weekly Food104 Magazine 2023年11月29日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しています。https://w
ルーラルツーリズムの観点
佐伯市観光協会の臨時総会で講演をさせていただきました。イタリアと日本、九州と南イタリア、そして九州を縦割りにした大分県と宮崎県の全
道の駅都城ニクル
1年ぶりに宮崎県都城市に出かけました。8年ほど単身赴任で暮らしたことがある街です。この1年で変わったのは、環状線のように工事が進む
weekly Food104 Magazine 2023年11月22日号
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魚のサブスク「フィシュル」
未利用魚とは形が悪かったり傷がついていたり、出荷する相当数が揃わなかった等の理由だけで、価値がつかず市場に出回らない魚、総水揚げの30－4
佐伯グリーンツーリズム研究会
佐伯グリーンツーリズム研究会のメンバーの方々に佐伯の地元の食材を使ったイタリア料理を召し上がっていただくランチ会を開きました。主な目的は、
weekly Food104 Magazine 2023年11月15日号
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うめエコパーク神楽大会
9月から11月にかけて日本ではお祭りの多い月ですね。ちなみにイタリアではカトリック教由来で11月は死者の月。最近こそ気にする人が減
全社員に告ぐ
これは1955年（昭和30年）3月、八雲工場食中毒事件発生後に、当時雪印乳業株式会社の社長であった故佐藤 貢 が、「品質で失った信頼は品質
外食マニュアル1
王先生は、消化器系の病で20日ほどの予定で、入院中です。過去のメルマガ原稿から、ピックアップして、お送りします。１．多店舗
weekly Food104 Magazine 2023年11月8日号
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佐伯の殿様、浦でもつ
佐伯では大分県で水揚げされる魚の４０％が上がります。そのうちの７０％が上がる鶴見漁港の市場に午前６時半、競りの時間に合わせて見学に行きまし
外食産業基礎コース 第9回目 物の管理 その4
前回の神田小川町店で学んだのは、客席の設計の重要性ときちんとした人間工学の知識が必要だということである。この点でドライスルーの設計と同様
とら焼き
この１週間は、毎年恒例の佐賀インターナショナルバルーンフェスタに参加するため、毎日佐賀市嘉瀬川の河川敷にいました。このコラムも例年
