NEWSな外食2005「積極的な投資」(商業界 飲食店経営2005年12月号)
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
シカゴのほっとする老舗シカゴの老舗魚料理 ブラックストンBraxton今回はシカゴとニューヨークを気楽に食べ歩きすることにした。シカゴ到
日本外食企業のニューヨークマンハッタン進出ブームだ。過去1年の間に2つの和風居酒屋業態がニューヨークに開店した。BYOが展開する女性に大人気
DRI社の新業態 スモーキー・ボーンズ Smokey Bones Barbeque読者の皆さんはDRIを御存知だろうか?ダーデン・レストラ
外食業界のトップ企業のマクドナルドは極度の不振にあえいでいる。マクドナルドが自ら仕掛けた低価格戦略の失敗にあえいでいるのは、自社だけではなく
シカゴのバターバーガーとフローズンカスタードのカーバースシカゴは牛肉の集散地である関係で、Mortons などの有名なステーキ屋が軒を連ね
マクドナルド、すかいらーく、KFC、ロイヤル、等、外食産業を生み業界の成長を牽引してきたカリスマ経営者の引退や交代が相次ぐ、世代交代の時代を
シカゴのトップ・フレンチのチャーリー・トロッターシカゴは五大湖のミシガン湖に面しており、西海岸からも東海岸からも距離がある。西海岸は東南ア
デフレ経済の象徴である100円ショップの変形として、99円の食品を販売するShop99と言う企業が注目を浴びている。http://www.s
マクドナルド創業50周年マクドナルド創業者、故レイ・クロックRay Kroc氏がシカゴ郊外のデスプレインDes Plainesにマクドナル
HACCPの実際の疑問点についてQ.日本でHACCPの普及が遅れているのはなぜ?A. 日本では、HACCPに限らず、食品衛
最近、ライセンスlicenseというビジネス形態が出ている。フランチャイズfranchiseとよく似た形式だが、加盟金だけを徴収し売上ロイヤ
スタンフォード大学の学生食堂サンフランシスコからサンノゼ市に向かって30分ほどで高級住宅街のパロアルトがある。そこには、鉄道王リーランド・
自然食ブッフェが大流行だ。ティア、野の葡萄、餉餉、柿安の三尺三寸箸、クリエイティブレストランのハーベストなどが、都心のターミナルビル、百貨店
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
シカゴのほっとする老舗シカゴの老舗魚料理 ブラックストンBraxton今回はシカゴとニューヨークを気楽に食べ歩きすることにした。シカゴ到
日本外食企業のニューヨークマンハッタン進出ブームだ。過去1年の間に2つの和風居酒屋業態がニューヨークに開店した。BYOが展開する女性に大人気
DRI社の新業態 スモーキー・ボーンズ Smokey Bones Barbeque読者の皆さんはDRIを御存知だろうか?ダーデン・レストラ
外食業界のトップ企業のマクドナルドは極度の不振にあえいでいる。マクドナルドが自ら仕掛けた低価格戦略の失敗にあえいでいるのは、自社だけではなく
シカゴのバターバーガーとフローズンカスタードのカーバースシカゴは牛肉の集散地である関係で、Mortons などの有名なステーキ屋が軒を連ね
マクドナルド、すかいらーく、KFC、ロイヤル、等、外食産業を生み業界の成長を牽引してきたカリスマ経営者の引退や交代が相次ぐ、世代交代の時代を
シカゴのトップ・フレンチのチャーリー・トロッターシカゴは五大湖のミシガン湖に面しており、西海岸からも東海岸からも距離がある。西海岸は東南ア
デフレ経済の象徴である100円ショップの変形として、99円の食品を販売するShop99と言う企業が注目を浴びている。http://www.s
マクドナルド創業50周年マクドナルド創業者、故レイ・クロックRay Kroc氏がシカゴ郊外のデスプレインDes Plainesにマクドナル
HACCPの実際の疑問点についてQ.日本でHACCPの普及が遅れているのはなぜ?A. 日本では、HACCPに限らず、食品衛
最近、ライセンスlicenseというビジネス形態が出ている。フランチャイズfranchiseとよく似た形式だが、加盟金だけを徴収し売上ロイヤ
スタンフォード大学の学生食堂サンフランシスコからサンノゼ市に向かって30分ほどで高級住宅街のパロアルトがある。そこには、鉄道王リーランド・
自然食ブッフェが大流行だ。ティア、野の葡萄、餉餉、柿安の三尺三寸箸、クリエイティブレストランのハーベストなどが、都心のターミナルビル、百貨店
いまだに低価格にあえでいる外食産業であるが、厳しい環境の中で積極的な投資を行っている企業がある。「株式会社うかい」だ。八王子のうかい亭で有名
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外食業界のトップ企業のマクドナルドは極度の不振にあえいでいる。マクドナルドが自ら仕掛けた低価格戦略の失敗にあえいでいるのは、自社だけではなく
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シカゴのトップ・フレンチのチャーリー・トロッターシカゴは五大湖のミシガン湖に面しており、西海岸からも東海岸からも距離がある。西海岸は東南ア
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最近、ライセンスlicenseというビジネス形態が出ている。フランチャイズfranchiseとよく似た形式だが、加盟金だけを徴収し売上ロイヤ
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自然食ブッフェが大流行だ。ティア、野の葡萄、餉餉、柿安の三尺三寸箸、クリエイティブレストランのハーベストなどが、都心のターミナルビル、百貨店