外食資料集 「2007年の日本の飲食業の状況修正」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）
日本外食産業の現在の状況１）外食産業の動向平成9年に外食産業の売上はピークを迎え、それ以後バブル崩壊後の景気低迷を受け長らく低下してい
朝食マーケット（商業界 月刊コンビニ2008年9月号）
最近、ソトアサという言葉を聞くようになった。朝食を家の外で食べると言う消費形態だ。多くの外食チェーンは朝食メニューを開発して早朝から営業を開
食品スーパー 夏の衛生管理の急所（商業界 食品商業2008年）
食品商業SMの目玉の持ち帰り惣菜は調理後、顧客が口に入れるまで時間がかかるので、大変衛生管理に気を遣わなければならない。現在は大手小売業
NEWSな外食2008「東京地裁はマクドナルドの店長は管理監督者ではないと認定」（商業界 飲食店経営2008年3月号）
日本マクドナルドの店長が、管理職扱いされて時間外手当を支払われないのは違法として、同社に未払い残業代や慰謝料など計約１３５０万円の支払いを求
地域別価格（商業界 月刊コンビニ2008年2月号）
マクドナルドが2007年6月に地域別価格制度を導入し、東京大阪などの大都市の価格を２～3％上げたことの是非が論議されている。チェーンなのだか
NEWSな外食2008「マクドナルドフランチャイジーによる賞味期限偽装の件 」（商業界 飲食店経営2008年1月号）
11月27日の新聞やテレビ報道でマクドナルドのフランチャイジーが商品の賞味期限切れ商品を、賞味期限シールを貼り換えて販売していたことが同社
NEWSな外食2008「ミシュランガイド」（商業界 飲食店経営2008年1月号）
11月17日に発表になったフランスのミシュランガイド東京版が出版され話題をよんでいる。たとえば、フランス料理では四谷の北島亭が入っていない。
喫食者ニーズに応えるための、作る側に最適で衛生管理の徹底した厨房設備（食品産業新聞社 臨時増刊号 メニュー特選２００ 2007-12-10）
衛生管理というとHACCPと言う厳格な管理の手法が知られていますが、HACCPで重要なのは温度と時間の管理ですね。今回は使っている調理機器
NEWSな外食2007「食品偽装告発ラッシュ」（商業界 飲食店経営2007年12月号）
新聞の報道によれば2007年6月から9月の食品業界における食品偽装告発は何と前年の3倍近くとなるという。しかも、食品偽造問題を引き起こしてい
米国レストランピリ辛情報 「75# 米国外食事情最終回」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年11月号 NO.493）
米国レストランピリ辛情報最終回 ファミリーレストランは蘇るのか？米国ではサブプライム問題による不動産価格低迷だけでなく、昨年来のガソリン価
コンビニエンスストアー防犯対策（商業界 月刊コンビニ2007年11月号）
コンビニの強盗被害件数は98年から急増し2003年のピーク時には742件を記録したが、現在は減少しつつあり、検挙率も30%台というお寒い状況
NEWSな外食2007「タリーズ松田社長退任」（商業界 飲食店経営2007年11月号）
2007年9月25日にタリーズ・コーヒー・ジャパン創業社長の松田氏が退任したという大変残念なニュースが報道された。1998年米国タリーズ社と
米国レストランピリ辛情報 「74# シカゴのPot Belly」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年10月号 NO.492）
シカゴのホット・サンドイッチ・チェーン Potbelly米国人はにとってのサンドイッチは日本人にとっての寿司やおにぎりのように身近な日常食
NEWSな外食2007「ファミリーレストランは蘇るのか？」（商業界 飲食店経営2007年10月号）
FRは日本だけでなく、米国でもデニーズ、ビッグボーイ、ココス、などは低価格のファスト・フードとカジュアル・レストランの間に挟まれ苦戦しており
