NEWSな外食2006「食品関係の暴露本」(商業界 飲食店経営2006年5月号)
2005年11月15日東洋経済新報社発行の「食品の裏側」著者安部司と言う食品業界暴露本が3月31日で第11刷というベストセラーとなっている。
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
2005年11月15日東洋経済新報社発行の「食品の裏側」著者安部司と言う食品業界暴露本が3月31日で第11刷というベストセラーとなっている。
米国外食産業韓国進出韓国の外食市場規模は現在日本円にして約4兆円で今後4倍以上の市場規模になると見られており、海外から外食チェーン企業が続
やっと米国産牛肉が輸入できると喜んだ矢先、米国側の不手際が発生した。米国側が一方的に悪いように報道されているが、日本側の発注が明確でなかっ
ニューヨークタイムズの和食への酷評Ninjaに対するニューヨーク・タイムズの酷評2005年9月にニューヨークのトライベッカにNinjaが
外食産業が出来上がってから30年以上経過し、創業者の死去や引退が相次いでいるが、後継者へ企業を引き継ぐ際の軋轢が目に付くようになってきた。2
ニューヨークの和食ニューヨークは和食ブームだ日本の外食企業が低迷する中、積極的に米国に進出する元気な企業が目に付くようになって来た。日系
昨年の11月号でBYOえんと、フード�スコープのMEGUがニューヨークに進出したことをお伝えした。西海岸のロサンゼルスではグローバルダイニン
ニューヨークの中食ニューヨークの郊外もマンハッタンに負けていないマンハッタンを車で脱出して40分ほど走った郊外の小型ストリップタイプ・シ
2005年11月中旬に公正取引委員会が大手ステーキチェーンで提供しているメニューで、本来は成型肉と表示しなければならないのに、ステーキと表示
ニューヨークの中食に激変か?ニューヨークはお惣菜,いわゆる中食業態発祥の地だ。総菜屋(デリカテッセン)を作ったのはドイツ系のユダヤ人の人た
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
シカゴのほっとする老舗シカゴの老舗魚料理 ブラックストンBraxton今回はシカゴとニューヨークを気楽に食べ歩きすることにした。シカゴ到
日本外食企業のニューヨークマンハッタン進出ブームだ。過去1年の間に2つの和風居酒屋業態がニューヨークに開店した。BYOが展開する女性に大人気
DRI社の新業態 スモーキー・ボーンズ Smokey Bones Barbeque読者の皆さんはDRIを御存知だろうか?ダーデン・レストラ
2005年11月15日東洋経済新報社発行の「食品の裏側」著者安部司と言う食品業界暴露本が3月31日で第11刷というベストセラーとなっている。
米国外食産業韓国進出韓国の外食市場規模は現在日本円にして約4兆円で今後4倍以上の市場規模になると見られており、海外から外食チェーン企業が続
やっと米国産牛肉が輸入できると喜んだ矢先、米国側の不手際が発生した。米国側が一方的に悪いように報道されているが、日本側の発注が明確でなかっ
ニューヨークタイムズの和食への酷評Ninjaに対するニューヨーク・タイムズの酷評2005年9月にニューヨークのトライベッカにNinjaが
外食産業が出来上がってから30年以上経過し、創業者の死去や引退が相次いでいるが、後継者へ企業を引き継ぐ際の軋轢が目に付くようになってきた。2
ニューヨークの和食ニューヨークは和食ブームだ日本の外食企業が低迷する中、積極的に米国に進出する元気な企業が目に付くようになって来た。日系
昨年の11月号でBYOえんと、フード�スコープのMEGUがニューヨークに進出したことをお伝えした。西海岸のロサンゼルスではグローバルダイニン
ニューヨークの中食ニューヨークの郊外もマンハッタンに負けていないマンハッタンを車で脱出して40分ほど走った郊外の小型ストリップタイプ・シ
2005年11月中旬に公正取引委員会が大手ステーキチェーンで提供しているメニューで、本来は成型肉と表示しなければならないのに、ステーキと表示
ニューヨークの中食に激変か?ニューヨークはお惣菜,いわゆる中食業態発祥の地だ。総菜屋(デリカテッセン)を作ったのはドイツ系のユダヤ人の人た
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
シカゴのほっとする老舗シカゴの老舗魚料理 ブラックストンBraxton今回はシカゴとニューヨークを気楽に食べ歩きすることにした。シカゴ到
日本外食企業のニューヨークマンハッタン進出ブームだ。過去1年の間に2つの和風居酒屋業態がニューヨークに開店した。BYOが展開する女性に大人気
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2005年11月15日東洋経済新報社発行の「食品の裏側」著者安部司と言う食品業界暴露本が3月31日で第11刷というベストセラーとなっている。
米国外食産業韓国進出韓国の外食市場規模は現在日本円にして約4兆円で今後4倍以上の市場規模になると見られており、海外から外食チェーン企業が続
やっと米国産牛肉が輸入できると喜んだ矢先、米国側の不手際が発生した。米国側が一方的に悪いように報道されているが、日本側の発注が明確でなかっ
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ニューヨークの和食ニューヨークは和食ブームだ日本の外食企業が低迷する中、積極的に米国に進出する元気な企業が目に付くようになって来た。日系
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ニューヨークの中食ニューヨークの郊外もマンハッタンに負けていないマンハッタンを車で脱出して40分ほど走った郊外の小型ストリップタイプ・シ
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ニューヨークの中食に激変か?ニューヨークはお惣菜,いわゆる中食業態発祥の地だ。総菜屋(デリカテッセン)を作ったのはドイツ系のユダヤ人の人た
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