著書 経営参考図書 価格競争時代に打ち勝つ連載 第0回(商業界 飲食店経営1994年1月号)低価格シュミレーション損益分岐点「シュミレーション」ファーストフードのケース品目数を半減(50から26品目へ)、売価を201994.01.27
著書 経営参考図書 今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第5回 「ハンバーガーの厨房」(日本厨房工業会 月刊厨房)ハンバーガーの厨房ハンバーガーの歴史ハンバーガーの語源はドイツのハンブルグという地名からきていると言われている。ドイツ料理にタルタルス1994.01.23
著書 経営参考図書 価格競争時代に打ち勝つ連載 第0回(商業界 飲食店経営1994年1月号)低価格シュミレーション損益分岐点「シュミレーション」ファーストフードのケース品目数を半減(50から26品目へ)、売価を201994.01.27
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