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著書経営参考図書

「第2特集＜企業スタディ＞」（オフィス2020 AIM1999年2月号 VOL.165）

マーケティング大賞選考委員会 Part2「外食サービスの部」戦国時代のフードビジネスいま地力を持つ店や企業はどこか？もう小手先のア

1999.02.24

著書経営参考図書

AV店の経営手法第16回「物からサービスへ」（エーブイデータ出版 AVデータ）

物からサービスへ海外の視察昨年の暮れから正月にかけて、サンフランシスコベイエリアで過ごした。昔、シリコンバレーに2年ほど住んだことがあ

1999.02.24

著書経営参考図書

運営部長、統括SVのための実力養成講座- プロフェッサーのもう一つの仕事:マニュアルと開発業務

１．プロジェクトの遂行プロフェッサーという仕事の傍ら、クオーターパウンダーと言う大型ハンバーガーの導入という商品開発の仕事も与えら

1999.02.19

著書経営参考図書

土風炉に探る新しい居酒屋業態の可能性（柴田書店月刊食堂1999年2月号）

およそ居酒屋ほど、新旧の交代が激しい業態もないだろう。これまで大衆居酒屋チェーンの代表格であった天狗が急速に勢いを失い、代わって和民など新し

1999.02.18

著書経営参考図書

新しい衛生管理HACCP 第2回「HACCPとは品質管理なのです。」（日本食糧新聞社外食レストラン新聞1999年2月1日）

HACCPという言葉が皆さんを戸惑わせているはずです。HACCPと言う言葉尻を捕まえて、各業者がそれぞれの機器を売り込もうとしているからです

1999.02.01

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