米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークのZAGATの人気店」(綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年1月号 NO.435)
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
フードサービス地区部長の仕事 第1回(商業界 飲食店経営2003年)チェーン企業として成長するためには100店舗の壁を越えないとなら
ニューヨークの老舗デリ先月紹介した、プレタマンジェやディーンアンドデルーカ等のファッショナブルなお店だけがマンハッタンの主役ではない。港町
チェーン本部サポート 第12回(商業界 飲食店経営2002年)スーパーバイザーの育成で最も必要なのは、部下のやる気を最大限に引き出
ニューヨークから日本へ進出の3社トップバッターは、PRET A MANGERプレタマンジェだ。ロンドンに130店舗のサンドイッチチェーンを
外食産業が不振にも関わらず、持ち帰り惣菜、中食の分野は元気で、デパート地下ブームを呼んでいるし、ホテルもホテルの食材を活用したお惣菜に乗り出
チェーン本部サポート 第11回(商業界 飲食店経営2002年)会社が大きくなるにつれ従業員の不満も大きくなる。最初は小さな不満もだ
シカゴ食肉業者御用達ステーキハウス Morton’s筆者が以前勤務していたマクドナルドの本社はシカゴ郊外にあり、シカゴ大手の食肉メーカーと
ショッピングモールにおける飲食施設は2つの性格がある。1つは顧客がショッピングに専念できるように、空腹を満たす食事を提供するというサービス的
チェーン本部サポート 第10回(商業界 飲食店経営2002年)評価面談◆ 評価の目的勤務評価は重要なコミュニケーシ
チーズケーキファクトリー2000年にシカゴダウンタウンの高層ビルのジョンハンコックビル地下にチーズケーキファクトリーというレストランが開店
チェーン本部サポート 第9回(商業界 飲食店経営2002年)◆個々の技術者とのコミュニケーション<コミュニケーション とは
「シカゴ編その2 : シカゴのマルチコンセプト会社レタス社の最新動向」月刊レジャー産業2002年2月号 NO.425でご紹介したLettu
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
フードサービス地区部長の仕事 第1回(商業界 飲食店経営2003年)チェーン企業として成長するためには100店舗の壁を越えないとなら
ニューヨークの老舗デリ先月紹介した、プレタマンジェやディーンアンドデルーカ等のファッショナブルなお店だけがマンハッタンの主役ではない。港町
チェーン本部サポート 第12回(商業界 飲食店経営2002年)スーパーバイザーの育成で最も必要なのは、部下のやる気を最大限に引き出
ニューヨークから日本へ進出の3社トップバッターは、PRET A MANGERプレタマンジェだ。ロンドンに130店舗のサンドイッチチェーンを
外食産業が不振にも関わらず、持ち帰り惣菜、中食の分野は元気で、デパート地下ブームを呼んでいるし、ホテルもホテルの食材を活用したお惣菜に乗り出
チェーン本部サポート 第11回(商業界 飲食店経営2002年)会社が大きくなるにつれ従業員の不満も大きくなる。最初は小さな不満もだ
シカゴ食肉業者御用達ステーキハウス Morton’s筆者が以前勤務していたマクドナルドの本社はシカゴ郊外にあり、シカゴ大手の食肉メーカーと
ショッピングモールにおける飲食施設は2つの性格がある。1つは顧客がショッピングに専念できるように、空腹を満たす食事を提供するというサービス的
チェーン本部サポート 第10回(商業界 飲食店経営2002年)評価面談◆ 評価の目的勤務評価は重要なコミュニケーシ
チーズケーキファクトリー2000年にシカゴダウンタウンの高層ビルのジョンハンコックビル地下にチーズケーキファクトリーというレストランが開店
チェーン本部サポート 第9回(商業界 飲食店経営2002年)◆個々の技術者とのコミュニケーション<コミュニケーション とは
「シカゴ編その2 : シカゴのマルチコンセプト会社レタス社の最新動向」月刊レジャー産業2002年2月号 NO.425でご紹介したLettu
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
フードサービス地区部長の仕事 第1回(商業界 飲食店経営2003年)チェーン企業として成長するためには100店舗の壁を越えないとなら
ニューヨークの老舗デリ先月紹介した、プレタマンジェやディーンアンドデルーカ等のファッショナブルなお店だけがマンハッタンの主役ではない。港町
チェーン本部サポート 第12回(商業界 飲食店経営2002年)スーパーバイザーの育成で最も必要なのは、部下のやる気を最大限に引き出
ニューヨークから日本へ進出の3社トップバッターは、PRET A MANGERプレタマンジェだ。ロンドンに130店舗のサンドイッチチェーンを
外食産業が不振にも関わらず、持ち帰り惣菜、中食の分野は元気で、デパート地下ブームを呼んでいるし、ホテルもホテルの食材を活用したお惣菜に乗り出
チェーン本部サポート 第11回(商業界 飲食店経営2002年)会社が大きくなるにつれ従業員の不満も大きくなる。最初は小さな不満もだ
シカゴ食肉業者御用達ステーキハウス Morton’s筆者が以前勤務していたマクドナルドの本社はシカゴ郊外にあり、シカゴ大手の食肉メーカーと
ショッピングモールにおける飲食施設は2つの性格がある。1つは顧客がショッピングに専念できるように、空腹を満たす食事を提供するというサービス的
チェーン本部サポート 第10回(商業界 飲食店経営2002年)評価面談◆ 評価の目的勤務評価は重要なコミュニケーシ
チーズケーキファクトリー2000年にシカゴダウンタウンの高層ビルのジョンハンコックビル地下にチーズケーキファクトリーというレストランが開店
チェーン本部サポート 第9回(商業界 飲食店経営2002年)◆個々の技術者とのコミュニケーション<コミュニケーション とは
「シカゴ編その2 : シカゴのマルチコンセプト会社レタス社の最新動向」月刊レジャー産業2002年2月号 NO.425でご紹介したLettu