そこに行かなければ得られない食体験
イタリアは、大陸とつながる北部以外の大部分が海に囲まれた半島の国です。島国に近いイメージだと思います。細長い国土の地形的な条件も似
生でいただくグリーンピース
今が旬のグリーンピース。イタリア語ではピゼッリ（Piselli) と言います。和食のグリーンピースご飯は繊細な味付けと美しい緑色を
そら豆とスポルキア
そら豆が美味しい季節になりました。今年は例年より少し早めでしょうか。プーリア人はそら豆が大好き。日本で多く出回っているそら豆とは種
日本橋三越 イタリア展
今年もゴールデンウィークに日本橋三越のイタリア展が開催されます。パート１は4月27日－5月1日、パート２は5月3日－5月9日。今年
多面性のあるイタリア食文化を堪能できるお店
今、葉桜と八重桜が美しい東京ガーデンテラス紀尾井町に三月末に再オープンしたプーリア料理店「アンティキ・サポーリ 東京店」に行ってきました。
プーリアの春キャベツ
春はキャベツが美味しい季節。我が家の自家菜園ではいくつも各々の出番待ち状態です。トンカツと一緒に生で千切りに、またはマヨネーズを使
プーリアの暖炉料理
イタリアでは、3月いっぱいで２年と２ヶ月続いた緊急事態宣言が解除され、店舗への入店や公共交通機関利用の際のグリーンパス提示や屋外でのマスク
日本にあってイタリアにはないもの
今週は冬に舞い戻ったような寒い日が続いています。咲き始めた春を告げる花々が凍えています。寒暖差で普通の風邪をひきやすいところ、プーリアでは
イタリアのカルニヴァーレ
カルニヴァーレのお菓子と言えば、サクサクっと口の中で溶けてしまう軽さが特徴のキアッケレと呼ばれる粉砂糖をふった軽い揚げ菓子です。３
イタリア特産の柑橘類
ここ数日、春の嵐とも感じる激しい雨風と雲ひとつない晴天が気まぐれにやってくる天候不安定な日が続いているプーリアです。暖炉に火を入れるのは後
春の訪れを告げるアーモンドの花
例年より２−3週間早く、日当たりの良い場所ではアーモンドの花が咲き始めました。桃やプラムなどに先駆けて桜を思わせる大ぶりの花を咲かせるアー
南イタリアの食文化
「南イタリア」と言うとイタリア国内ではアブルッツォ、バジリカータ、カラブリア、カンパニア、モリーゼ、プーリア、サルデニャ、シチリアの８州を
プーリアの七草と冬野菜
プーリアの冬は野草が美味しい季節でもあります。日本と気温的にはあまり変わりませんが、地中海性気候は冬に雨が多く湿度も高いため野草も雑草も緑
パスタ エ ファジョーリ
このところ気温が低い日が続き、朝などは緑の田園に降りた霜が太陽の光でキラキラ輝く様子がきれいです。寒い日はしっかりお腹が温まるソー
