weekly Food104 Magazine 2022年5月18日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しております。https://
新業態チェック。渋谷と吉祥寺
コロナ過で外食が減りましたね。でも新業態はなるべくチェックしていますよ。１）生パティが魅力の本格グルメバーガー専門店「BLUE
そこに行かなければ得られない食体験
イタリアは、大陸とつながる北部以外の大部分が海に囲まれた半島の国です。島国に近いイメージだと思います。細長い国土の地形的な条件も似
はな阿蘇美リニューアル
連休明けに熊本阿蘇へ出かけて来ました。あいにくの雨模様となりましたが、リサーチしておいた店や景勝地を堪能できました。以前、
名店の味が大集合！「dancyu祭 2022」
4月23日、24日の2日間、新宿住友ビル三角広場にて開催されていた「dancyu祭 2022」に行ってきました。今回で8回目の開催
weekly Food104 Magazine 2022年5月11日号
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おこめのおめかし
想像して欲しい。粒あんでもち米を包んだ「おはぎ」、ただでさえ甘いところにスッパリと切れ目を入れてホイップクリームを詰めてある、まるでマリト
マックのマニュアル 07
マックのマニュアルやチェックリストは数字が多く戸惑われるでしょう。でもこの具体的なわかりやすい数字がマクドナルドの凄さなのです
weekly Food104 Magazine 2022年5月4日号
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マックのマニュアル 06
削ったり簡略化を図っているのはマニュアルだけではありません。オペレーションマニュアルの基準を達成するために、達成度合いをチェックする仕組
生でいただくグリーンピース
今が旬のグリーンピース。イタリア語ではピゼッリ（Piselli) と言います。和食のグリーンピースご飯は繊細な味付けと美しい緑色を
八女 べんがら村リニューアル
1994年多国籍通商交渉のウルグアイ・ラウンドが合意されたことを受け、時の細川内閣が組んだ、事業費6兆100億円、国費2兆6,700億円の
weekly Food104 Magazine 2022年4月27日号
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マックのマニュアル 05
前回はマクドナルドオペレーションズ＆トレーニングマニュアル目次をご紹介いたしました。最近のマクドナルドはもっと進化しているように思われま
