アグリ＆スロートラベル・エキスポ
２月下旬を迎えアーモンドの花が満開を迎えるプーリアから、北部ベルガモ市で行われた「アグリ＆スロートラベル・エクスポ」に視察に行きました。
池の露・土着
熊本天草の尖った酒造会社を紹介しました。こだわりの焼酎「池の露」は、どっしりとした飲み応えが人気です。そして今週20日に、新しい「
weekly Food104 Magazine 2024年2月7日号
このマガジンは王利彰の率いるフードサービスコンサルタント会社有限会社清晃（せいこう）が提供しています。https://w
サンレモ音楽祭
2月になり今年もイタリアでは冬の風物詩とも言えるサンレモ音楽祭が始まりました。今年で74回目とのこと。４日間に渡って毎晩４－５時間に渡って
地球の歩き方 北九州市
『地球の歩き方』は御存じですよね。旅行好きの方、特に個人旅行を楽しんで来た方には必携のガイドブックです。1979年の創刊以来、世界
weekly Food104 Magazine 2024年1月31日号
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南日本へようこそ
早いもので1月も終わりですね。波乱の幕開けだった2024年、個人的にはまだまだ色々な変化や予定外の事が起きそうな予感がします。それらを乗り
プロスペール・モンタニエ国際コンクール
石川編集長の書き込みで知った、山形屋（鹿児島市）にあるレストラン「ル・ドーム」の鹿島シェフが出場したフランス料理の国際大会「プロスペール・
weekly Food104 Magazine 2024年1月24日号
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ロコロトンドの農業高等専門学校
イタリア随一の農業生産地プーリア州内でもナンバーワンの設備と教育内容を誇る農業高等専門学校が我が家近くのロコロトンドという町にあります。日
田主丸の本格的な南インド料理店ダルマサーガラ
久留米市田主丸町は耳納山系の麓で、ぶどうの巨峰、柿などの果樹栽培、庭木などの造園業が盛んです。そこに本格的な南インド料理店が開店し
weekly Food104 Magazine 2024年1月17日号
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デジタル化 日本と他国での普及度の違い
今週はまた暖かい日が続いているプーリアです。暖炉に火を入れるのは午後からでも大丈夫な感じです。先週から高校生の娘はポーランドのクラ
小倉焼きうどん
北九州小倉で大きな火事が続きました。北九州の台所として親しまれてきた旦過市場の大半が焼けたのが2022年8月。先日の記事で、単館系
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