飯塚は菓子処ですと、書いたのは2020年8月でした。そのときに紹介した「カカオ研究所」が規模を拡大して福岡市から飯塚市に入る八木山峠付近に大きく新装開店しました。
それまでのコンテナハウスだった工場は、瓦葺の大屋根が乗った建物になり、ガラス越しの工場を望むショップと、カフェスペースが出来ています。
ショップには、レアなケーキ類やチョコレートファウンテンがあり、ここでしか食べられないスイーツが揃っています。
もちろんビーントゥバーのチョコレートも品揃えが充実して、オリジナルのチョコに目移りします。
チョコレートと何かの組合せ、マカダミアやアーモンド、ピスタチオなどのナッツやフルーツに加え、抹茶、山椒、海苔、ほうじ茶など和風の素材とも組合せています。
原料産地のベトナムにも工場やショップを構えて、日本だけをマーケットにしていない、志の高いチョコレート屋さんです。
お店の場所も判りやすくなりましたから、これから人気も高まっていくだろうなと思います。
カカオ研究所
