外食ニュースクリップ「価値の演出 Hooters 」（商業界 月刊コンビニ2011年2月号）
低価格業態が全盛の外食産業だが、業界専門誌は低価格から価値のある業態への転換を図るべきだと唱え始めている。その声にこたえるように2010年
「１０年後のコンビニはこう変わる」（商業界 月刊コンビニ2011年2月号）
「店内調理は広がるか？」① 「店内調理現在までの取り組み」コンビニで店内調理に本格的に取り組んだのは1980年に開業したミニ・ストップだ
NEWSな外食2011「外食産業の海外進出2」（商業界 飲食店経営2011年2月号）
リーマンショック後の景気低迷と人口減少による外食産業の売上げ低迷を打開するために、海外に進出する企業が最近2年で急増している。日経MJの2
NEWSな外食2011「外食産業の海外進出」（商業界 飲食店経営2011年2月号）
日経MJの2010年5月17日付け第３６回日本の飲食業調査によれば、すでに海外展開している企業は２１・２％にのぼる。日本フードサービス協会に
日本の食文化をつたえるこのメニュー 第7回 ロールキャベツの新宿 アカシア(日本ハム広報誌 ロータリー2011年1-2月号)
新宿東口、スタジオ・アルタ(年配の方には二幸という旧名の方がわかりやすいだろう）の裏口から靖国通りに抜ける道に、1963年（昭和38年）に
外食ニュースクリップ「セブン＆アイ・ホールディングスの蕎麦屋」（商業界 月刊コンビニ2011年1月号）
セブン＆アイ・ホールディングスは小売業態の他に外食産業のセブン＆アイ・フードサービスを傘下におさめている。GSMのイトーヨーカ堂や百貨店も不
外食ニュースクリップ「フラッシュマーケティング グルーポン」（商業界 月刊コンビニ2011年1月号）
2008年11月に創業した米国シカゴのグルーポン社Grouponが始めたフラッシュマーケティング（クーポン共同購入と言われる、時間限定・数量
外食ニュースクリップ「人気のうどん店は低価格だから繁盛しているのではない 丸亀製麺の秘密」（商業界 月刊コンビニ2010年12月号）
2008年の売上げランキング67位が2009年には43位と、急成長の企業が兵庫県に本社を構えているトリドールだ（日経MJ日本飲食業ランキング
外食ニュースクリップ「低価格とは一線を画すカジュアルレストラン ブロンコビリー」（商業界 月刊コンビニ2010年12月号）
ロイヤル撤退跡地にブロンコビリーと言うハンバーグレストランが開業した。入り口正面の冷蔵ショーケースには美味しそうなステーキ肉が陳列してあり、
外食ニュースクリップ「消費低迷に苦しむ居酒屋業界に低価格均一居酒屋が大旋風を巻き起こしている」（商業界 月刊コンビニ2010年11月号）
消費低迷に苦しむ居酒屋業界に低価格均一居酒屋が大旋風を巻き起こしている今年夏の居酒屋の話題は、低価格均一居酒屋だ。低価格居酒屋の元祖は門前
外食ニュースクリップ「ファミリーレストランの撤退と、居抜き店舗展開企業の急成長」（商業界 月刊コンビニ2010年11月号）
すかいらーく、デニーズ、ロイヤル、などのファミリーレストランはリストラの真っ最中で、現在も店舗閉店が継続中だ。しかし、その跡地に居抜きでファ
日本の食文化をつたえるこのメニュー 第6回 インドカレーの老舗 デリー（日本ハム広報誌 ロータリー2010年9-10月号）
土曜丑の日には鰻の蒲焼きを食べる方が多いだろうが、筆者はカシミールカレーを食べて爽快感を味わう。カシミールカレー元祖のデリー創業者の故田中
日本の食文化をつたえるこのメニュー 第5回 練馬の玄蕎麦野中(日本ハム広報誌 ロータリー2010年11-12月号)
西武池袋線練馬駅と中村橋の間の閑静な住宅街に、玄蕎麦野中という瀟洒な和風建築の蕎麦屋がある。どちらの駅からも徒歩10分ほどかかり、初めてい
NEWSな外食2010「均一低価格居酒屋の動向／ワタミの仰天居酒屋 わっしょい２」（商業界 飲食店経営2010年10月号）
五反田東口を出て、駅前ロータリー奥に広がる繁華街に向わず、線路沿いに目黒に戻ってすぐに小さな居酒屋ができた。間口が狭く店舗外装は板張りで「仰
