NEWSな外食2007「食品偽装告発ラッシュ」(商業界 飲食店経営2007年12月号)
新聞の報道によれば2007年6月から9月の食品業界における食品偽装告発は何と前年の3倍近くとなるという。しかも、食品偽造問題を引き起こしてい
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
新聞の報道によれば2007年6月から9月の食品業界における食品偽装告発は何と前年の3倍近くとなるという。しかも、食品偽造問題を引き起こしてい
米国レストランピリ辛情報最終回 ファミリーレストランは蘇るのか?米国ではサブプライム問題による不動産価格低迷だけでなく、昨年来のガソリン価
コンビニの強盗被害件数は98年から急増し2003年のピーク時には742件を記録したが、現在は減少しつつあり、検挙率も30%台というお寒い状況
2007年9月25日にタリーズ・コーヒー・ジャパン創業社長の松田氏が退任したという大変残念なニュースが報道された。1998年米国タリーズ社と
シカゴのホット・サンドイッチ・チェーン Potbelly米国人はにとってのサンドイッチは日本人にとっての寿司やおにぎりのように身近な日常食
FRは日本だけでなく、米国でもデニーズ、ビッグボーイ、ココス、などは低価格のファスト・フードとカジュアル・レストランの間に挟まれ苦戦しており
シカゴのレタス・エンターテイン・ユー社 その21) 歴史のある有名レストランを受託運営するシカゴと言う町は日本で言うと大阪のように保守的
2007年7月16日に発生した新潟中越沖地震は人口密集地帯ではなかったためか、外食企業には大きな被害は出なかったが、以外な面で地震の影響を受
シカゴのレタス・エンターテイン・ユー社 その1毎年5月にはシカゴのマコーミック・プレイスでNRA(全米レストラン協会)主催の展示会が開催さ
LAの超繁盛和食店カツヤKatsuyaの人気メニューを見てみよう。ハマチの刺身にハラペーニョの味付け、巻物は酢飯とタラバガニとアボガドマヨネ
スターバックス包囲網の動き その2スターバックスの躍進のために犠牲になったチェーンは数多くいる。その典型的な犠牲者はオー・ボン・パンと言う
飲食業、小売業、サービス業にとってお客様は神様であると言っていたのは過去の話となってしまった。2004年年末には大手牛丼チェーンの店長がしつ
今、米国では和食ブームだ。カジュアル中華レストランのトップ企業のPF.チャンもアリゾナにタネコと言う和食料理店を開店したほどだ。しかし、従来
スターバックス包囲網の動き その1業界一位のマクドナルド社の売上げは10年間で1.7倍になったのに対して、スターバックス社の売上げは17倍
新聞の報道によれば2007年6月から9月の食品業界における食品偽装告発は何と前年の3倍近くとなるという。しかも、食品偽造問題を引き起こしてい
米国レストランピリ辛情報最終回 ファミリーレストランは蘇るのか?米国ではサブプライム問題による不動産価格低迷だけでなく、昨年来のガソリン価
コンビニの強盗被害件数は98年から急増し2003年のピーク時には742件を記録したが、現在は減少しつつあり、検挙率も30%台というお寒い状況
2007年9月25日にタリーズ・コーヒー・ジャパン創業社長の松田氏が退任したという大変残念なニュースが報道された。1998年米国タリーズ社と
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FRは日本だけでなく、米国でもデニーズ、ビッグボーイ、ココス、などは低価格のファスト・フードとカジュアル・レストランの間に挟まれ苦戦しており
シカゴのレタス・エンターテイン・ユー社 その21) 歴史のある有名レストランを受託運営するシカゴと言う町は日本で言うと大阪のように保守的
2007年7月16日に発生した新潟中越沖地震は人口密集地帯ではなかったためか、外食企業には大きな被害は出なかったが、以外な面で地震の影響を受
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LAの超繁盛和食店カツヤKatsuyaの人気メニューを見てみよう。ハマチの刺身にハラペーニョの味付け、巻物は酢飯とタラバガニとアボガドマヨネ
スターバックス包囲網の動き その2スターバックスの躍進のために犠牲になったチェーンは数多くいる。その典型的な犠牲者はオー・ボン・パンと言う
飲食業、小売業、サービス業にとってお客様は神様であると言っていたのは過去の話となってしまった。2004年年末には大手牛丼チェーンの店長がしつ
今、米国では和食ブームだ。カジュアル中華レストランのトップ企業のPF.チャンもアリゾナにタネコと言う和食料理店を開店したほどだ。しかし、従来
スターバックス包囲網の動き その1業界一位のマクドナルド社の売上げは10年間で1.7倍になったのに対して、スターバックス社の売上げは17倍
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