NEWSな外食2006「創業家と後継者の軋轢」（商業界 飲食店経営2006年3月号）
外食産業が出来上がってから30年以上経過し、創業者の死去や引退が相次いでいるが、後継者へ企業を引き継ぐ際の軋轢が目に付くようになってきた。2
米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークの和食」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年2月号 NO.473）
ニューヨークの和食ニューヨークは和食ブームだ日本の外食企業が低迷する中、積極的に米国に進出する元気な企業が目に付くようになって来た。日系
NEWSな外食2006「若手経営者の海外進出」（商業界 飲食店経営2006年2月号）
昨年の11月号でBYOえんと、フード�スコープのMEGUがニューヨークに進出したことをお伝えした。西海岸のロサンゼルスではグローバルダイニン
米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークの中食 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年1月号 NO.472）
ニューヨークの中食ニューヨークの郊外もマンハッタンに負けていないマンハッタンを車で脱出して40分ほど走った郊外の小型ストリップタイプ・シ
NEWSな外食2006「成型肉事件」（商業界 飲食店経営2006年1月号）
2005年11月中旬に公正取引委員会が大手ステーキチェーンで提供しているメニューで、本来は成型肉と表示しなければならないのに、ステーキと表示
米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークの中食」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年12月号 NO.471）
ニューヨークの中食に激変か？ニューヨークはお惣菜,いわゆる中食業態発祥の地だ。総菜屋（デリカテッセン）を作ったのはドイツ系のユダヤ人の人た
NEWSな外食2005「積極的な投資」（商業界 飲食店経営2005年12月号）
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
米国レストランピリ辛情報 「シカゴの老舗」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年11月号 NO.470）
シカゴのほっとする老舗シカゴの老舗魚料理 ブラックストンBraxton今回はシカゴとニューヨークを気楽に食べ歩きすることにした。シカゴ到
NEWSな外食2005「外食の海外進出」（商業界 飲食店経営2005年11月号）
日本外食企業のニューヨークマンハッタン進出ブームだ。過去1年の間に2つの和風居酒屋業態がニューヨークに開店した。BYOが展開する女性に大人気
米国レストランピリ辛情報 「DRI社の新業態 スモーキー・ボーンズ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年10月号 NO.469）
DRI社の新業態 スモーキー・ボーンズ Smokey Bones Barbeque読者の皆さんはDRIを御存知だろうか？ダーデン・レストラ
NEWSな外食2005「低迷するマクドナルド」（商業界 飲食店経営2005年10月号）
外食業界のトップ企業のマクドナルドは極度の不振にあえいでいる。マクドナルドが自ら仕掛けた低価格戦略の失敗にあえいでいるのは、自社だけではなく
米国レストランピリ辛情報 「シカゴのバターバーガーとフローズンカスタードのカーバース」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年9月号 NO.468）
シカゴのバターバーガーとフローズンカスタードのカーバースシカゴは牛肉の集散地である関係で、Mortons などの有名なステーキ屋が軒を連ね
NEWSな外食2005「外食産業の世代交代」（商業界 飲食店経営2005年9月号）
マクドナルド、すかいらーく、KFC、ロイヤル、等、外食産業を生み業界の成長を牽引してきたカリスマ経営者の引退や交代が相次ぐ、世代交代の時代を
米国レストランピリ辛情報 「シカゴのトップ・フレンチのチャーリー・トロッター」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年8月号 NO.467）
シカゴのトップ・フレンチのチャーリー・トロッターシカゴは五大湖のミシガン湖に面しており、西海岸からも東海岸からも距離がある。西海岸は東南ア
