オフィス2020 2004年座談会「中食の台頭、ライフスタイルの変化で縮小する外食市場」(オフィス2020 AIM)
出席者神山泉:(株)エフビー・代表取締役王利彰:(有)清晃・代表取締役司会緒方知行・本誌主幹(敬称略・発言順)編集部 今
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
出席者神山泉:(株)エフビー・代表取締役王利彰:(有)清晃・代表取締役司会緒方知行・本誌主幹(敬称略・発言順)編集部 今
筆者はシリコンバレーの中心地、クパティーノ市に2年ほど住んでいたことがあり、その後も毎年数回訪問しクパティーノからサンフランシスコにいたる、
今回もアメリカの外食事情について述べていくが、その前にぜひ触れておきたいことがある。それは「味」の問題についてだ。本稿でも私はいくつかのアメ
外食業界の動向をジャンル別に見てみようここ数年、六本木ヒルズ、丸ビル、OAZO、COREDO日本橋、汐留、品川、等の再開発ビルにおいて都
ファスト・カジュアル元祖のFuddruckersファドラッカースは元気一杯だ業態開発の天才、Phil Romano フィル・ロマーノ氏が作
<多様化するアメリカのテーマレストラン>何度か述べてきたように、アメリカと日本のレストランの状況はよく似ている。バブル崩壊後、高級レスト
チーズケーキファクトリーの新業態 Grand Lux Cafeグラン・ルー・カフェ2002年9月号 NO.432でカジュアルレストランの
<今回の食中毒は人災>残念なことに食中毒の猛威は依然としてやみそうにない。豊かになり、衛生管理もいき届いているはずの現在の日本でこれほどの
Atkin'sダイエットのブームは米国の景気が回復し、低価格の商品やサービスから、より高品質で体に良い物を求める消費者の傾向を物語っている。
本誌2004年2月号でAtkin'sダイエットのブームを紹介したが、そのブームは冷めず、過熱状態にあり外食業界は食品業界に色々な影響がでてき
食中毒というと飲食店の問題のように思われるかもしれませんが、生鮮食材や調理済みを販売する食品スーパーや食品小売業も人ごとではありません。1
1)始めに外食産業の売上は29兆円をピークから微減し現在では26兆円を切るレベルまで低下している。景気の低迷という面もあるが、コンビニや食
2004年4月21日、日本マクドナルド創業者の藤田田氏が死去された。創業2年目のマクドナルドに入社し、約20年間厳しい指導を受けてきた経験か
<CVSに伸びる隙を与えてしまった日本の外食産業>今年の外食業界を振り返るとき、やはりファーストフードの動きを取りあげなければなるまい。
出席者神山泉:(株)エフビー・代表取締役王利彰:(有)清晃・代表取締役司会緒方知行・本誌主幹(敬称略・発言順)編集部 今
筆者はシリコンバレーの中心地、クパティーノ市に2年ほど住んでいたことがあり、その後も毎年数回訪問しクパティーノからサンフランシスコにいたる、
今回もアメリカの外食事情について述べていくが、その前にぜひ触れておきたいことがある。それは「味」の問題についてだ。本稿でも私はいくつかのアメ
外食業界の動向をジャンル別に見てみようここ数年、六本木ヒルズ、丸ビル、OAZO、COREDO日本橋、汐留、品川、等の再開発ビルにおいて都
ファスト・カジュアル元祖のFuddruckersファドラッカースは元気一杯だ業態開発の天才、Phil Romano フィル・ロマーノ氏が作
<多様化するアメリカのテーマレストラン>何度か述べてきたように、アメリカと日本のレストランの状況はよく似ている。バブル崩壊後、高級レスト
チーズケーキファクトリーの新業態 Grand Lux Cafeグラン・ルー・カフェ2002年9月号 NO.432でカジュアルレストランの
<今回の食中毒は人災>残念なことに食中毒の猛威は依然としてやみそうにない。豊かになり、衛生管理もいき届いているはずの現在の日本でこれほどの
Atkin'sダイエットのブームは米国の景気が回復し、低価格の商品やサービスから、より高品質で体に良い物を求める消費者の傾向を物語っている。
本誌2004年2月号でAtkin'sダイエットのブームを紹介したが、そのブームは冷めず、過熱状態にあり外食業界は食品業界に色々な影響がでてき
食中毒というと飲食店の問題のように思われるかもしれませんが、生鮮食材や調理済みを販売する食品スーパーや食品小売業も人ごとではありません。1
1)始めに外食産業の売上は29兆円をピークから微減し現在では26兆円を切るレベルまで低下している。景気の低迷という面もあるが、コンビニや食
2004年4月21日、日本マクドナルド創業者の藤田田氏が死去された。創業2年目のマクドナルドに入社し、約20年間厳しい指導を受けてきた経験か
<CVSに伸びる隙を与えてしまった日本の外食産業>今年の外食業界を振り返るとき、やはりファーストフードの動きを取りあげなければなるまい。
出席者神山泉:(株)エフビー・代表取締役王利彰:(有)清晃・代表取締役司会緒方知行・本誌主幹(敬称略・発言順)編集部 今
筆者はシリコンバレーの中心地、クパティーノ市に2年ほど住んでいたことがあり、その後も毎年数回訪問しクパティーノからサンフランシスコにいたる、
今回もアメリカの外食事情について述べていくが、その前にぜひ触れておきたいことがある。それは「味」の問題についてだ。本稿でも私はいくつかのアメ
外食業界の動向をジャンル別に見てみようここ数年、六本木ヒルズ、丸ビル、OAZO、COREDO日本橋、汐留、品川、等の再開発ビルにおいて都
ファスト・カジュアル元祖のFuddruckersファドラッカースは元気一杯だ業態開発の天才、Phil Romano フィル・ロマーノ氏が作
<多様化するアメリカのテーマレストラン>何度か述べてきたように、アメリカと日本のレストランの状況はよく似ている。バブル崩壊後、高級レスト
チーズケーキファクトリーの新業態 Grand Lux Cafeグラン・ルー・カフェ2002年9月号 NO.432でカジュアルレストランの
<今回の食中毒は人災>残念なことに食中毒の猛威は依然としてやみそうにない。豊かになり、衛生管理もいき届いているはずの現在の日本でこれほどの
Atkin'sダイエットのブームは米国の景気が回復し、低価格の商品やサービスから、より高品質で体に良い物を求める消費者の傾向を物語っている。
本誌2004年2月号でAtkin'sダイエットのブームを紹介したが、そのブームは冷めず、過熱状態にあり外食業界は食品業界に色々な影響がでてき
食中毒というと飲食店の問題のように思われるかもしれませんが、生鮮食材や調理済みを販売する食品スーパーや食品小売業も人ごとではありません。1
1)始めに外食産業の売上は29兆円をピークから微減し現在では26兆円を切るレベルまで低下している。景気の低迷という面もあるが、コンビニや食
2004年4月21日、日本マクドナルド創業者の藤田田氏が死去された。創業2年目のマクドナルドに入社し、約20年間厳しい指導を受けてきた経験か
<CVSに伸びる隙を与えてしまった日本の外食産業>今年の外食業界を振り返るとき、やはりファーストフードの動きを取りあげなければなるまい。