● 莫莫居鶯のお知らせ
● 世界・日本各地の食情報
● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
● 中国外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 日本外食ニュースと米国外食ニュース
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● 莫莫居鶯のお知らせ
皆さん今晩は。11月に入った途端に寒さがましたように感じます。先月の台
風や大雨の影響が農作物にもでできたので、これから日が進むに連れ日増しに
被害が多くなっていくのかと思うとなにか対策を考えないとなりません。
●南瓜豆腐
初めて働いた時のお店で作っているのを見ていて20年振り経って自分なりに
作ってみました。南瓜を蒸して裏ごしして濃いめの八方出汁と合わせ固めたシ
ンプルな料理ですが、南瓜の風味や甘味が活きた秋をイメージするには良いと
思い作ろうと思いました。
●牛モツの煮込み
国産牛のモツを味噌ベースで煮込みました。ホルモンや各種胃袋など様々な
部位が入っています。どの部位が当たるかは言いにくいのですが味は間違いな
しです。
是非ご賞味ください。
今週、弊店のお薦めしたいの日本酒は純米吟醸酒の水芭蕉です。
水芭蕉は永井酒造株式会社により、製造された日本酒です。群馬県最北部に
位置する川場村は、総面積85.29平方キロのうち83％が山林で占められています。
一級河川の薄根川、桜川、溝又川、田沢川、田代川の５つの清流が流れる地に
集落が開けたのが始まりとされ、川の多いところから地名にもなったと言われ
ております。この地方の気候は、冷涼で年平均気温は １１℃、冬の平均気温
は6.6℃まで下がり、降雪地帯で、山岳地帯の積雪量は多い時で２～３メート
ルに達します。 そんな冬の厳しい環境に耐え、雪解けとともに人々の息吹も
樹木と呼吸を合わせたかのように弾み始めます。山々は、自然からの食の幸に
恵まれます。まさに山の懐で生かされているかのように感じるほどに自然は大
きな存在を意味します。
この特有の自然条件は群馬県ならではの様々な食材、食文化を生み出してき
ました。その代表的なものが、うどん、こんにゃく、高原野菜、漬物、そして
日本酒です。
水芭蕉はブームになっている獺祭と同じ山田錦のお米を使い、米の持つ独特
の味わいを追求した味と香りです。３６度～４０度、または冷やすのはお薦め
です。
是非一度ご来店頂き、ご賞味くださいませ！
○莫莫居 鶯の昼飲みのご案内
莫莫居 鶯では只今昼飲みを推進しています！キリンのハートランド生ビー
ルは勿論、おつまみなどもご注文頂けます。平日はランチ等で込み合っていま
すが、土日はゆっくりお酒を楽しめる空間になっていると思います。ご利用に
際してはなんなりと従業員にお声をおかけください。
美味しい丹精込めた手造り作りの料理で御予約をお待ちしております。
料理長 川島
ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす）
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話 ：03-3987-0085
メール ：info@bakubakukyo.com
HP ：http://www.bakubakukyo.com/
facebook：https://www.facebook.com/bakubakukyouguisu?fref=ts
担当 ：侯（こう）
営業時間：ランチ 月～日 11:30～15:00
ディナー 月～日・祝 17:30～24:00
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● 世界・日本各地の食情報
１）食の宝庫九州から上田さんです
【朝倉復興支援、コスモスドレッシング】
今年は台風15号、19号、21号に刺激されての大雨により関東東北地方
に大きな被害を及ぼしました。
被災された皆様へは心からお見舞い申し上げます。
ここ数年は日本各地で大きな災害が発生しており、そこからの復旧復
興には相当な時間と労力が必要なことを実感しています。
2017年に福岡県中央部の朝倉地区を襲った大雨による被害でも、未だ
河川の改修は進まず仮設住宅にお住いの方も多くいらっしゃいます。
農地、特に果樹栽培の多い地区なのですが、果樹園の改修も進んでい
ないところも多数あります。
朝倉市黒川地区は、市北部の山の中にあり人口は数百人、その半数以
上が被災され未だ帰還できていない世帯もあります。
果樹は元より田植えも出来ない状況を、なんとか盛り上げて行こうと
朝倉市の支援を受けて、使えない田んぼにコスモスを植え、その花び
らでドレッシングを作りました。
『乙女の花ドレコスモスドレッシング』は、コスモスの花びらを丁寧
に手摘みして作られたものです。
淡いピンク色は、コスモスの花ことば「乙女の真心」にぴったりで
す。
復興支援になればと、甘木市にあるキリンビール甘木工場の特設売店
で買ってきました。
キリンビール福岡工場には7000坪の工場敷地に１千万本のコスモスと
植えていて毎年見事な花を咲かせています。
黒川だけでなく、甘木朝倉地区の物産を集めてフェアが行われていま
す。
工場見学と併設のレストランでの食事、地元産品の買い物と終日人気
のスポットになっています。
乙女の真心プロジェクト
2017年7月の北部九州豪災害で被災した福岡県朝倉市黒川の荒廃田に
植えたコスモスでメニューを開発！
被災地のコスモスも買われ、メニュー開発をしたお店にはお客さん
が！
朝倉の新名物も生まれるかもしれない、地域もお店もお客さんも笑顔
になるプロジェクト！
※乙女の真心とはコスモスの花言葉です?
