weekly Food104 Magazine 2022年3月16日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しております。https://
セゾン外食 5
過去4回ほど使いやすいダンキンドーナツのマニュアルをご紹介いたしました。最後のマニュアルをご紹介しましょう。 「17.職
プーリアの暖炉料理
イタリアでは、3月いっぱいで２年と２ヶ月続いた緊急事態宣言が解除され、店舗への入店や公共交通機関利用の際のグリーンパス提示や屋外でのマスク
ウクライナ支援マカロン
久留米市に友人が来て、一番に案内したいと思うレストラン「スプーン」。このコラムでも何度か紹介しました。地元の野菜をふんだんに使った
weekly Food104 Magazine 2022年3月9日号
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外食マニュアル４
ビジネスでは日本撤退といまいちなダンキンドーナツですが、創業者が米国フランチャイズチェーン協会の会長をしていたこともあり、マニ
日本にあってイタリアにはないもの
今週は冬に舞い戻ったような寒い日が続いています。咲き始めた春を告げる花々が凍えています。寒暖差で普通の風邪をひきやすいところ、プーリアでは
マルタイ棒ラーメンファウルポール
九州で野球といえばソフトバンクホークス。在阪の弱小球団であった南海を中内ダイエーが買収。1988年にダイエーホークスとして福岡へ移
weekly Food104 Magazine 2022年3月2日号
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イタリアのカルニヴァーレ
カルニヴァーレのお菓子と言えば、サクサクっと口の中で溶けてしまう軽さが特徴のキアッケレと呼ばれる粉砂糖をふった軽い揚げ菓子です。３
外食マニュアル3
ダンキンドーナツはすぐれたマニュアルと品質を持っていましたが、残念ながら日本から撤退しました。詳細は「ダンキンドーナツ撤退が意味するもの
三代目 沖食堂
豚骨ラーメンの発祥の地、久留米に学んだ豚骨ラーメンの系譜は博多ラーメン、熊本ラーメン、鹿児島ラーメンと各地に広がっています。また豚骨ラーメ
FUKUNAGA901×京都ノートルダム女子大学のオリジナルパフェ「ほわいとドーム」
先日のニュースクリップで取り上げた、京都にある株式会社フクナガと京都ノートルダム女子大学がコラボレーションして商品化したオリジナルパフェ「
HCJ2022 厨房設備機器展【ホシザキブース】
「自然冷媒冷蔵庫」冷蔵・冷凍庫に欠かせない「冷媒」は、地球温暖化の原因となるフロンガスを排出し、オゾン層の破壊に繋がってしまいます
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