嚥下障害と介護食「嚥下食 外食にまつわる注意点」 第7回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
2013年2月19日 火曜日に 昼から エネコン常菜（普通食）に昇格した。本格的な退院（出所）に向け大きく前進だ。写真①リハビリ病院の食
嚥下障害と介護食「調理方法別にみる嚥下食」 第6回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
前回は姿勢、飲み物、主食のお話をした。今回はそのほかの食材の話の前に料理方法によっての食材の嚥下問題を説明し、食材ごとの嚥下のしやすさしにく
嚥下障害と介護食「試行錯誤の嚥下食」 第5回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
嚥下困難でリハビリ病院入院4か月半退院後3年半苦労した、筆者独自に試行錯誤している嚥下食をご説明しよう。１）姿勢嚥下で大事なのは食事
嚥下障害と介護食「寿司とステーキ」 第4回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
寿司とステーキ正月の第2回目の外出時にPホテルの和食で苦労したが、肉が案外食べやすいことを発見した。そこで第3回目の外食はKホテルの鉄板
嚥下障害と介護食「介護食と法定化されたバリアフリー施設」 第3回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
嚥下障害というと、皆さんは、食物や飲み物を摂取する際の嚥下困難や肺に誤嚥してしまう事だと思うだろう。しかし、実は食物や飲み物を摂取しなくても
嚥下障害と介護食「老舗ホテルレストランのバリアフリー対応」 第2回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
先月号のちょっとフォローをしよう。急性期病院とリハビリ病院の食を比較し、前者がひどいという印象を与えたかもしれないからだ。急性期病院とリハビ
嚥下障害と介護食「味気なく物足りない嚥下食」 第1回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
2016年7月に共同通信が『農林水産省は介護食品の「JAS規格」制定を決め、噛むことに問題がある人に配慮した食品で、食べやすさの度合いを食品
外食ニュースクリップ「木更津三井アウトレット」（商業界 月刊コンビニ2012年10月号）
4月に三井アウトレットパーク木更津が、海底トンネルのアクアラインの千葉川出口数分の距離に開業した。従来東京から木更津に行くには3時間近くかか
外食ニュースクリップ「神戸のいすずベーカリー」（商業界 月刊コンビニ2012年10月号）
7月号で渋谷のヒカリエをご紹介したが、ヒカリエ内のベストロケーションがB2のエスカレーターを降りた場所にある、ル パン ドゥ ジョエル・ロブ
NEWSな外食2012「サイゼリヤ VS ゼンショーのオリーブの丘」（商業界 飲食店経営2012年10月号）
ゼンショーが昨年夏に開店したオリーブの丘を訪問した。新青梅街道沿いのフラカッソ（フラカッソの前はファミレスのサンデーサンだった古い店舗）
外食ニュースクリップ「俺のフレンチ」（商業界 月刊コンビニ2012年9月号）
ブックオフ創業者・坂本孝氏が経営するバリュークリエイト（株）の「俺のイタリアン」と「俺のフレンチ」という飲食店が大ブレークしている。「俺のフ
外食ニュースクリップ「スカイツリー」（商業界 月刊コンビニ2012年9月号）
スカイツリー ソラマチ今年の商業施設一番人気は634mの高さの電波塔・スカイツリーとその商業施設ソラマチだ。展望台も予約が必用という人気
NEWSな外食2012＜特別企画＞「低価格競争の限界か ハンバーガーと牛丼」（商業界 飲食店経営2012年9月号）
「牛丼チェーン低価格競争による沈没をしり目にマクドナルド『高単価商品投入』の勝算」5月の既存店売上高でマクドナルドが-11/0%、す
NEWSな外食2012＜特別企画＞「米国マーケティング導入のマクドナルド」（商業界 飲食店経営2012年9月号）
「米国マクドナルドに8代目CEO誕生、その手腕は日本独自のマーケットに通用するのか？米国マーケティング戦略の導入が さらに強まる日本マクド
