地区部長に必要不可欠な店舗改造
フードサービス地区部長の仕事 第8回（商業界 飲食店経営2003年）開店後１０年以上も経過し、老朽化した店舗では売上が低迷するのは当
米国レストランピリ辛情報 「クリスピークリームその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年7月号 NO.441）
クリスピークリームhttp://www.krispykreme.com/筆者が６月号で紹介したクリスピークリームのドーナツシアター（工
地区部長の利益管理
フードサービス地区部長の仕事 第7回（商業界 飲食店経営2003年）地区部長の重要な仕事の一つに売上の増大と利益管理がある。しかし、
米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークのフレンチダニエル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年6月号 NO.440）
ニューヨークのフレンチ ダニエルと市民の衛生に対する意識http://www.danielnyc.com/60 East 65th St
２００３年度コンビニ強盗対策（商業界 食品商業2003年6月号）
長引く不況と深夜営業のコンビニの増加により、コンビニ強盗の数が急増している。筆者は95年1月号、95年10月号、96年11月号、等で、コンビ
売上向上に必要不可欠な店舗改造
フードサービス地区部長の仕事 第6回（商業界 飲食店経営2003年）店舗が開店して、５～７年以上経過すると店舗内外装の陳腐化、老朽化
米国レストランピリ辛情報 「ドーナツが流行る背景」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年5月号 NO.439）
米国人にとってドーナツは朝食に必要不可欠の存在だ。早朝から働く米国人に取って、朝食は欠かせない存在だが、忙しい人の中にはコーヒーとドーナツで
外食産業向け衛生管理特集（日本経済新聞社 日経MJ2003年5月）
衛生対策に必要な厨房と付帯設備、サービス。飲食店経営者は繁盛する業態を必死に探していますが、攻めの営業ばかりでなく守りの姿勢も大事な時代で
店舗管理に必要不可欠な店舗データー管理、店舗の履歴
フードサービス地区部長の仕事 第5回（商業界 飲食店経営2003年）地区部長が店舗を訪問する際には、売上げと利益のというビジネスの観
米国レストランピリ辛情報 「日米マクドナルド不振の背景と対策 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年4月号 NO.438）
メイド・フォー・ユー・システム（以下MFYと省略）はステージングよりも高額の投資額が必要であり、厨房改造に投資した分、店舗の内装のグレードア
外食資料集 「ディズニーランドの飲食施設」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年4月号）
東京ディズニーランド（ディズニーシーを含む）は年間２２００万人が訪問している日本最大のレジャーランドである。その主な収入は入場料、お土産など
特集 マクドナルド藤田田会長、退任劇の裏側（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2003年4月7日）
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者（CEO）の藤田田氏（77）が正
制裁規定 地区部長はルールを確立しなくてはいけない
フードサービス地区部長の仕事 第4回（商業界 飲食店経営2003年）会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
米国レストランピリ辛情報 「日米マクドナルド不振の背景 その１」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年3月号 NO.437）
昨年末から日米マクドナルドの同時不振はマクドナルド社始まって以来の異例な事態であり、その原因を分析してみよう。外部のスカウト人事で頻繁に
