プーリアのドライイチジク
「イタリア好き」というフリーマガジンをイタリア料理店などで見かけた方もおられるかも知れません。私たちはプーリアでのコーディネイトなどをさせ
プーリアのオリーヴの木
我が家の今年のオリーヴの生育は例年より若干早いように思われます。収穫は２ヶ月程先になりますが、それまでの天候によって変わってきます。突然雹
UMAMI （旨味）
すっかり秋風が吹くようになったプーリアです。帰省客や観光客で賑わった今年の夏も終わりを迎えています。コロナ禍が始まって３度目の夏で
プーリア料理の前菜
ナス、ズッキーニ、トマト、パプリカ、インゲン、などの夏野菜やプラム、洋梨、イチジクなどの果実が豊富なこの時期、保存食作りも大事な仕事です。
メートロインゲン
メートロとはイタリア語でメートル（メーター）、長さの単位のこと。１メートルほどにもなることから付けられた名前のインゲンがあります。
優しい味のプーリア産ラッテ ディ マンドルラ シロップ
プーリア中央部のイトリアの谷（Valle d’Itria)地域は谷というより緩やかな傾斜の続く田園地帯です。周囲をオストゥーニ、チ
旅行と物流のサークル
かねがね南イタリアと九州の相違点と類似点について興味があります。感覚的に似てるなぁと思うところが多いからなのですが、今ベネチアから
プーリア独自のチーズ作り
プーリアも例年以上の暑さが続いています。イタリア全土で水不足が報じられる中、川がないプーリアで普段から水道水よりも地下水に頼っている我が家
日本⇔プーリアの旅路
2022年6月20日、成田発チューリッヒ行きのスイス航空は満席でした。出発2時間前にチェックインカウンター周辺は長蛇の列。乗客には小さい子
地中海沿岸のケッパー
南イタリア料理でよく使われるケッパー（カッペリ）の収穫期が始まりました。花の蕾を摘み取る作業は、摘み取った後からまた新しい蕾が生え
プーリアの食肉文化
5月27日、イノシシの獣害に対する政府の法整備欠如に抗議するデモがローマで行われました。害を減らすために狩猟シーズンを長くすることなどを求
イタリアと日本の夏旅行
プーリアでは最高気温が連日30℃超の真夏日が続いています。朝10時を過ぎると暑くて外での作業は厳しくなります。5月中にこの暑さとい
そこに行かなければ得られない食体験
イタリアは、大陸とつながる北部以外の大部分が海に囲まれた半島の国です。島国に近いイメージだと思います。細長い国土の地形的な条件も似
生でいただくグリーンピース
今が旬のグリーンピース。イタリア語ではピゼッリ（Piselli) と言います。和食のグリーンピースご飯は繊細な味付けと美しい緑色を
