インターンシップ生として、
アメリカの調理機器の専門雑誌「Food Service Equipment Reports」で、マクドナルド50周年を記念して、「調理機器
マックのマニュアルやチェックリストは数字が多く戸惑われるでしょう。でもこの具体的なわかりやすい数字がマクドナルドの凄さなのです
飲食店経営 2000年12月号「1970~2000年の外食産業と社会の主な動き」と2000年11月号月刊食堂「年表とトピックスでた
2001年7月にジャスダック上場した際の年に藤田元氏と藤田完氏が売却した株は、2000年11月に藤田商店から取得したものだ。売却代金は株
■マクドナルドの調理技術の歴史/蒸気保温技術 その2マクドナルドは前回ご紹介したスチーマーの蒸気加熱の原理を徹底的に解析しました。そして、
コロナ禍で飲食店には厳しい経営を強いられている中で、新店舗が開業しました。場所は佐賀県鳥栖市。店名は「新鳥栖「道の市場」」