プーリア目線で眺めるナッツとムール貝
イタリア料理専門展(ACCI GUSTOアッチ グスト)に行ってきました。これはイタリア料理協会が主催するイタリア料理に特化した展示会です
イタリアワインの試飲会
ガンベロロッソというのはイタリアのグルメ本を出している出版社のこと。毎年秋に発表されるレストランガイド、ワインガイドの格付けにはイタリア国
地中海式食生活
旨く脂ののった鯵の干物と大根おろしに日本酒をちびりちびり、というのはプーリアではできない贅沢です。日本に帰ってきたからこそ味わえる
プーリアのザクロ
実りの秋、我が家の庭ではザクロも収穫期を迎えています。女性ホルモン、エストロゲンが含まれるとして日本でザクロジュースのブームがあったのは２
Cachi（カキ）
柿の熟れ具合が気になる今日この頃です。我が家には筆柿のような先の尖った縦長のタイプ、丸い平たいタイプのものなど４種類あります。全て
コロナ禍の渡航
３ヶ月ぶりに帰京しております。今年になって2回目、コロナ禍になってから5回目の日本入国です。今年の3月もそうでしたが、チューリッヒ発成田行
ジンファンデールとプリミティーヴォ
プーリア南部で今年のワイン用ブドウの収穫が最盛期を迎えております。全般的に今年は夏の間に雨が少なかったため実は小さく量的には少なめとのこと
プーリアのドライイチジク
「イタリア好き」というフリーマガジンをイタリア料理店などで見かけた方もおられるかも知れません。私たちはプーリアでのコーディネイトなどをさせ
プーリアのオリーヴの木
我が家の今年のオリーヴの生育は例年より若干早いように思われます。収穫は２ヶ月程先になりますが、それまでの天候によって変わってきます。突然雹
UMAMI （旨味）
すっかり秋風が吹くようになったプーリアです。帰省客や観光客で賑わった今年の夏も終わりを迎えています。コロナ禍が始まって３度目の夏で
プーリア料理の前菜
ナス、ズッキーニ、トマト、パプリカ、インゲン、などの夏野菜やプラム、洋梨、イチジクなどの果実が豊富なこの時期、保存食作りも大事な仕事です。
メートロインゲン
メートロとはイタリア語でメートル（メーター）、長さの単位のこと。１メートルほどにもなることから付けられた名前のインゲンがあります。
優しい味のプーリア産ラッテ ディ マンドルラ シロップ
プーリア中央部のイトリアの谷（Valle d’Itria)地域は谷というより緩やかな傾斜の続く田園地帯です。周囲をオストゥーニ、チ
旅行と物流のサークル
かねがね南イタリアと九州の相違点と類似点について興味があります。感覚的に似てるなぁと思うところが多いからなのですが、今ベネチアから
