外食チェーン経営講座

95年07月　多店舗化の考え方

95年08月　チェーン経営に必要な標準化　多店舗化に不可欠な要素ー標準化とシステム化

95年09月　人材教育、北風より太陽　人材問題ーー店長と幹部育成

95年10月　優れたキッチンシステム

95年11月　本部組織とSV制度

95年12月　フランチャイズビジネスの構築　10店を越えてさけることの出来ないFCビジネスの構築

96年01月　店長最大の仕事売上

96年02月　不採算店の改善

96年03月　乾坤一擲の賭け

96年04月　店長の勉強法

96年05月　10店舗の頃のマニュアル

96年06月　マクドナルド転職のチャンス

96年07月　2ndアシスタントマネージャー時代

96年08月　第一店長代理への昇進と新たなチャレンジ

96年09月　店舗の問題点

96年10月　新店長の行なった行革

96年11月　鉄は熱い内に鍛えよ

96年12月　初日のトレーニングが最も重要だ

97年01月　アルバイトが作った作業手順書

97年02月　店舗の生産性

97年03月　店舗の管理と注意力

97年04月　本当のＯＪＴを学ぶ

97年05月　店長への昇進

97年06月　店長への昇進 No.2

97年07月　トレーニングを自主的に行わせる手法

97年08月　店長会議と店内会議

97年09月　アルバイトの専門的な活用方法

97年10月　店長への教育はどこまでするのか

97年11月　店長の対外活動

97年12月　シリーズ最終回、次のシリーズは体験的SV業務です。

98年01月　体験的SV業務 -体験的SV業務第1回

98年02月　体験的SV業務 -スーパー店長の誕生

98年03月　規模によるSV業務の変化

98年04月　体験的SV業務 -QSCにおけるSVの責任とスタッフとしての業務の発生

98年05月　体験的SV業務 -SVの開発業務の歴史

98年06月　体験的SV業務 -最初の開発業務

98年07月　体験的SV業務 -ＳＶが行わなくてはいけない開発業務

98年08月　体験的SV業務 -ＳＶの開発業務の原理原則と成功の方程式

98年09月　体験的SV業務 -ＳＶの開発業務の基本は売り上げと利益を最大限に確保する事だ

98年10月　体験的SV業務 -社員の能力開発はＳＶの基本的な開発業務だ

98年11月　体験的SV業務 -SVの効果的な時間管理

98年12月　体験的SV業務 -マニュアルはチームプレイの賜物だ

99年01月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- トレーニング能力が不可欠の条件だ

99年02月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- プロフェッサーのもう一つの仕事:マニュアルと開発業務

99年03月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 統括SVの最大の仕事は人材育成だ

99年04月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 情報の収集と伝達

99年05月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 人材の適正判断方法

99年06月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 問題のあるSVの選別方法

99年07月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- SV育成の基本は現場でのOJTにつきる

99年08月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 部下へのコミュニケーション能力

99年09月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- クレーム処理も統括SVの大きな仕事だ

99年10月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 統括svとしての売上増大はSVを通して効率的に行う

99年11月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 統括svのリーダーシップ

99年12月　運営部長、統括SVのための実力養成講座- 運営部長

03年01月　フードサービス地区部長の仕事の定義

03年02月　地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ

03年03月　続・地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ

03年04月　制裁規定　地区部長はルールを確立しなくてはいけない

03年05月　店舗管理に必要不可欠な店舗データー管理、店舗の履歴

03年06月　売上向上に必要不可欠な店舗改造

03年07月　地区部長の利益管理

03年08月　地区部長に必要不可欠な店舗改造

03年09月　チェーン化と相反するデザイン

03年10月　新店舗の標準化

03年11月　地区部長の開発業務 -飲食店フランチャイズ経営

03年12月　地区部長は業界のトレンドを性格に把握しなければならない -飲食店フランチャイズ経営

00年01月　マルチコンセプトに対応したフレキシブルなチェーン本部の構築

00年02月　本部軽量化のためのSV制度の見直し

00年03月　マルチコンセプトの時代のマニュアルと教育システム

00年04月　生産性向上に必要不可欠な作業分析

00年05月　コンカレントエンジニアリングとプロジェクトチーム

00年06月　人事部の役割　その１　ルール作り

00年07月　人事部の役割　その2　キャリアプラン

00年08月　人事部の役割　その3　人事評価

00年09月　総務部の危機管理

00年10月　コンセプトとメニュー開発繁盛店を作り上げるには

00年11月　技術改革：調理編

00年12月　技術改革： IT革命への取り組みは企業生命を左右する。

02年01月　フランチャイズ一時金

02年02月　フランチャイズシステムの継続収入

02年03月　海外FCとの提携のポイント

02年04月　チェーン展開のポイント：マルチコンセプトは正しいか？

02年05月　チェーン展開のポイント　組織破壊

02年06月　チェーン展開のポイント　SVへの経営者教育

02年07月　チェーン展開のポイント　SVへの経営者教育

02年08月　チェーン展開のポイント

02年09月　店舗におけるインフォーマルなコミュニケーション

02年10月　店舗におけるフォーマルなコミュニケーション

02年11月　非公式コミュニケーションで従業員の不満解決

02年12月　従業員の能力を引き出す、カウンセリング