https://otomenomagokoro.amebaownd.com/
キリンビール福岡工場
https://www.kirin.co.jp/entertainment/factory/fukuoka/
【プロフィール】
上田和久
kazz@studiowork.jp
スタジオワーク合同会社 代表
1959年熊本県生まれ、京都、福岡で暮らし、都城の単身生活を終え
福岡に戻っています。
国際HACCP同盟認定リードインストラクター、JHTC認定リードインス
トラクター
上田和久 facebookは
https://www.facebook.com/kazz.ueda
経歴と仕事分野
厨房設備施工会社、電機メーカーで冷蔵設備の設計施工営業を担
当後、食品メーカーへ転職し、品質保証の仕事を経て、2016年コン
サルタントとして独立。
主に、HACCPの認証取得が目的ではない、あるいは安全安心な食品
を提供することを目的にした企業に対して、HACCPに基づいた衛生管
理の取り組みを支援している。
具体的には、食品工場に対し、これまでの計画施工から現場運営
まで経験を生かした新築・増改築についての助言を行う他、製造現
場に対して、クレーム対応、異物混入の原因の究明と対策、再発防
止の仕組み作りの提案を行っている。
食品工場の抱える問題やこれからますます厳しくなる要求への対
応、それらを一緒に解決していくことを使命とし、精力的に活動し
ている。
２）石川メルマガ92回目
日曜日のTBSドラマ「グランメゾン東京」をご覧になりました？
https://tver.jp/corner/f0041771
普段ドラマは見ない私ですが、監修されている東京の３つ星レストラン「カン
テサンス」岸田シェフの料理に見入ってしまい、SNSでは業界友達と盛り上が
っています。
例えば、前菜「茄子と白レバーのプレッセ」は実際にカンテサンスで提供され
ている料理の材料違い。ドラマでは「手間とアイデアで食材費は抑えられる！」
と銀行へ説明したので、フォアグラが岩手県産ホロホロ鳥の白レバーです。も
ちろん、カンテサンスのスペシャリテとして通年提供される「山羊乳のババロ
ア」もメニューに。ドラマ中のコンクール作品のジビエ料理「本州鹿ロースト
血液を使ったコンソメ」は農水省のPRだったのかもしれません。ホテル衛生管
理研究会としては、食中毒リスクの高い鹿肉の火入れはもう少しとお願いした
いところですが、長時間の低温調理で色鮮やか、ジューシーに仕上がっていて
お見事でした。11/1からジビエフェアが開催されています。国産ジビエを食べ
てみたい方は農水省のWEBサイトをチェックして飲食店へぜひ。
http://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/
11/3（日）放送第3話は、銀行融資のめどが立ち、お店作りがスタート。厨
房図面は第2話の最後にチラッと登場したので詳しく見てみると、２階キッチ
ンのあるフロアは席数32。厨房は各メーカーの協賛機器でショールームの様で
す。フジマックさんの最新機器バリオクッキングセンターとスチームコンベク
ション、サラマンダー、フレンチトップ、自家製パンを焼けるドウコンディシ
ョナー、コンベクションオーブン、ミートスライサー、ミキサー、TAIJIヒー
トランプやスーパーエレクターシェルフなどがありました。
ドラマ撮影としてはオープンキッチンの方が良いと思いますが、開放的なオー
プンキッチンは2つ星までのスタイルです。実際、東京の３つ星フレンチ「カ
ンテサンス」「ロブション」「ロオジエ」はいずれもクローズドキッチンで、
レストランで食事中はシェフが調理している様子を見ることはできません。以
前、３つ星「ロオジエ」厨房を見学させて頂いた時は、まずは厨房スタッフの
多さにびっくりで、席数46に対して、スタッフ36名もいました。「美しい料理
は美しい厨房から生まれる」というポリシーを具現化し、細部にまでこだわり
抜いて設計です。設置されている厨房機器は、それまで見たこと無いようなク
オリティの高さでステンレスは板厚があり歪みがありません。もちろんリニュ
ーアルとはいえ、中古の厨房機器すらありません。いつ誰に見られても美しさ
を保てるよう、使い勝手と美しさを兼ね備えたオートクチュールの厨房で、ピ
カピカ輝いて見えました。
フレンチレストランを設計する場合、組み合わせによって、日本の厨房機器は
奥行きや高さが揃っていないことが多いのですが、３つ星を狙うなら、調理機
器や什器は床にコンクリートベースで固定させ、床とのつなぎ目部分は清掃性
の高いR加工が当たり前。さらに、ステンレス製の作業台（天板）は継ぎ目の
ない大きな１枚ものを使用し、ステンレス製の什器は現場で溶接加工するなど
厨房内のすき間を徹底的に排除します。もちろん、棚のビス留めは、露出のな
い加工で汚れが溜まらない構造です。引き出し型のコールドテーブルなど、丸
洗い洗浄ができるような冷蔵庫を使い、衛生管理を徹底していますし、すき間
もありません。徹底的に汚れの入り込む隙間や凸凹を無くすことで、効率よく
清掃を徹底することができる。それが３つ星の厨房と教えて頂きました。
グランメゾン東京では料理製作・所作指導で服部幸應先生が加わっています。
様々な食の業界団体に参加されているので、細かいところのバランス感覚に優
れたところは立教卒の先輩らしさを感じます。第2話の国産野菜、第３話のジ
ビエを使ったメニュー開発シーンは農水省への配慮、第3話は厨房を作ってい
るシーンでレンジフードにグリスフィルターを取り付けていたので、日本厨房
工業会への配慮かもしれませんね。
先日、函館で開催された世界料理学会でお会いした「Passage 53」佐藤シェフ
は、2019年1月に２つ星だったパリの店を閉店し、３つ星を目指してパリで物
件を探しているそうです。２つ星と３つ星はレストランの格が違うので、本当
に大変だと思います。でも日本人シェフが、パリでフレンチレストランの３つ
星が実現できたらミラクル！まさに今ドラマ「グランメゾン東京」の上を行っ
ているパリの３つ星レストランを準備中なんて、事実がドラマを超えていて楽
しみです。
Facebookページでは写真付きで紹介しています。
https://www.facebook.com/ffcnippon/
【プロフィール】
石川史子 Ishikawa Fumiko （旧姓 戸田）
food field creative
facebook https://www.facebook.com/ffcnippon/
HPとblog http://ffcnippon.com/
東京都生まれ。立教女学院中学・高校を経て立教大学理学部化学
科を卒業後、東京ガスに入社。最初の基礎技術研究所で材料の研
究、次の商品技術開発部では給湯器がメインでしたが、炊飯器やピ
ピッとコンロの技術評価も担当しました。その後、家庭用燃料電池
の市場導入（商品化）に向けたプロジェクトのメンバーに加わり、
2003年頃からは、技術戦略、営業戦略、プロモーション、営業と
様々な部署を経験。2010年、業務用厨房ショールーム「厨BO！
SHIODOME」のオープンと同時に異動し、最適厨房研究会の運営等に
