はな阿蘇美リニューアル
連休明けに熊本阿蘇へ出かけて来ました。あいにくの雨模様となりましたが、リサーチしておいた店や景勝地を堪能できました。以前、
おこめのおめかし
想像して欲しい。粒あんでもち米を包んだ「おはぎ」、ただでさえ甘いところにスッパリと切れ目を入れてホイップクリームを詰めてある、まるでマリト
八女 べんがら村リニューアル
1994年多国籍通商交渉のウルグアイ・ラウンドが合意されたことを受け、時の細川内閣が組んだ、事業費6兆100億円、国費2兆6,700億円の
福岡屋台
福岡の屋台でも指折りに美味しいと言われる店に連れていってもらいました。200店舗ほどの屋台の中には、中州川端のように観光客相手が多
旦過市場
4月19日の朝は、厳しいニュースが入ってきました。北九州市の食を語るには欠かせない、旦過市場で火災が発生し42店舗が焼けたという悲
福岡の屋台事情
福岡市内の飲食店というと、まずは豚骨ラーメン、そして中州の川沿いに並ぶ屋台かもしれません。正しく書くと、福岡市内には100軒ほどの
博多やりうどん
「酒は呑め呑め 呑むならば 日本一（ひのもといち）のこの槍を 呑み取るほどに呑むならば これぞ真の黒田武士」と、最後まで書いてしま
マンダリン炎獅子
若い頃に、メジャーなホテルの中華レストランシェフを経験し、その後独立、人気店にし。次に友人と新しい業態を開発して、これまた人気を集めて来た
ウクライナ支援マカロン
久留米市に友人が来て、一番に案内したいと思うレストラン「スプーン」。このコラムでも何度か紹介しました。地元の野菜をふんだんに使った
マルタイ棒ラーメンファウルポール
九州で野球といえばソフトバンクホークス。在阪の弱小球団であった南海を中内ダイエーが買収。1988年にダイエーホークスとして福岡へ移
三代目 沖食堂
豚骨ラーメンの発祥の地、久留米に学んだ豚骨ラーメンの系譜は博多ラーメン、熊本ラーメン、鹿児島ラーメンと各地に広がっています。また豚骨ラーメ
天草の酒蔵 池の露
熊本県天草市新和町に100年続く酒蔵があります（明治32年創業）。４代目の蔵元 平下豊さんは1977年生まれ、東京農業大学を卒業後、実家の
苦手な食べ物はございますか？
良く聞かれるセリフです、嫌いなものとかアレルギーとかで避ける食品はありますね。僕の場合は、職業柄、生牡蠣は食べません。他にも生肉な
クマモト・オイスター
熊本産アサリの産地偽装問題は、深く広く大きな問題になっているようです。ここにきて熊本産ハマグリが大量返品になっているといった、風評
