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著書経営参考図書

今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計シリーズ第25回最終回「優れた厨房設計」（日本厨房工業会月刊厨房）

ある旅館の厨房先日ある旅館の厨房の増設計画を見る機会があった。ある厨房メーカーが設計図を引いたのだがそれを見て驚いた。設計者が現状の厨房の

1995.10.24

著書経営参考図書

先端食トレンドを斬る- 最新ホテルのレストラン（柴田書店月刊食堂1995年10月号）

最新ホテルレストランに“食の豊かさ”の提案を学ぶ＜他の業界から生まれるものこそ真の競争相手だ＞これまで外食企業の競争相手というと、同

1995.10.04

著書経営参考図書

PL法とHACCP(ハサップ)（商業界飲食店経営1995年10月号）

PL法とHACCP(ハサップ)本年の7月よりPL法が施行され飲食業もその具体的な対策が必要だ。PL法の施行は日本の国際化から生まれたものだ

1995.10.03

著書経営参考図書

「あなたの店は安全か」エスカレートする「コンビニ強盗」（商業界食品商業1995年10月号）

コンビニ強盗防犯対策９５年１月号でＣＶＳの安全の状況と対策を見てみた。その時のデーターは94年１１月までであったので、９４年の１２月までの

1995.10.03

著書経営参考図書

コンビニエンスストアーの広告宣伝セブンVSローソン（商業界食品商業1995年秋冬月号）

マチのほっとステーションでローソン、セブンと知名度互角に(内容は編集部にて編集する前の生原稿で多少異なります)マーケティングとは自社の

1995.10.03

著書経営参考図書

優れたキッチンシステム

（商業界飲食店経営1995年10月号掲載）10店舗を越えるチェーンレストランになるためには第4回優れたキッチンシステム

1995.10.01

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