米国外食産業の歴史とイノベーション 第3回目（日本厨房工業会 月刊厨房2011年5月号）
第三章 フレッド�ハーベイが鉄道線路沿いにレストランをいよいよ開業町に溶け込んで生活していたフレッドであったが、将来はこの町を去らなけれ
外食ニュースクリップ「テーブル・オーダー・バイキングのワンカルビ」（商業界 月刊コンビニ2011年5月号）
テーブル・オーダー・バイキングのワン・カルビ・PLUS関西で2006年頃より出始めた焼肉のテーブル・オーダー・バイキングが人気だ。通常の
外食ニュースクリップ「関西の復権 セントレジスホテル」（商業界 月刊コンビニ2011年5月号）
東京にはフォーシーズン、パークアイアット、コンラッドヒルトン、リッツカールトン、ペニンシュラ、マンダリンオリエンタル、シャングリラ、等の客室
米国外食産業の歴史とイノベーション 第2回目（日本厨房工業会 月刊厨房2011年4月号）
第二章 米国外食産業の始まり１）西部地域への人口移動による外食への影響1850年代にはヨーロッパからの移民はやがて東部地区から新しい開
外食ニュースクリップ「JR山手線の駅も個性的なお店が池袋駅構内のカレー屋Camp」（商業界 月刊コンビニ2011年4月号）
駅構内を通過する人は東京駅で新幹線を利用する人と違い、急いでいるので、提供する食事は簡単な立ち食い蕎麦やカレーライス、コンビニのニューズデー
外食ニュースクリップ「東京駅が巨大なデパ地下に変身 東京駅グランスタノースコート」（商業界 月刊コンビニ2011年4月号）
昨年12月4日に東京駅東海道新幹線の中央改札口前の、中華、イタリアン、ベーカリー、回転寿司（渦潮）、を運営する東京ダイニングコートが改装され
日本の食文化をつたえるこのメニュー 第8回 洋食 勝烈庵（日本ハムロータリー2011年3-4月号）
横浜と言うと中華街のイメージが強いが、実は肉料理の洋風の飲食店も多く、牛鍋の元祖も横浜だと言われている。その横浜を訪問する時に筆者が必ず食
米国外食産業の歴史とイノベーション 第1回目（日本厨房工業会 月刊厨房2011年3月号）
日本で外食産業が誕生したのは1970年だ。1970年1月にはフードサービスチェーン協会（現在の日本フードサービス協会の全身）が設立され、3月
外食ニュースクリップ「行列の絶えない店 アンティ・アン Auntie Anne’s」（商業界 月刊コンビニ2011年3月号）
池袋東口駅からヤマダ電機やビックカメラ等の家電量販店側、池袋パルコ1階の角に小さなお店が誕生した。アンティ・アンという米国のプレッツエル専門
外食ニュースクリップ「グルーポンGrouponのお節料理事件」（商業界 月刊コンビニ2011年3月号）
外食の年末年始最大の話題は1月号でご紹介したクーポン共同購買サイト最大手のグルーポン・ジャパンが発売した外食文化研究所経営のバードカフェと言
NEWSな外食2011「グルーポンのお節料理事件」（商業界 飲食店経営2011年3月号）
外食の年末年始最大の話題はクーポン共同購買サイト最大手のグルーポン・ジャパンが発売した外食文化研究所経営のバードカフェと言う飲食店販売のお節
外食ニュースクリップ「産地直送食材の格之進Tokyo」（商業界 月刊コンビニ2011年2月号）
テレビ番組を見ると食関連の番組が多いことに気がつく。景気が悪いと制作費が安い割りに人気があるからだろう。10/22(金)の日本テレビの番組で
外食ニュースクリップ「価値の演出 Hooters 」（商業界 月刊コンビニ2011年2月号）
低価格業態が全盛の外食産業だが、業界専門誌は低価格から価値のある業態への転換を図るべきだと唱え始めている。その声にこたえるように2010年
「１０年後のコンビニはこう変わる」（商業界 月刊コンビニ2011年2月号）
「店内調理は広がるか？」① 「店内調理現在までの取り組み」コンビニで店内調理に本格的に取り組んだのは1980年に開業したミニ・ストップだ