携わりました。 「厨BO！SHIODOME」には稼働するガス調理機器
があるのでお客様へのプレゼンや、レストランショーなどの際に有
名なシェフの方にお手伝いいただき、厨房設計を支援できる私はフ
ランス料理界のシェフにかわいがられるようになりました。
食の世界とのかかわりでは、立教女学院中学時代からの同級生が
元・柴田書店カフェ・スイーツなどの編集長・浅井裕子さんです。
2015年秋に東京ガスを退職し、現在はフリーランスのコンサル
タントとして、活動をしています。リケジョとしての能力と、仕事
を通じた調理機器メーカー、フランス料理界、居住地の埼玉県の農
業と触れ合い、現在の厨房業界や農業、料理業界のPRに幅広く取り
組んでいます。これからその幅広い視点でいろいろな食の光景をご
紹介させていただきます。
社内結婚した夫が浦和レッズの熱烈なサポーターのため、浦和で
家族と暮らしています。趣味はヨーロッパ野菜作り。車で15分、見
沼田んぼと言われる、田園エリアで畑を耕し、ご指導いただいてい
る同世代の農家さんとの交流を楽しんでいます。
その他
MLA豪州食肉家畜生産者事業団 ラム肉PR大使「ラムバサダー」
全日本司厨士協会 埼玉県本部 広報企画部長
全日本司厨士協会 東京地方本部 協賛会員
フランス料理文化センター アミテイエグルマンド 会員
ホテル＆ホスピタリテイビジネス衛生管理実践研究会所属
立教学院諸生徒礼拝堂ハンドベルクワイア OBOG会会長
立教大学観光クラブ、校友会企画委員
立教学院評議員
深沢アート研究所 マネージャー
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food field creative フードビジネスコンサルタント
石川 史子（Ishikawa Fumiko)
e-mail info@food-creative.com
web http://ffcnippon.com/
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● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
読者の皆様のご意見・要望・質問・情報・欄を作成しました。皆様のご意見
・要望をぜひお送りください。匿名で掲載させていただきますので忌憚のな
いご意見をお聞かせください。また皆様が見聞き体験した外食・食材情報も
お知らせください。
このFOOD104を支えてくださっている組織にFSPROと言う食の世界の専門家
の方が500名ほどいらっしゃいます。皆様のご質問・疑問に答えられるよう
になっておりますので、ご遠慮なくご質問などをお寄せください。ちょっと
時間はかかりますが回答させていただきます。
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● 中国外食ニュース第230回————————■□
有限会社清晃 取締役 中国担当
経営学博士 劉 暁穎 LIU, XIAOYING
中国フードニュース
1.中国大手ハム企業、植物由来の代替肉製品を発売
アフリカ豚コレラが猛威を振るい、養豚業に甚大な被害が出ている中国では
肉の代替品として注目が集まっています。ハム製造大手、金字ハム（浙江省金
華市）が10月14日、米国ダウ・デュポンの中国子会社との技術提携により研究
開発した、植物由来の代替肉製品を発売しました。同製品の主要原料は、大豆
、エンドウ豆、小麦などの植物から抽出した植物タンパクで、肉の成分と構造
を擬似して作られたもので、栄養成分、口当たりは肉に近いものです。国務院
弁公庁が2014年1月に発表した「中国食物栄養発展綱要（2014～2020年）」で
は、植物性食品を主として動物性食品で補うかたちの伝統的な食生活を理想と
し、1人当たりの年間消費量について、穀物は135キロ、大豆製品は13キロを安
定的に摂取することを目指しつつ、食肉製品は29キロに抑えるなどの目標が打
ち出されています。また、畜産は、アフリカ豚コレラの問題に加え、中間所得
層の増加などによって食肉需要が高まる中で、将来的に食肉生産の供給が需要
に追いつかなくなることも懸念されています。新たな選択肢として注目される
代替肉製品ですが、広く消費者に受け入れられるには、価格の高さが課題です。
中国「銭江晩報」10月17日
2.ベトナム～武漢で生鮮品を運ぶ鉄道低温輸送が開始
中国の鉄道物流会社、武漢漢欧国際物流が10月22日、ベトナム・ホーチミン
市と中国・湖北省武漢市の間で、鉄道を使った低温輸送を開始しました。ホー
チミン市から武漢市までは約50時間かけて、週１便の定期運行を実施する予定
です。今後は、週1便のペースで定期運行を行う予定だそうです。これまで、
ベトナム～武漢市間のコールドチェーン輸送は、上海市や大連市などの港湾ま
でいったん海上輸送を行った後、貨物をトラックに乗せ換えて陸上輸送を行う
必要がありました。従来のルートでは20日前後の日数を要する上、台風などの
気象条件によっては遅延が生じることもあったのですが、ベトナム～武漢市間
の鉄道低温輸送の開始によって、輸送日数は大幅に短縮することができます。
今後は、低温物流を用いて、ASEAN地域の水産物や果物といった生鮮食品など
が中国へ輸送されると見込まれます。武漢漢欧国際物流の王利軍董事長は、現
地紙の取材に対し「鉄道の低温輸送の開始により、武漢市は中国の中部エリア
の輸入生鮮食品の物流ハブとしての優位性を持つ」と述べました（「長江網」
10月22日）。また、拡大する鉄道網を生かし、武漢市は2019年8月、同市新洲
区に「国家食糧現代物流（武漢）基地」の建設を開始しました。同基地は中部
エリアで初となる「水、陸、空」の物流に対応する食糧物流センターで、中部
エリアに輸入食品などを供給するハブとして期待されています。
3.中国の第3四半期の貿易、対米輸出の減少幅が拡大
2019年10月24日
中国海関（税関）総署の10月14日の発表によると、2019年第1～3四半期（1～
9月）の貿易総額は前年同期比2.4％減の3兆3,518億ドルとなりました。うち
輸出は0.1％減の1兆8,251億ドル、輸入は5.0％減の1兆5,267億ドルで、2,984
億ドルの黒字となりました。元建てでも総額が2.8％増、輸出が5.2％増、輸入
が0.1％減となり、上半期よりも減速しました。主要国・地域別の貿易をみる
と、輸出では、米国、香港、日本向けが引き続き減少し、EU、ASEAN向けは増
加しました。対米輸出は10.7％減となりました（上半期は8.1％減）。輸入で
は、上半期に前年同期比マイナスだったASEANがプラスに転じた一方、韓国、
日本の減少幅が拡大しました。米国からの輸入は26.4％減（上半期は29.9％
減）となりました。
税関総署による分類に基づく品目別に貿易額をみると、輸出では、携帯電話
、液晶ディスプレー、鋼材、レアアースなどが引き続き減少し、集積回路、プ
ラスチック製品、精油、玩具などは増加しました。輸入では、大豆、穀物が上
半期に引き続き2桁減（減少幅は縮小）となったほか、集積回路、自動車部品、
半導体部品、鋼材、固体廃棄物、金属加工機械などが減少しました。また、完
成車の輸入がマイナスに転じました。一方、天然ガス、医薬品の輸入は引き続
