AV店の経営手法 第4回「アルバイトの管理 その2」（エーブイデータ出版 AVデータ）
アルバイトの管理 その２アルバイトの効率的な教育と管理方法アルバイトより社員の方がよく働くとか、信頼ができるというのは古い考え方だ。ア
体験的SV業務 -スーパー店長の誕生
（商業界 飲食店経営1998年2月号掲載）最初のSV会議に参加したのはSVになった翌週の月曜日だった。SV会議は２週に１回開催されていた。
電気代の節約（日経BP社 日経レストラン1998年2月1日号）
電気代の節約筆者は店舗で働いている時に色々省エネの装置をテストしました。照明の節約をしようとしてタイマーをつけて店舗の照明や看板が自動的に
AV店の経営手法 第3回「アルバイトの管理 その1」（エーブイデータ出版 AVデータ）
アルバイトの管理 その１「アルバイトの管理 その１」ビジネスを成功させるには人、物、金の３部門をきちんと管理する必要がある。その中で最
10年後に備える飲食店の課題（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年1月19日）
米国の活気史上最高の株価で景気のよいウオール街を持ったマンハッタンと、コンピューターのメッカ、シリコンバレーの景気が煮えたぎっている。香港
体験的SV業務 -体験的SV業務第1回
（商業界 飲食店経営1998年1月号掲載）飲食チェーンでスーパーバイザーという言葉を聞くのが少なくなった。バブルがはじけ、業務改革、リスト
有能な外食マンになるための「5つの鉄則」（柴田書店 月刊食堂1998年）
尚、本ページは未校正原稿のため、誌面掲載分とは異なるところがございます。外食業に入ってきた新人諸君にまず言っておきたいのは、これからは極
明暗を分けるポイントと有望コンセプト（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年1月5日）
固定客の確保官官接待の自粛、銀行、証券会社の破綻などにより高級店の接待需要が激減している。今後高級であっても客単価１万円を超える店舗はよ
「誌上討論2000年！」（オフィス2020 AIM1997年12月号 VOL.151）
特集 同質・類型化した流通・外食チェーンに訪れた恐るべき瓦解の時代［誌上研究討論会］外食チェーン不振の構造を探るソフトウェア・イノベー
シリーズ最終回、次のシリーズは体験的SV業務です。
（商業界 飲食店経営1997年12月号掲載）体験的店長実務ステップアップ講座第１６回目最終回（１０店舗を越えるチェーン店の店長になるた
業種・業態別動向 「今後の飲食店、業種業態別展望（和・洋・中）」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1997年12月15日）
１）和食和食の世界には逆風が吹いている。証券会社、銀行の破綻と官官接待の自粛により高級な和食店の経営が成り立たなくなっている。証券会社の周
バーガーキングが大腸菌o157検出による危機管理（商業界 飲食店経営1997年12月号）
今年の8月に米国2番目のハンバーガーチェーン、バーガーキング社へハンバーガーパティを納入しているハドソンフーズ社製造の肉から大腸菌o157が
店長の対外活動
（商業界 飲食店経営1997年11月号掲載）体験的店長実務ステップアップ講座第１５回目＜安全管理＞閉店間際の店内に２人の男が「泥棒
店長への教育はどこまでするのか
（商業界 飲食店経営1997年10月号掲載）体験的店長実務ステップアップ講座第１４回目マクドナルドの店長教育は優れたハンバーガー大学と
