カールス・ジュニア(商業界 新飲食店経営 2015年6月号)
カールス・ジュニア西海岸中心にハンバーガーチェーンを展開しているカールス・ジュニアの売り物は肉汁たっぷりの大型ハンバーガーだったの
嚥下障害と介護食「コミュニケーションと終活（エンディングノート）」 第12回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
１） コミュニケーション対策筆者のような高齢者はITに慣れないので、スマホやタブレットでなく、ガラケイ（ガラパゴス携帯電話の略で、日本独自
嚥下障害と介護食「宿泊施設のバリアフリー」 第11回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
＜宿泊施設の場合＞筆者にとって宿泊施設の利用が困難だ。施設のバリアフリー対策や規制を過去に執筆しているがもう一度見てみよう。政府は高齢者、
嚥下障害と介護食「近頃の外食・中食事情」 第10回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
前回は大きな都市ホテルや百貨店などの商業施設のレストランが使いやすいと申し上げたが、毎日となると、時間的にも経済的にもそうはいかない。また、
嚥下障害と介護食「飲食に適した施設」 第9回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
飲食に適した施設過去何回か入院中の外食でホテルのレストラン利用をご紹介した。杖歩行も車椅子利用の場合も一番のお勧めはホテルだ。ホテルのレ
嚥下障害と介護食「施設のバリアフリー」 第8回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
嚥下食の問題について筆者の経験を述べさせていただいた。今回は施設のバリアフリーの問題を筆者の体験から述べさせていただく。筆者が感じる嚥下食と
嚥下障害と介護食「嚥下食 外食にまつわる注意点」 第7回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
2013年2月19日 火曜日に 昼から エネコン常菜（普通食）に昇格した。本格的な退院（出所）に向け大きく前進だ。写真①リハビリ病院の食
嚥下障害と介護食「調理方法別にみる嚥下食」 第6回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
前回は姿勢、飲み物、主食のお話をした。今回はそのほかの食材の話の前に料理方法によっての食材の嚥下問題を説明し、食材ごとの嚥下のしやすさしにく
嚥下障害と介護食「試行錯誤の嚥下食」 第5回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
嚥下困難でリハビリ病院入院4か月半退院後3年半苦労した、筆者独自に試行錯誤している嚥下食をご説明しよう。１）姿勢嚥下で大事なのは食事
嚥下障害と介護食「寿司とステーキ」 第4回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
寿司とステーキ正月の第2回目の外出時にPホテルの和食で苦労したが、肉が案外食べやすいことを発見した。そこで第3回目の外食はKホテルの鉄板
嚥下障害と介護食「介護食と法定化されたバリアフリー施設」 第3回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
嚥下障害というと、皆さんは、食物や飲み物を摂取する際の嚥下困難や肺に誤嚥してしまう事だと思うだろう。しかし、実は食物や飲み物を摂取しなくても
嚥下障害と介護食「老舗ホテルレストランのバリアフリー対応」 第2回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
先月号のちょっとフォローをしよう。急性期病院とリハビリ病院の食を比較し、前者がひどいという印象を与えたかもしれないからだ。急性期病院とリハビ
嚥下障害と介護食「味気なく物足りない嚥下食」 第1回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
2016年7月に共同通信が『農林水産省は介護食品の「JAS規格」制定を決め、噛むことに問題がある人に配慮した食品で、食べやすさの度合いを食品
外食ニュースクリップ「木更津三井アウトレット」（商業界 月刊コンビニ2012年10月号）
4月に三井アウトレットパーク木更津が、海底トンネルのアクアラインの千葉川出口数分の距離に開業した。従来東京から木更津に行くには3時間近くかか
