地区部長は業界のトレンドを性格に把握しなければならない -飲食店フランチャイズ経営
フードサービス地区部長の仕事 第12回（商業界 飲食店経営2003年）同じ業態で数十年もチェーン展開可能できる良い時代は過去のものと
米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアル世代交代」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年11月号 NO.445）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その4競争の厳しいファースト・カジュアルの 世代交代数多くある、ファーストカジュアル
米国外食FCの動向（日本経済新聞社 日経MJ2003年11月）
９月１１日のテロ以降、不振の米国外食業界にやっと回復の兆しが見えてきた。ウォール�ストリート�ジャーナル紙によると、過去一年間毎週低下を続け
地区部長の開発業務 -飲食店フランチャイズ経営
フードサービス地区部長の仕事 第11回（商業界 飲食店経営2003年）ハンバーガー業界もマクドナルド等の低価格戦略からの脱却から、高
米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアルその３」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年10月号 NO.444）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その３ブランドロイヤリティの最も高い パネラブレッド米国人の健康志向に沿った形でメニ
商業施設の食動向（株式会社インターライフ Zero hour vol.51）
2003年４月に秋の新幹線品川駅開業を背景に、オフィスを中心にホテルや賃貸マンション群の品川コモンズという高層ビル街が完成した。飲食店も丸ビ
新店舗の標準化
フードサービス地区部長の仕事 第10回（商業界 飲食店経営2003年）新店舗の標準化急成長するチェーンレストランは大量の新規開店を行
米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアルその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年9月号 NO.443）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その２大手ファーストフードのFast-Casualへの対応Fast-Casualのメ
外食フランチャイズ選択のポイント（規模ではない、アイディアだ）。（日本経済新聞社 日経MJ2003年9月）
FCチェーンに加入しようと思うときに、最初に目に浮かぶのが、外食フランチャイズチェーンだ。自分は食べるのが好きだし、舌には自信があると加盟さ
チェーン化と相反するデザイン
フードサービス地区部長の仕事 第9回（商業界 飲食店経営2003年）ファミリーレストランは郊外型を中心として展開していたので、標準化
米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年8月号 NO.442）
アメリカ外食の新潮流Fast-Casualの動向 その１米国でFast-Casualと言う業態が注目されている。筆者は５月にLAのFas
地区部長に必要不可欠な店舗改造
フードサービス地区部長の仕事 第8回（商業界 飲食店経営2003年）開店後１０年以上も経過し、老朽化した店舗では売上が低迷するのは当
米国レストランピリ辛情報 「クリスピークリームその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年7月号 NO.441）
クリスピークリームhttp://www.krispykreme.com/筆者が６月号で紹介したクリスピークリームのドーナツシアター（工
地区部長の利益管理
フードサービス地区部長の仕事 第7回（商業界 飲食店経営2003年）地区部長の重要な仕事の一つに売上の増大と利益管理がある。しかし、
