NEWSな外食2006「創業家と後継者の軋轢」(商業界 飲食店経営2006年3月号)
外食産業が出来上がってから30年以上経過し、創業者の死去や引退が相次いでいるが、後継者へ企業を引き継ぐ際の軋轢が目に付くようになってきた。2
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
外食産業が出来上がってから30年以上経過し、創業者の死去や引退が相次いでいるが、後継者へ企業を引き継ぐ際の軋轢が目に付くようになってきた。2
ニューヨークの和食ニューヨークは和食ブームだ日本の外食企業が低迷する中、積極的に米国に進出する元気な企業が目に付くようになって来た。日系
昨年の11月号でBYOえんと、フード�スコープのMEGUがニューヨークに進出したことをお伝えした。西海岸のロサンゼルスではグローバルダイニン
ニューヨークの中食ニューヨークの郊外もマンハッタンに負けていないマンハッタンを車で脱出して40分ほど走った郊外の小型ストリップタイプ・シ
2005年11月中旬に公正取引委員会が大手ステーキチェーンで提供しているメニューで、本来は成型肉と表示しなければならないのに、ステーキと表示
ニューヨークの中食に激変か?ニューヨークはお惣菜,いわゆる中食業態発祥の地だ。総菜屋(デリカテッセン)を作ったのはドイツ系のユダヤ人の人た
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
シカゴのほっとする老舗シカゴの老舗魚料理 ブラックストンBraxton今回はシカゴとニューヨークを気楽に食べ歩きすることにした。シカゴ到
日本外食企業のニューヨークマンハッタン進出ブームだ。過去1年の間に2つの和風居酒屋業態がニューヨークに開店した。BYOが展開する女性に大人気
DRI社の新業態 スモーキー・ボーンズ Smokey Bones Barbeque読者の皆さんはDRIを御存知だろうか?ダーデン・レストラ
外食業界のトップ企業のマクドナルドは極度の不振にあえいでいる。マクドナルドが自ら仕掛けた低価格戦略の失敗にあえいでいるのは、自社だけではなく
シカゴのバターバーガーとフローズンカスタードのカーバースシカゴは牛肉の集散地である関係で、Mortons などの有名なステーキ屋が軒を連ね
マクドナルド、すかいらーく、KFC、ロイヤル、等、外食産業を生み業界の成長を牽引してきたカリスマ経営者の引退や交代が相次ぐ、世代交代の時代を
シカゴのトップ・フレンチのチャーリー・トロッターシカゴは五大湖のミシガン湖に面しており、西海岸からも東海岸からも距離がある。西海岸は東南ア
外食産業が出来上がってから30年以上経過し、創業者の死去や引退が相次いでいるが、後継者へ企業を引き継ぐ際の軋轢が目に付くようになってきた。2
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昨年の11月号でBYOえんと、フード�スコープのMEGUがニューヨークに進出したことをお伝えした。西海岸のロサンゼルスではグローバルダイニン
ニューヨークの中食ニューヨークの郊外もマンハッタンに負けていないマンハッタンを車で脱出して40分ほど走った郊外の小型ストリップタイプ・シ
2005年11月中旬に公正取引委員会が大手ステーキチェーンで提供しているメニューで、本来は成型肉と表示しなければならないのに、ステーキと表示
ニューヨークの中食に激変か?ニューヨークはお惣菜,いわゆる中食業態発祥の地だ。総菜屋(デリカテッセン)を作ったのはドイツ系のユダヤ人の人た
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
シカゴのほっとする老舗シカゴの老舗魚料理 ブラックストンBraxton今回はシカゴとニューヨークを気楽に食べ歩きすることにした。シカゴ到
日本外食企業のニューヨークマンハッタン進出ブームだ。過去1年の間に2つの和風居酒屋業態がニューヨークに開店した。BYOが展開する女性に大人気
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外食業界のトップ企業のマクドナルドは極度の不振にあえいでいる。マクドナルドが自ら仕掛けた低価格戦略の失敗にあえいでいるのは、自社だけではなく
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マクドナルド、すかいらーく、KFC、ロイヤル、等、外食産業を生み業界の成長を牽引してきたカリスマ経営者の引退や交代が相次ぐ、世代交代の時代を
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外食産業が出来上がってから30年以上経過し、創業者の死去や引退が相次いでいるが、後継者へ企業を引き継ぐ際の軋轢が目に付くようになってきた。2
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ニューヨークの中食に激変か?ニューヨークはお惣菜,いわゆる中食業態発祥の地だ。総菜屋(デリカテッセン)を作ったのはドイツ系のユダヤ人の人た
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
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