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著書経営参考図書

米国レストランピリ辛情報「日米の味の違いその1」（綜合ユニコム月刊レジャー産業資料2001年9月号 NO.420）

日本に影響を与える米国の最新レストラントレンド日本の外食産業は米国を参考にして成長してきた。フランス、イタリヤ、ドイツ、等のヨーロッパを参

2001.09.30

著書経営参考図書

外食産業徹底討論「デフレ価格対応の”外食シーン”が見えてきた。!?」（オフィス2020 AIM2001年9月号 VOL.196）

安い・うまい・・・・そして早いで揺れるデフレ価格対応の大競争時代を超える「外食シーン」が見えてきた。!?低価格化は外食産業の生んだ一つの

2001.09.24

著書経営参考図書

吉野家の値下げに学ぶ（週刊現代）

８月１日より吉野家が並盛りを４００円から２８０円に価格を改定し本格的価格戦争に参入した。価格を下げると言う戦略は、品質を下げるか、利益を下

2001.09.16

著書経営参考図書

吉野家の値下げに学ぶ(商業界商業界2001年9月号)

8月1日より吉野家が並盛りを400円から280円に価格を改定し本格的価格戦争に参入した。価格を下げると言う戦略は、品質を下げるか、利益を下げ

2001.09.01

著書経営参考図書

チェーン本部をサポートする　飲食業の技術革新（商業界飲食店経営2001年9月号）

「飲食業の技術革新」不安定なグリドルの温度を、いかにして一定に保つことが出来たのか「チェーン展開を可能にする調理技術革新に必要な数

2001.09.01

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