嚥下障害と介護食「介護食と法定化されたバリアフリー施設」 第3回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
嚥下障害というと、皆さんは、食物や飲み物を摂取する際の嚥下困難や肺に誤嚥してしまう事だと思うだろう。しかし、実は食物や飲み物を摂取しなくても
嚥下障害と介護食「老舗ホテルレストランのバリアフリー対応」 第2回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
先月号のちょっとフォローをしよう。急性期病院とリハビリ病院の食を比較し、前者がひどいという印象を与えたかもしれないからだ。急性期病院とリハビ
嚥下障害と介護食「味気なく物足りない嚥下食」 第1回目（日本厨房工業会 月刊厨房）
2016年7月に共同通信が『農林水産省は介護食品の「JAS規格」制定を決め、噛むことに問題がある人に配慮した食品で、食べやすさの度合いを食品
外食ニュースクリップ「木更津三井アウトレット」（商業界 月刊コンビニ2012年10月号）
4月に三井アウトレットパーク木更津が、海底トンネルのアクアラインの千葉川出口数分の距離に開業した。従来東京から木更津に行くには3時間近くかか
外食ニュースクリップ「神戸のいすずベーカリー」（商業界 月刊コンビニ2012年10月号）
7月号で渋谷のヒカリエをご紹介したが、ヒカリエ内のベストロケーションがB2のエスカレーターを降りた場所にある、ル パン ドゥ ジョエル・ロブ
NEWSな外食2012「サイゼリヤ VS ゼンショーのオリーブの丘」（商業界 飲食店経営2012年10月号）
ゼンショーが昨年夏に開店したオリーブの丘を訪問した。新青梅街道沿いのフラカッソ（フラカッソの前はファミレスのサンデーサンだった古い店舗）
外食ニュースクリップ「俺のフレンチ」（商業界 月刊コンビニ2012年9月号）
ブックオフ創業者・坂本孝氏が経営するバリュークリエイト（株）の「俺のイタリアン」と「俺のフレンチ」という飲食店が大ブレークしている。「俺のフ
外食ニュースクリップ「スカイツリー」（商業界 月刊コンビニ2012年9月号）
スカイツリー ソラマチ今年の商業施設一番人気は634mの高さの電波塔・スカイツリーとその商業施設ソラマチだ。展望台も予約が必用という人気
NEWSな外食2012＜特別企画＞「低価格競争の限界か ハンバーガーと牛丼」（商業界 飲食店経営2012年9月号）
「牛丼チェーン低価格競争による沈没をしり目にマクドナルド『高単価商品投入』の勝算」5月の既存店売上高でマクドナルドが-11/0%、す
NEWSな外食2012＜特別企画＞「米国マーケティング導入のマクドナルド」（商業界 飲食店経営2012年9月号）
「米国マクドナルドに8代目CEO誕生、その手腕は日本独自のマーケットに通用するのか？米国マーケティング戦略の導入が さらに強まる日本マクド
外食ニュースクリップ「ダイバーシティ東京」（商業界 月刊コンビニ2012年8月号）
お台場に2012年4月19日に三井不動産が開業したダイバーシティ東京プラザの正面中庭にはビルの高さもあろうかという高さ18Mもの実物大（漫画
外食ニュースクリップ「MOSDO モスド」（商業界 月刊コンビニ2012年8月号）
ミスタードーナツはスターバックスやクリスピードーナツに対抗するために、グルメタイプ・コーヒーを強化したアンド・ナンドを7店舗ほど展開していた
2012年版増刊号『輝けシルバー施設給食～病院・在宅にも対応～』（食品産業新聞社 月刊メニューアイディア増刊号 輝けシルバー施設給食～病院・在宅にも対応～）
シルバー向けの給食では最近大手外食チェーンが弁当の宅配を開始し急成長している。全国各地に弁当工場を建設しているが、そこで使われだしているの
外食ニュースクリップ「学生食堂に寿司が登場」（商業界 月刊コンビニ2012年7月号）
学生食堂というとカツ丼、カツカレー、ハンバーグ定食、等を360円前後で提供するのが一般的であったが、最近は学生食堂もお洒落になり、凝ったメニ
