「自然冷媒冷蔵庫」
冷蔵・冷凍庫に欠かせない「冷媒」は、地球温暖化の原因となるフロンガスを排出し、オゾン層の破壊に繋がってしまいます。
そこで、自然界にもともとある物質を冷媒として使用する「自然冷媒」の技術を取り入れた、業務用冷蔵庫を開発しました。
地球温暖化係数 (GWP) 約99%減、二酸化炭素排出量も約57%減とすることができます。
この業務用冷蔵庫の開発には1年程の時間がかかったそうです。
SDGsをはじめ、環境課題はグローバルな問題となっている今、自社製品から変えていくという姿勢が大切だと感じました。
「小型スチームコンベクションオーブン」
従来と同等の技術の小型スチコンです。
岩渕シェフの実演のもと紹介されていました。
コンパクトになることで、導入が難しかった厨房が狭いお店などでも、利用しやすくなりそうです。
岩渕シェフが作るグリーンミートハンバーグもとても美味しそうでした！【K】
