weekly Food104 Magazine 2024年12月4日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃(せいこう)が提供しています。https://w
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佐伯には舌の肥えた東京のシェフたちを唸らせる食材がたくさんあります。水揚げ量と魚種の多さでは定評のある魚介類はもちろんのこと、北海道の次に
体高は90センチ、重量は6,700グラムという巨大な地鶏がいます。名を「天草大王」。立派な名前ですね。飼育期間も100日を超えるの
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佐伯市の市民団体「地元学の会」が運営する佐伯市民大学「令和四教堂」の活動から発生した「僻南のまほろばを歩く旅」プロジェクトが企画した「龍の
西九州新幹線が開通して一番、沸いているのが嬉野温泉駅でしょうか。明治期に鉄道を敷設することに大反対した結果(よくある話ですが)、有明海沿い
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プーリアの我が家にはマルメロの木があって、毎年この時期食べきれないほど実がつきます。マルメロとよく似たカリンが佐伯にもあります。昨
南禅寺瓢亭 日比谷店にて、10月28日から30日の3日間行われた「東京味わいフェスタ2022」に合わせ提供された、東京産の食材を使った限定
10月15日、16日に新宿住友ビル三角広場にて開催されていた「Cheese Fun! Fan! Fun! 2022」に行ってきました。
リアルとオンラインを融合しながら、東京都の「お米」「農業」について学んでいく「東京お米サロン」。6月に行った「田植え」から約4か月、ついに
※武蔵野美術大学 高さんのレポートです。仙台の秋保温泉は、兵庫県の有馬温泉、愛媛県の道後温泉とならぶ日本三大御湯(皇室の御料温泉)
※宮城大学3年 加藤さんのレポートです。まるでフランスに来たかのような錯覚に陥る程真っ白な外壁に覆われた洋館が、閑静な住宅街の一角
※宮城大学3年 加藤さんの記事です。宮城県大崎市鳴子温泉に位置する「旅館大沼」、我が家のような現代湯治の宿です。住みたくなるほど落
※宮城大学3年 加藤さんのレポートです。「町・人・食に貢献できる企業であれ!」そんな理念を持ち、東北・宮城を発信する企業であるスタ
日本三景のひとつ、宮城県の観光地として有名な「松島」の、松島離宮の2階にある「海の食べ放題 松島おさしみ水族館」に行ってきました。
吉野屋ディー・アンド・シーがダンキンドーナツ事業から撤退し、日本に於ける地域フランチャイジーとしての営業活動に終止符を打つことになった。米国
インターンシップ生 山下さんの記事です。こんにちは、立教大学三年の山下佳也と申します。現在私は、インターンシップ生として、
アメリカの調理機器の専門雑誌「Food Service Equipment Reports」で、マクドナルド50周年を記念して、「調理機器
マックのマニュアルやチェックリストは数字が多く戸惑われるでしょう。でもこの具体的なわかりやすい数字がマクドナルドの凄さなのです
飲食店経営 2000年12月号「1970~2000年の外食産業と社会の主な動き」と2000年11月号月刊食堂「年表とトピックスでた
2001年7月にジャスダック上場した際の年に藤田元氏と藤田完氏が売却した株は、2000年11月に藤田商店から取得したものだ。売却代金は株
■マクドナルドの調理技術の歴史/蒸気保温技術 その2マクドナルドは前回ご紹介したスチーマーの蒸気加熱の原理を徹底的に解析しました。そして、
今年の8月に米国2番目のハンバーガーチェーン、バーガーキング社へハンバーガーパティを納入しているハドソンフーズ社製造の肉から大腸菌o157が