外食産業のテキストブック 第３章 外食市場の構成と「飲食店」
■外食産業の市場規模一般に日本の外食産業の市場規模は1994年（平成６年）実績で約28兆円といわれる。外食市場規模とは日本全国の飲
モスバーガー絶不調の原因「講談社日刊ゲンダイ記事」
昨年2017年は、ファストフード業界を激変が見舞った年だった。明暗の「明」となったのは、鮮やかな回復劇を見せたマクドナルドだ。周知の通り
岩波書店 クレーム
はじめに 二〇〇三年五月のある日、関西地方都市の駅前のハンバーガーショップにショルダーバックを肩にかけた四〇歳代の男性が入ってきました
観光実務ハンドブック 飲食施設の業態と調理システム
外食産業が売上規模25兆円の産業規模にまで拡大したのは、ファミリーレストラン（以下FRと省略）、ファスト・フード（以下FFと省略）、居酒屋
陳列は一期一会「なかよくコンセルボ・岡野食品広報誌」売上げアップの販促手法 第五回原稿
貴方のお店では陳列を誰が決めますか？陳列をパン製造の方に任せると、種類別に並べていきます。その方が売上状況を把握しやすいし、追加で製造する
売上げアップの秘訣は従業員のやる気「なかよくコンセルボ・岡野食品広報誌」売上げアップの販促手法 第四回原稿
皆さんはスターバックスと言うコーヒーチェーンをご存じでしょうか？ ９６年に日本に開店して４年で２００店舗、今年だけで１００店舗の新店舗を開
固定客の作り方「なかよくコンセルボ・岡野食品広報誌」売り上げ促進 第三回原稿
最近はマクドナルドの６５円ハンバーガーや２５０円の牛丼など、低価格でないと売上が上がらないと言われています。しかし、それらの低価格業態との
お店の活気の作り方「なかよくコンセルボ・岡野食品広報誌」売上げ促進 第二回目原稿
私は３０年ほど前に百貨店の食品売り場でドーナツを売ったことがあります。レストラン西武（現、西洋フードシステムズ）のダンキンドーナツです。ダ
店舗外観がお客様を惹きつける「なかよくコンセルボ・岡野食品広報誌」売上げ促進 第一回原稿
これからシリーズで売上げを上げる販売促進の手法を考えてみましょう。皆さんは売上げを上げるためには広告宣伝が必要なことはご存じですね。広告宣
「調理食品と技術」 スーパースチーム調理
家庭で使われる調理機器でシャープが発売した、過熱蒸気を使って調理をするヘルシオと言う電子レンジが人気を呼んでいる。そのヘルシオの原型になっ
クレーム処理（研修出版）
商品の苦情から予期せぬ出来事までクレーム処理の「極意」教えますお店を経営している人なら誰でも「クレーム」は避けて通りたいも
王利彰の新規開業 経営（広報誌 アサヒビール ご繁盛サポートネット）
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外食産業の新局面 外食産業の技術革新 （食の科学）
厨房機器の開発、改良と業界の変化CK以来、外食産業の厨房はどう変わってきたか、新鋭機器の登場がもたらした物、今後の方向外食
「ダンキンドーナツ撤退が意味するもの–何が原因だったのか、そこから何を学ぶべきか」（オフィス2020 AIM）
吉野屋ディー・アンド・シーがダンキンドーナツ事業から撤退し、日本に於ける地域フランチャイジーとしての営業活動に終止符を打つことになった。米国