き増加しました。ほかに、アフリカ豚コレラの影響を受けて、第3四半期（7～
9月）までの豚肉輸入量は約133万トンと前年同期比で43.6％増加しました。
税関総署の李魁文報道官は、第3四半期までの貿易は全体として安定していた
と評価しました。また、第4四半期（10～12月）については、対米貿易は減少
しているものの、EU、ASEANなどとの貿易が増加していることなどを挙げ、米
中貿易摩擦などの影響を受ける中でも安定した貿易を保つことができると見通
しました。一方、商務部国際貿易経済合作研究院国際市場研究所の白明副所長
は、国際市場の需要不振や米中貿易摩擦によるマイナスの影響が顕在化したこ
とにより、中国の貿易は依然として楽観できない状態にあると指摘しています。
交通銀行金融研究センターの劉健研究員も、10月からの米中両国による関税引
き上げが輸出入双方に大きな影響を与えるとしています。
（「21世紀経済報道」10月15日）。
4.京樽、大連で行列ができる回転ずし店として注目
持ち帰り鮨店「京樽」「すし三崎港」、江戸前鮨専門店「すし三崎丸」、回
転鮨店「海鮮三崎港」などを展開する株式会社京樽(本社:東京都中央区日本橋
箱崎町代表取締役社長:森下 裕一)の中国 の子会社である大連京樽子島餐飲有
限公司は、京樽回転寿司のスタイルで中国・大連1号店12月1日グランドオープ
ン。京樽は大連にテイクアウト専門店を出していますが、回転寿司は初です。
劉暁穎
筆者略歴
中国瀋陽生まれ
2002年10月来日 日本語学校で日本語を学ぶ
2004年4月 敬愛大学経済学部 入学
2008年３月 敬愛大学経済学部 卒業
2008年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科(大学院MBA) 入学
修士論文「ファスト・フードの技術革新 販売方式及び生産方式 」
2010年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 卒業
2010年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科 博士課程後期 入学
2017年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 博士課程後期 終了
2017年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 経営学博士授与
博士論文「ファスト・フード業のイノベーション―マクドナルド
を中心に―」
2010年4月 有限会社清晃 入社 取締役 中国担当 現在に至る。
Facebookは
https://www.facebook.com/profile.php?id=100001954188956&fref=ts
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● 食ビジネスニュースリリース ——————–■□
日本最大級！前回来場実績８８，４１２名の食の総合展示会
「FOOD TABLE in JAPAN」内で開催される『第5回 外食 FOOD TABLE』は、
好評につき、出展枠も残り９枠となってまいりました！
FOOD TABLE in JAPAN 2020
～フードビジネスの起点！外食・中食・小売業界の垣根を越えた商談展示会～
展示会名：第5回 外食 FOOD TABLE（※残り９枠）
会 期：2020年2月12日（水）・13日（木）・14日（金）
会 場：幕張メッセ 全館
主 催：FOOD TABLE in JAPAN 2020
外食 FOOD TABLE 実行委員会
合同開催：第54回 スーパーマーケット・トレードショー2020（※受付終了）
デリカテッセン・トレードショー2020（※受付終了）
第15回 こだわり食品フェア2020
前回登録来場者数：８８，４１２名（全展共通）
＜本メールに関するお問合せ＞
外食 FOOD TABLE 実行委員会
（（株）イノベント内）
〒107-0062 東京都港区南青山3-1-31 NBF南青山ビル2F
TEL：03-6812-9424 E-Mail：ft@innovent.co.jp
URL：https://www.foodtablegaishoku.jp/
発行：株式会社イノベント
■ 日本の外食産業では唯一のタイアップ！
映画「スター・ウォーズ／スカイウォーカーの夜明け」公開記念
タイアップキャンペーン― 「ビッくらポン！」で限定のオリジナルグッズが
当たる！回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営するくら寿司株式会社
（代表取締役社長：田中邦彦 所在地：大阪府堺市）は、映画「スター・
ウォーズ／スカイウォーカーの夜明け」の公開を記念し、「ビッくらポン！」
でくら寿司限定の「スター・ウォーズ」グッズが当たるタイアップキャンペ
ーンを、11月8日（金）から実施します。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P1-6qy6y13A 】
「スター・ウォーズ／スカイウォーカーの夜明け」が12月20日（金）に全国
公開されるのに合わせて実施するキャンペーンでは、主人公のレイやR2-D2、
C-3POのほか、今作初登場の新キャラクター、シス・トルーパーといったキャ
ラクターをデザインした、くら寿司限定のアクリルボールチェーンキーホルダ
ーと缶マグネット全10種ずつが「ビッくらポン！」で当たります。さらに、11
月8日（金）から11月14日（木）の期間中、「ビッくらポン！」で当たり券が
でるともらえるグッズもご用意！金賞として、カイロ・レン、シス・トルーパ
ーのオリジナルバスタオルを500名様に、銀賞として、BB-8、R2-D2、C-3POが
デザインされたオリジナルステンレスタンブラーを1,500名様にプレゼントい
たします。いずれも、くら寿司でしかゲットできないレアグッズです。
映画「スター・ウォーズ」の第1作が全米で公開されてから42年。当社も、
創業から42年を迎えます。ビッくらポン！などでお子様やご家族の皆様に喜ん
で頂けるよう取り組んできた当社の理念が、世代を超えて人々をつなぐ「スタ
ー・ウォーズ」と重なる事から、日本の外食産業では唯一、映画「スター・ウ
ォーズ／スカイウォーカーの夜明け」とのタイアップが実現しました。
世界中で熱狂的なファンが多い「スター・ウォーズ」ですが、当社も、米国
、台湾と海外に店舗を持ち、日本の食文化を世界へ発信する企業として、グロ
ーバルな展開をさらに加速させていく考えです。お子様から大人、また「スタ
ー・ウォーズ」をこよなく愛するファンの方々まで、この機会にぜひ、くら寿
司へお越しください。
【ビッくらポン！で当たる！！くら寿司限定スター・ウォーズグッズ】
期間：11月8日（金）～12月31日（火）
「スマホで注文」導入店舗では、アプリから注文いただくことで、100円皿以
外のサイドメニューでもビッくらポン！をお楽しみいただけます。
缶マグネット 全10種
