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著書経営参考図書

米国レストランピリ辛情報「日本マクドナルド創業者藤田田氏を偲んで」（綜合ユニコム月刊レジャー産業資料2004年6月号 NO.452）

2004年4月21日、日本マクドナルド創業者の藤田田氏が死去された。創業２年目のマクドナルドに入社し、約２０年間厳しい指導を受けてきた経験か

2004.06.30

著書経営参考図書

先端食トレンドを斬る- アメリカとマクドナルドでわかる日本外食業界の将来（柴田書店月刊食堂2004年6月号）

＜CVSに伸びる隙を与えてしまった日本の外食産業＞今年の外食業界を振り返るとき、やはりファーストフードの動きを取りあげなければなるまい。

2004.06.26

著書経営参考図書

外食の安心・安全は、まず「現場教育」から（柴田書店月刊食堂2004年6月号）

１）日本の食関連事故の現状２００３年１２月２４日。日本の外食産業に米国から届いたのはとんだクリスマスプレゼント「米国産牛肉にBSE発生の

2004.06.18

著書経営参考図書

初夏から始めるSMのクレンリネス＆サニテーション「３のポイント」（商業界食品商業2004年6月号）

SMで長年調理に従事していたベテランほど、衛生管理なんて今までと同じように注意していればよいのだと思いがちです。しかし、食中毒予防には従来の

2004.06.03

著書経営参考図書

「マクドナルド藤田田元会長を偲んで」（商業界飲食店経営2004年6月号）

　　私は２５歳の時にマクドナルドに入社し当時４０代のばりばりだった頃の藤田社長に、店長、スーパーバーザー、全国運営統括部長、機器開発部長

2004.06.01

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