現場で役立つ衛生管理マニュアルづくりの要諦（柴田書店 月刊食堂2001年6月号）
ご意見番 業界ニュースを斬る「教育制度充実が不可欠」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年6月4日）
パートタイマーへの効果的なサニテーション教育（商業界 食品商業2001年6月号）
チェーン本部をサポートする 飲食業の技術革新（商業界 飲食店経営2001年6月号）
ご意見番 業界ニュースを斬る「食品リサイクル法について」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年5月12日）
バーガーキング社の日本撤退の背景（商業界 飲食店経営2001年5月号）
チェーン本部をサポートする 飲食業の技術革新（商業界 飲食店経営2001年5月号）
チェーン本部をサポートする 飲食業の技術革新（商業界 飲食店経営2001年4月号）
安売りは勝ち組、負け組二極分化へ（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年）
ガス、電気の調理汚染物捕集効率比較からわかった厨房換気量の重要性（柴田書店 月刊食堂2001年3月号 特別企画）
チェーン本部をサポートする 飲食業の技術革新（商業界 飲食店経営2001年3月号）
21世紀を展望する（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年2月5日）
ご意見番 業界ニュースを斬る「外食業界とIT化について」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年2月5日）