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P9-5khDfK32 】
【シス・トルーパー】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P7-mf6jeG79 】
アクリルボールチェーンキーホルダー 全10種
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P10-QuI2ZpMV 】
【レイ】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P8-PssejRhG 】
【くら寿司オリジナルの超レアグッズも！！】
期間：11月8日（金）～11月14日（木）
金賞 〈500名様〉 オリジナルタオル
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P5-qpGcuavF 】
サイズ：120ｃｍ?60ｃｍ
銀賞 〈1,500名様〉 オリジナルステンレスタンブラー
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P4-UNNvMj7K 】
c & TM Lucasfilm Ltd.
【作品紹介】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P2-xWZ065Xq 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053061-P3-tZ6fffNN 】
12月20日(金)全国ロードショー
【本リリースに関するメディアの皆様からのお問い合わせ先】
くら寿司株式会社 広報宣伝IR本部 広報部
TEL：072-493-6153 FAX：072-493-6154
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201911053061
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 11月16日（土）グランドオープンの「LINKS UMEDA」に出店
「モーリーファンタジーLINKS UMEDA店」
～11月13日（水）10:00～ メディア内覧会のご案内～
株式会社イオンファンタジー（本社：千葉県千葉市、代表取締役社長：藤原信
幸、以下、当社）は、 11月16日（土）午前9時30分グランドオープンの「LIN
KS UMEDA」に、あそび・まなび・おいしいスイーツが楽しめる場「モーリーフ
ァンタジーLINKS UMEDA店」を出店いたします。
当社は、ファミリーで安心して楽しめるアミューズメント施設「モーリーファ
ンタジー」を国内外で600店舗以上展開し、その世界観は世界中の子どもたち
とファミリーに愛されています。このたび「LINKS UMEDA」の5階に出店する
「モーリーファンタジー」は、これまでのアミューズメント施設とは一線を画
す、自然とデジタルが融合した新しい「あそび場」へと進化しています。店内
には緑があふれ、まるで森の中のあそび場に迷い込んだようなやさしさと落ち
着きを醸し出しています。また、当社で初めてキャッシュレスで遊べるゲーム
機を導入いたします。海外からのお客さまにも人気のクレーンゲーム機に二次
元コードやプリペイドカードを読み込めるシステムを取り付け、すべてのお客
さまの利便性を高めます。
【 店舗概要 】
店舗名：モーリーファンタジーLINKS UMEDA店
オープン日：2019年11月16日（土）午前9時30分
出店場所：大阪市北区大深町1-1 ヨドバシ梅田タワー LINKS UMEDA 5階
店舗面積：約354坪
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P2-Dk5T07yI 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P1-2t9lJt7Z 】
【 スキッズガーデンのコンテンツ紹介 】
モーションスライド
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P3-D9R7eA4T 】
モーションシューティング
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P4-11kBhug2 】
モーションフロア
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P5-WjEnsrB0 】
モーションスキャン
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P6-cb4u9O4z 】
専用の用紙にお絵描きをして、それをスキャンすると、目の前の大きなスクリ
ーンの中をお絵かきした魚が泳ぎだします。
メリーゴーランド
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P7-BfyABq8m 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P8-6LTrxdDI 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P9-1tii1j31 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P10-fT099Pkk 】
Softcream Time by MINISTOP
ソフトクリームのいろいろな食べ方が楽しめるスイーツ専門店
「Softcream Time by MINISTOP」を当社店舗内に初出店いたします。
ソフトクリームのおいしさに定評のある「ミニストップ」がお届けする、
おしゃれで気軽に食べられる美味しいスイーツのお店です。ソフトクリーム
がパフェや飲むスムージーに変身した、ここだけでしか楽しめない新しい
スイーツをご提案します。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053083-P11-6398tO22 】
この件に関するお問い合わせ]
(株)イオンファンタジー広報・ＩＲ室 ＴＥＬ：043-212-6188
携帯：090-2446-8226（担当：エンドウ）
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201911053083
株式会社共同通信PRワイヤー
■新潟のものづくりの素晴らしさを手に取って体験・購入できるイベント、
「NIIGATA in 10 SHOP ＠代官山Ｔ-SITE」3日間限定開催！
日時 2019年11月8日（金）～11月10日（日）10:00～20:00（10日は18:00まで）
会場 代官山Ｔ-SITE GARDEN GALLERY（東急東横線「代官山駅」より徒歩5分
渋谷区 猿楽町16-15）
新潟県は、新潟のものづくりの素晴らしさを手に取って体験・購入できるイベ
ント、「NIIGATA in 10 shop at DAIKANYAMA」を、2019年11月8日(金)～2019
