松坂先生のこと
FSPROのメンバーで、元大学教授、編集者、ミステリ研究家、飲食、旅行、宿泊ジャーナリストとしてご活躍されていた、松坂健先生が、2021年
えびフライ専門店 EBI研究所
九州の食のことを書き散らしております。たまたま見かけたテレビや新聞での情報はメモしておき、実際に見る、触れる、食べるの実証を経てコラムに書
復活 沖食堂
街場の食堂は絶滅危惧種指定しても良さそうなくらいに激減しています。外食の機会が大きく変わる中で地元に愛されていても、後継者不足で閉じていく
地獄で極楽
大分県別府は湯の街です。ブラタモリ風に言うと、２つの断層崖に挟まれた扇状地の各所で温泉が湧きだしている土地。別府八湯と呼ぶように、
新鳥栖「道の市場」
コロナ禍で飲食店には厳しい経営を強いられている中で、新店舗が開業しました。場所は佐賀県鳥栖市。店名は「新鳥栖「道の市場」」
ホンコンやきそば
九州の食ではなく、北海道の食なのかもしれません、今回はインスタントの焼きそば。大分県別府市に用事があり出かけて来ました。大分に行く
久留米百年ちゃんぽん
西鉄電車久留米駅ビル２階で永年営業してきた中華料理店が８月末で閉店します。「光華楼」エマックス店は1969年からの営業でした。
茶寮 千代乃園
福岡県南部、八女市は茶所として有名です。大規模な茶園が広がる風景は雄大で、この季節は最高に気分の良いところです。平成の大合
嬉野温泉王位戦
九州地区は、お盆すぎから大量の雨が降り続き各地で被害が出ています。今回雨が多かったのが（実は、まだ今日明日降りそうで過去形で書くのは早い気
筑後うどんガイドブック
筑後地方は、うどん店が多いという記事を以前書きました。腰のないやわやわの麺、昆布、かつお出汁、甘めの醤油、総力戦で挑んでくる一杯です。
TOFFEE PARK
コロナ禍を言い訳にはできませんが、福博の街を歩く機会がグッと減っています。日々暮らす街は、博多や福岡天神から電車で30分少し離れて
天草を楽しむ
熊本県天草市へ出かけてきました。天草諸島最大の天草下島の中心である天草市本渡へ。熊本空港から100キロ2時間半の道のりです。
タベント
緊急事態宣言、まん延防止策とCOVID19対策で飲食業界は大打撃を受けています。とくにコース料理を提供するレストランは、ゆっくりワ
祇園山笠とうどん
「おっしょい、おっしょい」と例年なら博多の街を熱く盛り上げる祭りの最中の時期なのですが、昨年に続き、今年も追い山を含めた、博多祇園山笠は縮
