「ダンキンドーナツ撤退が意味するもの–何が原因だったのか、そこから何を学ぶべきか」（オフィス2020 AIM）
吉野屋ディー・アンド・シーがダンキンドーナツ事業から撤退し、日本に於ける地域フランチャイジーとしての営業活動に終止符を打つことになった。米国
業種・業態別動向「すし店の将来」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞）
すしの業界は他の外食店と同様に低価格化の波やチェーンの攻勢ににさらされているだけでなく、生業店が多いことによるノウハウの蓄積の少なさ、食材の
weekly Food104 Magazine 2021年5月26日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しております。http://www.sayko.
マックの裏側 第10回 マクドナルド創業メンバーが語る秘話
第9回で評価制度をお話しした。ジョン朝原氏の人材育成を以前説明したが、人事異動のやり方もご説明しょう。ジョン朝原氏の人事異動のやり方を詳
南イタリア プーリア便り- フェロヴィア
今日のプーリアは朝7時の気温が16℃、最高気温24℃です。イタリア全土がイエローゾーンになり映画館や劇場が５０％のキャパシティで営業可能と
ホームページが完成しました！
外食チェーン・外食事業・観光業界・学生の皆さん、王先生のフードビジネス経験を通じて、アカデミックに学べるホームページが完成しました！
緊急事態制限下で衛生講習会
今回は、私の本業のことを書かせていただきます。基本的には「食品衛生コンサルタント」と肩書に書いています。最近は「HACCPコンサル
足ー２
引き続き車のお話をします。車と食のお話に関係ないようですが、実は大いにあるのです。トヨタとマクドナルドは深い関係にあります。トヨタは197
南イタリア プーリア便り- カルチョフィ
初夏の爽やかな日が続いているプーリアです。この時期、カルチョフィ（アーティチョーク）、そら豆、グリーンピース、早生種のさくらんぼやイチゴな
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先日、立教大学校友会からの依頼で、コロナ禍における学生支援の一環として、東京都産加工品の詰め合わせセットを自由の学府奨学金奨学生（170名
牧場プリン
佐賀県みやき町の３代目酪農家の奥さんが作るプリン３を買いに行きました。毎週金曜日と第３土曜日の昼間しか開いていないのです。お店とい
weekly Food104 Magazine 2021年5月19日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しております。http://www.sayko.
足
私が皆さんにお届けするレストランチェックに必要不可欠な私の足のお話です。車って食に関係ないようですが、私がマクドナルド時代の技術開発に役に
南イタリア プーリア便り- カモミール
イタリアでは4月25日がナチドイツからの解放記念日、5月1日のメーデーも祝日なので、この時期日本同様休日続きとなります。今週末までの2週間
