NEWSな外食2007「不二家期限切れ商品問題 」（商業界 飲食店経営2007年3月号）
洋菓子の老舗、不二家の賞味期限食材使用、食品衛生法違反、などが判明し話題となっている。食品メーカーの事件だと人事のように考えてはいけない。不
米国レストランピリ辛情報 「66#消費者が選択するチェーンその３クラッカーバレル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年2月号 NO.484）
消費者に支持されるチェーン その3 R&I誌 2006年9月25日号 R&I's Consumers' Choice in
NEWSな外食2007「ノロウイルスとトランス脂肪酸」（商業界 飲食店経営2007年2月号）
日本外食は米国からチェーン理論を学び、米国外食を見れば日本の数年先は予測できると言っていたが、こと食の安全に関しては時差がなくなった。BSE
米国レストランピリ辛情報 「65#消費者が選択するチェーンその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年1月号 NO.483）
消費者に支持されるチェーン その2 R&I誌 2006年9月25日号 R&I's Consumers' Choice in
NEWSな外食2007「日米外食のMBO」（商業界 飲食店経営2007年1月号）
日本外食最大手のすかいらーくグループが創業者によるMBO(マネージメント�バイ・アウト)に踏み切り、急成長していた新興外食大手のレックスホ
米国レストランピリ辛情報 「64#消費者が選択するチェーン」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年12月号 NO.482）
消費者に支持されるチェーン その１ R&I誌 2006年9月25日号 R&I's Consumers' Choice in
NEWSな外食2006「飲酒運転規制強化」（商業界 飲食店経営2006年12月号）
酒酔い運転の基準と罰則の強化を織り込んだ道路交通法が2002年６月より施行され、郊外型の居酒屋が大打撃を受けたのは記憶に新しい。さらに、20
米国レストランピリ辛情報 「63#シリコンバレーの中華料理」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年11月号 NO.482）
サンフランシスコの新興の中華街サンフランシスコ、シアトル、ニューヨーク、横浜、神戸、などの港町には貿易や出稼ぎなどで移民した中国人が集まっ
最新の厨房機器 クックチルとは（日本食品衛生協会発行 食と健康 11月号）
皆さんはクックチルという言葉を聞いたことがありますか。クックチルというのは、最新の調理方法で、調理後の食品を急速に冷却し、細菌の増殖しやす
NEWSな外食2006「少子化と言う逆風の中、キッザニアは出帆」（商業界 飲食店経営2006年11月号）
2006年10月5日に東京都江東区有楽町線豊洲駅に隣接して開業する「アーバンドック・ららぽーと豊洲」は183店舗のさまざまな文化施設やショッ
米国レストランピリ辛情報 「ナパバレーのレストランその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年10月号 NO.481）
ナパバレーのレストランその２さて、余りの暑さと飲みすぎでホテルにチェックインすることにしました。普通のホテルはつまらないので個性的なホテル
サークルKサンクスの新業態 Fork Talk（商業界 月刊コンビニ2006年10月号）
サークルＫサンクスが2006年9月27日東京駅八重洲口側に新業態店舗「Fork Talk」をオープンした。従来のコンビニは若い男性客が中心で
NEWSな外食2006「強盗」（商業界 飲食店経営2006年10月号）
大手中食チェーンが今年4月から7月の短期間に文京区と練馬区と言う近接した店舗で5件の強盗に襲われた。被害総額は58万円程で、そのうちの4件の
米国レストランピリ辛情報 「ナパバレーのレストランその１」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年9月号 NO.480）
ナパバレーのレストランその１久しぶりにナパバレーを訪問した。サンフランシスコ空港からベイブリッジを渡って一路内陸に向かと1時間15分ほどで
