キッチンスタディー 厨房機器PMCチェックリスト表（柴田書店 月刊食堂1993年12月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第十二回定期点検、部品交換整備11カ月間、最新の機械を紹介してきたが、どん
今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第3回 「ドーナツの厨房」（日本厨房工業会 月刊厨房）
ドーナツの厨房日本ではドーナツのファーストフードというとやや時代遅れで、マーケットが小さく余り参考にならないと思われている。米国のファース
キッチンスタディー 冷却機器の種類（柴田書店 月刊食堂1993年11月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第十一回冷却機器 その２すいません図及び、写真が入っておりません。紙面をご
今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第2回 「ピザの厨房」（日本厨房工業会 月刊厨房）
ピザの厨房ピザはイタリアで生まれ米国に渡り、米国の豊かな食生活の中で、独立した主食として大きく発展した。日本ではピザと言うとまだ、酒のつま
キッチンスタディー 冷却基本原理と空調機器（柴田書店 月刊食堂1993年10月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第十回冷却機厨房機器はガスレンジ、グリドル、フライヤー等の加熱機器と、冷蔵
今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第1回 「厨房機器への馴れ初め」（日本厨房工業会 月刊厨房）
筆者が厨房機器に親しんでいった経過大阪万博が開かれた７０年代が日本でのファーストフードの夜明けであった。ケンタッキーフライドチキン、ダンキ
キッチンスタディー 93年NRA報告#1（柴田書店 月刊食堂1993年8月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第八回ＮＲＡ現地レポート＜上＞すいません図及び、写真が入っておりません。紙
キッチンスタディー 食品保温庫の原理と種類（柴田書店 月刊食堂1993年7月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第七回食品の保温庫業種別のニーズと状況<1>病院従来は冷た
キッチンスタディー 93年NRA報告#2（柴田書店 月刊食堂1993年9月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第九回ＮＲＡ現地リポート＜下＞飲料機器（１）スペシャルティコーヒー機器
キッチンスタディー スチーマー機器の種類（柴田書店 月刊食堂1993年6月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第六回スチーマースチーマーの原理と歴史的背景日本での食品の調理には煮る、
キッチンスタディー クックチルの原理（柴田書店 月刊食堂1993年5月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第五回クックチルクックチルの歴史とその有効性１９６９年の後半、スエーデン
キッチンスタディー スチームコンベクションオーブンの応用、使い方（柴田書店 月刊食堂1993年4月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第四回スチームコンベクションオーブンの効果的な使い方スチームコンベクション
キッチンスタディー スチームコンベクションオーブン原理（柴田書店 月刊食堂1993年3月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第三回スチームコンベクションオーブンスチームコンベクションオーブン（以下Ｓ
キッチンスタディー- フライヤー知識と取扱（柴田書店 月刊食堂1993年2月号）
キッチンの能力を高める最新機器の知識キッチンスタディー第二回フライヤーの種類と取り扱い１月号ではガス燃焼の基本を説明したが、今月
