著書 経営参考図書 今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第12回 「販売システムと客席」(日本厨房工業会 月刊厨房)販売システムと客席ファーストフード店舗の大量販売システム前回まで、厨房のシステムを説明してきたが、売上をあげるためには厨房のみでなく、1994.08.23
著書 経営参考図書 価格競争時代に打ち勝つ連載 第5回(商業界 飲食店経営1994年8月号)人件費の削減<人件費のコントロール>1.中小のチェーンでは人件費の削減の前にやることがある。だいぶ以前に筆者がダンキンドーナツの3号店1994.08.01
著書 経営参考図書 今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第12回 「販売システムと客席」(日本厨房工業会 月刊厨房)販売システムと客席ファーストフード店舗の大量販売システム前回まで、厨房のシステムを説明してきたが、売上をあげるためには厨房のみでなく、1994.08.23
著書 経営参考図書 価格競争時代に打ち勝つ連載 第5回(商業界 飲食店経営1994年8月号)人件費の削減<人件費のコントロール>1.中小のチェーンでは人件費の削減の前にやることがある。だいぶ以前に筆者がダンキンドーナツの3号店1994.08.01
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著書 経営参考図書 価格競争時代に打ち勝つ連載 第5回(商業界 飲食店経営1994年8月号)人件費の削減<人件費のコントロール>1.中小のチェーンでは人件費の削減の前にやることがある。だいぶ以前に筆者がダンキンドーナツの3号店1994.08.01