weekly Food104 Magazine 2022年4月27日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しております。https://
マックのマニュアル 05
前回はマクドナルドオペレーションズ＆トレーニングマニュアル目次をご紹介いたしました。最近のマクドナルドはもっと進化しているように思われま
そら豆とスポルキア
そら豆が美味しい季節になりました。今年は例年より少し早めでしょうか。プーリア人はそら豆が大好き。日本で多く出回っているそら豆とは種
福岡屋台
福岡の屋台でも指折りに美味しいと言われる店に連れていってもらいました。200店舗ほどの屋台の中には、中州川端のように観光客相手が多
ヴィーガン・グルテンフリーのパフェはいかがですか？ 【T’sレストラン】
木製のカトラリーが印象的な「T'sレストラン」。お店はLuz自由が丘の地下一階、隠れ家のような雰囲気の場所にあります。ですが、席はお客さん
マックのマニュアル 04
第一回目でフレッド・ターナーが作った初期のマニュアル（僅か89ページ）をご紹介したので、今回は1989年の米国マニュアルをもと
日本橋三越 イタリア展
今年もゴールデンウィークに日本橋三越のイタリア展が開催されます。パート１は4月27日－5月1日、パート２は5月3日－5月9日。今年
weekly Food104 Magazine 2022年4月20日号
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旦過市場
4月19日の朝は、厳しいニュースが入ってきました。北九州市の食を語るには欠かせない、旦過市場で火災が発生し42店舗が焼けたという悲
weekly Food104 Magazine 2022年4月13日号
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マックのマニュアル 03
私の持っているマクドナルドの経験は30年以上前のものです。そんな古い情報役に立たないと思われますが、1980年代が、マクドナルドの教育シ
多面性のあるイタリア食文化を堪能できるお店
今、葉桜と八重桜が美しい東京ガーデンテラス紀尾井町に三月末に再オープンしたプーリア料理店「アンティキ・サポーリ 東京店」に行ってきました。
福岡の屋台事情
福岡市内の飲食店というと、まずは豚骨ラーメン、そして中州の川沿いに並ぶ屋台かもしれません。正しく書くと、福岡市内には100軒ほどの
weekly Food104 Magazine 2022年4月6日号
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