weekly Food104 Magazine 2024年11月27日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しています。https://w
龍の背に乗る旅
佐伯市の市民団体「地元学の会」が運営する佐伯市民大学「令和四教堂」の活動から発生した「僻南のまほろばを歩く旅」プロジェクトが企画した「龍の
嬉野温泉湯豆腐
西九州新幹線が開通して一番、沸いているのが嬉野温泉駅でしょうか。明治期に鉄道を敷設することに大反対した結果（よくある話ですが）、有明海沿い
weekly Food104 Magazine 2024年11月20日号
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カリン・マルメロ
プーリアの我が家にはマルメロの木があって、毎年この時期食べきれないほど実がつきます。マルメロとよく似たカリンが佐伯にもあります。昨
長くて短い
宮崎の友人を訪ねた帰り道、午前中の早い時間だったので立ち寄った店があります。「高岡名物 長饅頭」平成の大合併で宮崎市になり
weekly Food104 Magazine 2024年11月13日号
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佐伯ごまだし
プーリアのソウルフードは、プレ・ディ・ファーヴェ（乾燥そら豆のピューレ）ですが、佐伯のソウルフードは「ごまだし」でしょう。 私のキッチンに
ノーチロリアン
福岡空港の搭乗口前には福岡銘菓の店が並びます。その中で目を引いたのが黒いサインに白い文字で「NO TIROLIAN」とプリントした
weekly Food104 Magazine 2024年11月6日号
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助けて佐賀プリン
毎年この時期のコラムは佐賀平野からお伝えしてきました。佐賀インターナショナルバルーンフェスタで気球を飛ばすボランティアを30年も続けていま
シェフ・コンタディーノ (農民シェフ）
自家農園を持ち可能な限り自給自足の食材を使った料理を提供することを信条とする料理人のことをシェフ・コンタディーノ (農民シェフ）と呼びます