年11月10日(日)の3日間限定で、 渋谷区猿楽町の「代官山Ｔ-SITE」GARDEN GA
LLERYにて開催いたします。
「NIIGATA in 10 SHOP＠代官山T-SITE」は、新潟県で作られる製品の良さを
五感で感じ、触って、使ってみて、購入できるイベントとして、高感度な街・
代官山を訪れる外国人、日本人の方にもっとよく知ってもらいたいと企画され
たもの。
会場では、キッチン・ダイニングツールや、爪切り・爪ヤスリなどのビュー
ティ製品など、暮らしを彩るアイテムを60以上品揃え。実際に手に取っていた
だき、美しさや使いやすさを体感することができます。異なる材質や製法から
生まれた酒器で新潟の地酒を飲み比べ体験できる「ぐい呑みくらべ」や、伝統
工芸の技術をいかした「金箔ネイル体験」（有料）のほか、「ニッパー製品を
試用したアクセサリーつくり体験」「包丁・毛抜き体験」などユニークな体験
メニューを揃えており、 新潟県のものづくりの実力、すぐれもの製品を体感
できる絶好の機会となるのでは？（試用体験の時間、人数には限りがあります）
新潟の「もの」は、使いやすく美しい、をコンセプトに、新潟の厳選プロダク
ツの美しさ、使いやすさ、職人技、伝統・歴史を世界へ発信するプロジェクト
「NIIGATA in 10 プロジェクト」。「in 10」の意味は、次の「10」の製品カ
テゴリーを表しています。
Playing（遊び）、Collecting（生活を豊かに）、Crafting（手仕事）、Cooking
（調理）、Cutting（切れ味）、Tasting（味わう）、Working（仕事）、Wearing
（着る、まとう）、Designing（生活を彩る）、Healing（癒やし、満足）
・新潟県ホームページ
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/shogyoshinko/0233636.html
・代官山T-ＳＩＴＥ イベント情報
https://store.tsite.jp/daikanyama/event/t-site/10535-1518161021.html
＜イベント概要＞
・名称：NIIGATA in 10 shop at DAIKANNYAMA
・主催：新潟県
・実施日/時間：2019 年 11 月 8 日（金）～ 11 月 10 日（日）
10:00～20:00（10 日は18:00 まで）
・開催場所：代官山Ｔ SITE GARDEN GALLERY
（東急東横線「代官山駅」より徒歩5 分、 渋谷区 猿楽町 17 -5
・入場料：誰でも参加可能で入場料は無料
【この件に関するお問い合わせ先】
［団体名］新潟県
［部署名］産業労働部 商業・地場産業振興課 地場産業振興室
［担当者名］主任 池田健太
［TEL］025ー280ー5243（直通）
［Email］ikeda.kenta@pref.niigata.lg.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201911033015
株式会社共同通信PRワイヤー
■くら寿司 11月の旬の極みシリーズ
かにの季節到来！高級な冬の味覚が100円で食べられる！！
『“かにの王様”本ずわいがに』
― 11月8日より 全国のくら寿司にて期間・数量限定販売開始 ―
回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営するくら寿司株式会社（代表取
締役社長：田中邦彦 所在地：大阪府堺市）は、「特大生ずわいがに」を始め
とする「くら寿司 旬の極みシリーズ」のキャンペーンを11月8日（金）より全
国のくら寿司にて開始いたします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P1-j66n72PZ 】
本キャンペーンでは、旬の味覚で、“かにの王様”とも呼ばれる本ずわいが
にをリーズナブルな価格でお楽しみ頂けるラインナップをご用意いたしました。
使用している本ずわいがには、世界三大漁場の１つであるカナダの東海岸など
で水揚げされたもので、国産のものよりも冷たい海で育つため、身はぎっしり
詰まっていて、甘みもぎゅっと濃縮されているのが特徴です。
「特大生ずわいがに」は、生の本ズワイガニだからこその、プリプリとした
食感に濃厚な甘味と豊かな風味が楽しめます。また、ボイルして旨みを閉じ込
めた「本ずわいがに」は、今だけ特別に100円でご提供。さらに、豪華に食べ
比べできる「本ずわいがに三種盛り」は、１尾からわずか2本しか取れない、
さっぱりとしながらも旨みがつまった「本ずわい爪下」のほか、食べごたえ十
分の「本ずわいがに棒肉」。そして、ほぐしたかに身を軍艦で楽しめる「本ず
わいがに軍艦」と、“かにずくし”をお手ごろな200円でお楽しみいただけます。
このほか、「熟成大とろ」は、ミナミマグロとホンマグロの大とろ部分の中
から、より脂乗りが良いものを選別しました。「あぶりびんちょう大とろゆず
塩」は、インド洋などの天然のビンチョウマグロを使用。脂乗りのよいものを
厳選し、提供直前に店内で炙り、ゆずと塩だれをのせることで、脂の旨みを引
き立て、さっぱりとした風味が残るよう仕上げました。
“高級食材”である、かにや大とろを、くら寿司のバイヤーが自信を持って
厳選し、お手頃な価格でご用提供いたします。この機会に是非お楽しみくださ
い。
「税込価格」はすべて消費税10％で計算。お持ち帰りの場合は8％となります
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P7-W39EaiYJ 】
特大生本ずわいがに（一貫） 200円（税込220円）
販売期間：11月8日?11月10日
お持ち帰り不可
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P8-2j37ZbN1 】
本ずわいがに（一貫） 100円（税込110円）
販売期間：11月8日?11月14日
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P9-fX5ZEMo1 】
本ずわいがに三種盛り
（本ずわい棒肉・本ずわい爪下・本ずわいがに軍艦 200円（税込220円））
販売期間：11月8日～11月14日
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P5-JOx1Z3kx 】
熟成 大とろ（一貫） 200円（税込220円）
販売期間：11月8日～11月14日
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P2-71j6t297 】
あぶりびんちょう大とろゆず塩 200円（税込220円）
販売期間：11月11日～11月14日
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P3-ZO29648b 】
あぶり銀鱈（一貫） 200円（税込220円）
販売期間：11月8日～11月14日
お持ち帰り不可
くら麺ラリー２４実施中！対象商品はこちら！!
