0911「海外情報 外食事情Overseas」イタリアプーリア地方の食文化 第5回目(日本厨房工業会 月刊厨房2009年11月号)
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 55月7日(木)6日目 内陸部(丘陵地帯)の旅、パンの町、世界遺産の前でピクニック、洞窟住居、
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 55月7日(木)6日目 内陸部(丘陵地帯)の旅、パンの町、世界遺産の前でピクニック、洞窟住居、
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 45月6日(水) 5日目 ワイナリー、パスタ工房、とんがり屋根の町、市長会見、肉料理毎週水
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 35月5日(火) 4日目 広大な塩田の見学、SCのカフェテリア、世界遺産の謎の城、サンタクロ
コンビニの手堅い水道光熱費管理「水道光熱費の削減は科学だ」水道光熱費は総額に対して10ー20%は楽に減少させられる。ポイントは数値管理と
5月4日(月) 3日目 ワイナリー・二本の椰子、アグリツーリズモのランチ、南のバロック芸術の町、本場のピザ・レストラン今日はプーリア州
イタリアは第2次世界大戦敗戦後、見事な復興を成し遂げている。日本では航空機産業はまだ復興を遂げておらず、飛行機は海外からの輸入に頼っているが
食品スーパーのための"鉄壁・徹底"衛生管理の最新ポイント新型インフルエンザ拡大防止で確認すべき衛生管理の基本と徹底豚インフルエンザが原
欧州視察旅行の最後は、ドイツ、フランスのデパ地下とオランダスキポール空港の飲食施設をご紹介しよう。米国と欧州の百貨店の食品売り場の考え方はだ
<要旨>ファスト・フードの技術革新―大量生産方式及びフランチャイズ・システム―Fast Food Inovation―Ma
米国の外食産業が急成長したのは政府の産業振興のためのモータリゼーション化だ。第2次大戦後の米国経済を急成長させるため時の大統領は米国全土を網
1) 第22回世界料理オリンピック今回の欧州厨房視察の主たる目的はドイツ・エアフルトにおける第22回世界料理オリンピックの日本選手団の応援
ドイツの病院用セントラルキッチンと老人施設の見学の後、フランスの学校給食の厨房を見学した。中学高校Lyc?e Jean de la Font
今回の欧州視察旅行の目的はドイツの調理施設だ。最適厨房研究会では厨房環境の研究をしており、ドイツの厨房規格が明確な数値を設定しているので、そ
人口減少時代を迎える日本を活性化しようと政府は外国人観光客誘致に力をいれ、ビジット・ジャパンというキャンペーンを行い、昨年には800万人近い
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 55月7日(木)6日目 内陸部(丘陵地帯)の旅、パンの町、世界遺産の前でピクニック、洞窟住居、
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 45月6日(水) 5日目 ワイナリー、パスタ工房、とんがり屋根の町、市長会見、肉料理毎週水
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 35月5日(火) 4日目 広大な塩田の見学、SCのカフェテリア、世界遺産の謎の城、サンタクロ
コンビニの手堅い水道光熱費管理「水道光熱費の削減は科学だ」水道光熱費は総額に対して10ー20%は楽に減少させられる。ポイントは数値管理と
5月4日(月) 3日目 ワイナリー・二本の椰子、アグリツーリズモのランチ、南のバロック芸術の町、本場のピザ・レストラン今日はプーリア州
イタリアは第2次世界大戦敗戦後、見事な復興を成し遂げている。日本では航空機産業はまだ復興を遂げておらず、飛行機は海外からの輸入に頼っているが
食品スーパーのための"鉄壁・徹底"衛生管理の最新ポイント新型インフルエンザ拡大防止で確認すべき衛生管理の基本と徹底豚インフルエンザが原
欧州視察旅行の最後は、ドイツ、フランスのデパ地下とオランダスキポール空港の飲食施設をご紹介しよう。米国と欧州の百貨店の食品売り場の考え方はだ
<要旨>ファスト・フードの技術革新―大量生産方式及びフランチャイズ・システム―Fast Food Inovation―Ma
米国の外食産業が急成長したのは政府の産業振興のためのモータリゼーション化だ。第2次大戦後の米国経済を急成長させるため時の大統領は米国全土を網
1) 第22回世界料理オリンピック今回の欧州厨房視察の主たる目的はドイツ・エアフルトにおける第22回世界料理オリンピックの日本選手団の応援
ドイツの病院用セントラルキッチンと老人施設の見学の後、フランスの学校給食の厨房を見学した。中学高校Lyc?e Jean de la Font
今回の欧州視察旅行の目的はドイツの調理施設だ。最適厨房研究会では厨房環境の研究をしており、ドイツの厨房規格が明確な数値を設定しているので、そ
人口減少時代を迎える日本を活性化しようと政府は外国人観光客誘致に力をいれ、ビジット・ジャパンというキャンペーンを行い、昨年には800万人近い
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 55月7日(木)6日目 内陸部(丘陵地帯)の旅、パンの町、世界遺産の前でピクニック、洞窟住居、
「美味しいプーリアツアー 2009」報告 45月6日(水) 5日目 ワイナリー、パスタ工房、とんがり屋根の町、市長会見、肉料理毎週水
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5月4日(月) 3日目 ワイナリー・二本の椰子、アグリツーリズモのランチ、南のバロック芸術の町、本場のピザ・レストラン今日はプーリア州
イタリアは第2次世界大戦敗戦後、見事な復興を成し遂げている。日本では航空機産業はまだ復興を遂げておらず、飛行機は海外からの輸入に頼っているが
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欧州視察旅行の最後は、ドイツ、フランスのデパ地下とオランダスキポール空港の飲食施設をご紹介しよう。米国と欧州の百貨店の食品売り場の考え方はだ
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米国の外食産業が急成長したのは政府の産業振興のためのモータリゼーション化だ。第2次大戦後の米国経済を急成長させるため時の大統領は米国全土を網
1) 第22回世界料理オリンピック今回の欧州厨房視察の主たる目的はドイツ・エアフルトにおける第22回世界料理オリンピックの日本選手団の応援
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