イタリア特産の柑橘類
ここ数日、春の嵐とも感じる激しい雨風と雲ひとつない晴天が気まぐれにやってくる天候不安定な日が続いているプーリアです。暖炉に火を入れるのは後
春の訪れを告げるアーモンドの花
例年より２−3週間早く、日当たりの良い場所ではアーモンドの花が咲き始めました。桃やプラムなどに先駆けて桜を思わせる大ぶりの花を咲かせるアー
南イタリアの食文化
「南イタリア」と言うとイタリア国内ではアブルッツォ、バジリカータ、カラブリア、カンパニア、モリーゼ、プーリア、サルデニャ、シチリアの８州を
プーリアの七草と冬野菜
プーリアの冬は野草が美味しい季節でもあります。日本と気温的にはあまり変わりませんが、地中海性気候は冬に雨が多く湿度も高いため野草も雑草も緑
パスタ エ ファジョーリ
このところ気温が低い日が続き、朝などは緑の田園に降りた霜が太陽の光でキラキラ輝く様子がきれいです。寒い日はしっかりお腹が温まるソー
プーリアの紫カリフラワー
この1週間、プーリアの我が家周辺では雲ひとつない青空が続きました。畑では紫カリフラワーの大きな花が収穫の順番待ちをしています。カリ
フィノッキオとグレープフルーツのサラダ
イタリアでは1月6日のキリスト教のお祭りエピファニア（公現祭）の祝日をもってクリスマスから新年にかけてのお祝いモードが完結します。
プーリアの観光業
南イタリアの小さな町では床屋とバールとパン屋は今でも情報交換の場として重要な役割を持っています。人口12,000人のチステルニーノの市街地
南イタリアのクリスマス菓子ペットレ
南イタリアプーリア便り イトリアの谷の食卓から 第268回南イタリアのクリスマスに欠かせないお菓子が、ペットレです。プーリア、バジ
ポルチーニ茸
東京では今年ポルチーニ茸が中々手に入らないとイタリア料理店のシェフ達は言っていましたが、プーリアの我が家近辺では何年かに一度の当たり年でし
アルタムーラ
都内の駅ナカの充実度には帰国する度に驚いていますが、どこの駅にも必ずあるのが、ベーカリー。日常食としてパンが深く根付いている証拠ですね。あ
パネットーネ
11月にもなるとイタリアのクリスマスの伝統菓子、パネットーネが店先に並び始めます。日本でも輸入食品店などで見かけるようになりました。このパ
ハロウィンとノヴェッロ
10月最後の週末にヨーロッパでは夏時間が終わり、時計を１時間後ろ戻します。これで日本との時差は8時間となります。今年は丁度月末とも重なりま
オリーヴオイルのテイスト
搾りたてのオリーヴの輝くような緑色と、豊かな香りは手摘み作業の疲れを癒すには充分な満足感を与えてくれます。細い枝に鈴なりに実った実は手の届