対象商品を食べると１種類につき１つのスタンプがもらえ、スタンプが4つ
たまると、次回以降の対象商品を１杯無料でご提供するキャンペーンです。
・胡麻香る汁なし担々麺 390円（税込429円）
販売期間：11月21日まで
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P4-5yVXBz0S 】
特製肉味噌の濃厚さが、麺に絡むピリ辛の特製ダレと絶妙に絡み合う一品。
温玉のマイルドな味わいが広がりつつ、玉ねぎのみじん切りの「シャキシャ
キ」とした食感と辛みがアクセントとなり、濃厚な味わいは残しながらも、
さっぱりとした後味に仕上がっています。
・赤鶏ゆずうどん 390円（税込429円）
販売期間：11月8日から12月5日まで
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911053058-P6-6e6E0PPD 】
赤鶏の旨みが、くら寿司こだわりの「7種の魚介だし」の風味を引き立ててい
ます。そして、ゆずをトッピングすることで、素材同士の風味がより一層引
き立てられ、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。
【本リリースに関するメディアの皆様からのお問い合わせ先】
くら寿司株式会社 広報宣伝IR本部 広報部
TEL：072-493-6153 FAX：072-493-6154
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201911053058
株式会社共同通信PRワイヤー
■京都発クラフトジン蒸溜所「京都蒸溜所」のブランドハウス
「The House of KI NO BI」(季の美 House) 京都市内に来春開業
～京町家の店舗で蒸溜所の世界観を再現～
株式会社ウィスク・イー（東京都千代田区 代表取締役社長 遠山公隆）は、
京都で初めてスピリッツ製造免許を取得した京都蒸溜所が来春京都市内にブラ
ンドハウス「The House of KI NO BI」（季の美 House）をオープンすること
をお知らせいたします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911043045-P1-D1I3N166 】
「The House of KI NO BI」(季の美 House) の外観イメージ
2016年にフラッグシップ商品「季の美 京都ドライジン」（以下「季の美」）
を発売した京都蒸溜所は、この3年間で世界的な酒類品評会IWSC（インターナ
ショナル ワイン&スピリッツ コンペティション）の「インターナショナル
ジン プロデューサー オブ ザ イヤー 2019」や、アイコンズ・オブ・ジンの
「クラフト・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー2019」を受賞するなど国内の
みならず国外での認知と評価を高めてきました。
季の美 Houseでは、ブレンディングルームやVRによる蒸溜所のツアー体験、
ジンの歴史、「季の美」のつくりが学べるセミナーの他、店舗限定の季の美
グッズなどを販売する予定です。店舗となる町家は元々木材商の歴史ある建
築物で、100年以上経過した今日でも耐久性に優れており、土壁や梁、石畳を
できるだけ温存し、当時の雰囲気を極力残した風情ある佇まいです。年間で
5千万以上の旅行者が訪れる京都から世界へ、京都蒸溜所イズム（らしさ）を
詰め込んだ空間で究極の「季の美」体験をご提供します。
京都蒸溜所
株式会社Number One Drinksが運営する、京都に2015年設立のクラフトジン蒸
溜所。2016年にフラッグシップ商品「季の美 京都ドライジン」を販売し、
国内外の品評会にて数々の受賞歴を誇る。
HP: http://kyotodistillery.jp/
Facebook:: https://www.facebook.com/TheKyotoDistillery/
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201911043045-P2-1uu5HPX9 】
京都蒸溜所のロゴマーク
季の美 京都ドライジン
京都で初めてスピリッツの製造免許を取得した「京都蒸溜所」が造るスーパー
プレミアム クラフトジン。柚子や檜、山椒など個性的なボタニカルと銘酒
「月の桂」で知られる増田兵衞商店の柔らかな仕込み水を使用し、「和」を
追求した味わいが特徴。ボトルデザインは、江戸時代から続く唐紙屋を継承す
るKIRA KARACHO（雲母唐長）が文様監修したデザインを用いており、日本が誇
る四季の美しさを表現している。
【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社ウィスク・イー
マーケティング部
担当：坂巻
TEL : 03-3863-2633
Email : sakamaki@whisk-e.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201911043045
株式会社共同通信PRワイヤー
■『韓国産なつめ』新動画公開!! 働く女性必見!!「健康」と「美容」の悩
みを解決 ～11月1日(金)AM13:00より公開～
総務省が2018年8月31日に発表した7月の労働力調査によると、15歳から64歳の
女性の「就業率」が69.9％と前年同月比2.1ポイント上昇し、過去最高とりま
した。その調査結果を受け、韓国農水産食品流通公社は働く女性の不足しがち
な栄養素と「健康」と「美容」の悩みを解決するレスキューフード「なつめ」
に含まれる成分について分かりやすく表現した動画を制作いたしました。
本動画では、乾燥なつめを擬人化したイメージキャラクター「なつめっち」
が登場し、なつめっちが健康・美容のために、毎日食べてほしい食材であるこ
とを「週7（なな）食べて、いいこと7（な）つめ」のメッセージに込めて表現
しています。
韓国産なつめチップス
働く女性が持つ「健康」「美容」の悩みを解決する成分がバランスよく含まれ
ヘルシーなおやつとして、手軽に食べて頂けます。なつめ（チップス）は、?
