96年度予想（商業界 飲食店経営1996年1月号）
景気の低迷状態の中、会社ではリストラ、リエンジニアと息をつく暇がないが、いくら自分ばかり頑張っても良くなるものでもない、少しひと休みも必要だ
米国レストラン情報その2（商業界 飲食店経営1996年1月号）
飲食店経営 米国の飲食業の状況テーマレストラン続き米国では健康問題から牛肉の消費量が減少しているが、最近その揺れ戻しがおきている。健康問
特別ルポ「クックチルシステムの現場」（日本厨房工業会 月刊厨房）
特別REPORT 第2回NAFEM/95及びアメリカ厨房施設訪問クックチルシステムの現場9月12日から20日までラスベガスで開催された
「焼き立てパン 今進む改革派と守旧改善派の戦い」（オフィス2020 AIM1995年12月号）
今進む改革派と守旧改善派の戦いーCVSにおけるフレッシュパン戦争の周辺昨年にセブンイレブンが焼き立てパンを導入し、コンビニエンスストアー
飲食業とPL法 PL法施行により飲食業への訴訟も間違いなく増える（月刊ベンチャーリンク1995年12月号）
「PL法施行により飲食業への訴訟も間違いなく増える」PL法で訴えられると損害賠償の負担が大=PL法というと工業製品だけが対象だと考える人も
外メシの極意（月刊KITAN 95年12月号）
外メシ（なかでもファーストフード）がふところに優しいこれだけの理由――ちょっと小腹の空いたときに重宝するのが、街角のファーストフードのお店
先端食トレンドを斬る- PL法施行（柴田書店 月刊食堂1995年12月号）
PL法施行を契機に日本でも店舗の管理責任訴訟が起こる＜安全な店づくりを行っているか＞本年７月、製造物賠償責任に関する法律、いわゆるP
米国レストラン情報その1（商業界 飲食店経営1995年12月号）
飲食店経営 米国の飲食業の状況リエンジニアリングに対する誤解日本ではマクドナルドやタコベルの低価格路線が米国の主流だろうと思われているよ
ＨＡＣＣＰ導入の全漁連水産加工工場の見学（商業界 飲食店経営1995年12月号）
ＨＡＣＣＰ導入の全漁連水産加工工場の見学前回ＨＡＣＣＰの説明で店舗だけでなく、仕入れ商品もＨＡＣＣＰを取り入れた衛生的な工場で加工された物
フランチャイズビジネスの構築 10店を越えてさけることの出来ないFCビジネスの構築
（商業界 飲食店経営1995年12月号）10店舗を越えるチェーンレストランになるためには 第6回10店舗を越えるチ
特別ルポ「1995年 米国NAFEMショー」（日本厨房工業会 月刊厨房）
特別REPORTNAFEM95及びアメリカ厨房施設NAFEM訪問 第一回9月12日から20日までラスベガスで開催されたNAFEM展示会
先端食トレンドを斬る- サービスレスと生産性（柴田書店 月刊食堂1995年11月号）
CSを実現するサービスこそレストランの生き残る道＜いい商品だけではお客は満足しない＞去る９月、私は関係者とともに渡米し、NAFEMと
本部組織とSV制度
（商業界 飲食店経営1995年11月号）10店舗を越えるチェーンレストランになるためには 第5回１．大会社の本部組織は優れて
今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第25回 最終回 「優れた厨房設計」（日本厨房工業会 月刊厨房）
ある旅館の厨房先日ある旅館の厨房の増設計画を見る機会があった。ある厨房メーカーが設計図を引いたのだがそれを見て驚いた。設計者が現状の厨房の