物繊維・鉄分がプルーンの2倍以上、カリウムは??の約5倍！亜鉛はケールの約
6倍。パントテン酸も豊富です。
高品質で無添加の韓国産なつめチップスは、下記サイトからご購入頂けます。
なつめチップ 80g（棗専門店なつめいろ）
https://shop.natsumeiro.jp/shopbrand/allitems/
【なつめチップス】【ドライなつめ】（BOBUSANG）
https://item.rakuten.co.jp/seoul-bobusang/c/0000000127/
女性に嬉しい成分がいっぱいの「なつめ」は、女性のためのスーパーサポート
フード！ 管理栄養士・基礎心理カウンセラー 櫻井麻衣子 さん「なつめ」
と聞くと漢方をイメージされる方も多いのではないでしょうか？実際に漢方で
は「大棗」という生薬名で用いられ、深紅の一口サイズの実は、薬膳鍋や薬膳
料理、韓国料理のサムゲタンでは必ずと言って良いほど使われていますよね。
実は、なつめは栄養成分的に女性に嬉しいさまざまな栄養素を含んでいます。
YouTube URL：https://youtu.be/zSurhD_4zIg
オフィシャル素材は、下記のURLから本日よりダウンロード頂けます。
【movie】URL：https://bit.ly/349EzlD
【photo】URL： https://bit.ly/2PnlyYM
Pass natsume
報道関係の方のみダウンロード頂けます。
【この件に関するお問い合わせ先】
「働く女性の健康・美容意識調査 2019」PR事務局
担当：佐藤（070-3621-8689） ・片岡（070-3607-2299）
TEL：06-6456-4960 / FAX：06-6456-4961
メール：osaka@materialpr.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201910312900
株式会社共同通信PRワイヤー
■ビスケットの本場イギリス発！世界100カ国以上から愛される
英国王室御用達のビスケットブランド「マクビティ」がフルリニューアル
日本初上陸のビスケット2種計4アイテムを発売
菓子卸 山星屋のグループ会社で菓子の企画・製造・販売を行う株式会社
モントワール（所在地：東京港区、代表取締役社長：田中厚之助）は、英国
発祥の世界的ビスケットブランド「マクビティ」から「マクビティシンズ」、
「マクビティ ニブルズ」各2種計4アイテムを2019年11月4日（月）より、
全国のスーパー、ドラッグストアなどで発売します。
1839年にイギリスで生まれた「マクビティ」は、“英国民が愛する格式高い
ビスケットブランド”として、世界100カ国以上で販売されている菓子ブラン
ドです。「マクビティ」は世界で初めて小麦を丸ごと挽いた“全粒粉ビスケッ
ト“を製造、一口ごとにザクザクした食感と小麦の豊かな風味が味わえるのが
最大の特徴です。
「マクビティ シンズ」は、厚さ約3.5ミリの薄焼き全粒粉ビスケットの片面
に口どけの良いチョコレートをコーティング。一口ごとにザクザクした食感と
小麦の豊かな風味と味わいを感じられるビスケットです。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312941-P7-77bKKj4M 】
「マクビティ ニブルズ」は、一口サイズのボール型全粒粉ビスケットに口
どけの良いチョコレートをコーティング。イギリスでは、2016年より発売し、
同年に国内で最も売れた新商品として「The Grocer Own Label Food & Drink
Awards」を獲得したビスケットです。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312941-P8-6w715jg4 】
いずれの商品も日本初上陸の商品となっており、程よい甘さの“ミルクチョコ
レート”とほろ苦い味わいの“ダークチョコレート”の2種をご用意していま
す。
【商品概要】
商品名 マクビティ シンズ ミルクチョコレート／マクビティ シンズ
ダークチョコレート
容量 16枚（8枚×2袋入り）
賞味期限 15カ月
発売日 2019年11月4日
参考上代 238円（税抜）
特長
マクビティ シンズ ミルクチョコレート
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312941-P3-TBHOwW7O 】
薄焼き全粒粉ビスケットの片面に口どけの良いミルクチョコレートをコーティ
ング。ちょこっと食べたい方にも嬉しい8枚入りのビスケット2袋入り。1枚あ
たり約30kcal。
マクビティ シンズ ダークチョコレート
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312941-P2-251vj21j 】
薄焼き全粒粉ビスケットの片面にほろ苦ダークチョコレートをコーティング。
ちょこっと食べたい方にも嬉しい8枚入りのビスケット2袋入り。1枚あたり約
30kcal。
商品名 マクビティ 二ブルズ ミルクチョコレート／ マクビティ二ブルズ
ダークチョコレート
容量 80g
賞味期限 15か月
発売日 2019年11月4日
参考上代 168円（税抜）
特長
マクビティ 二ブルズ ミルクチョコレート
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312941-P5-fbX2nId0 】
ひと口サイズのボール型全粒粉ビスケットを口どけの良いミルクチョコレート
で包みました。程よいサイズ感で食シーン問わず、手軽にお召し上がりいた
だけます。
マクビティ 二ブルズ ダークチョコレート
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312941-P4-G7Y94QV1 】
ひと口サイズのボール型全粒粉ビスケットをダークチョコレートで包みました。
程よいサイズ感で食シーン問わず、手軽にお召し上がりいただけます。
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社モントワール
［部署名］輸入部
［TEL］03-6699-1729
［Email］a.montoile@arista.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201910312941
株式会社共同通信PRワイヤー
■ラップ包装ができる「くるっとシリコーンタイマー ＴＤ－４２０」を
１１月１日に発売水滴や油、粉末などの本体への付着を抑えることが可能に
健康総合企業の株式会社タニタ（東京都板橋区前野町１－１４－２、社長・谷
田千里）は、ラップ包装で水滴や油、粉末などの汚れが本体に付着することを
抑える「くるっとシリコーンタイマー ＴＤ－４２０」を１１月１日に発売し
ます。家庭や飲食店の厨房などで、タイマーにラップを巻いて使用しているユ
ーザーがいることに着想を得た商品で、本体の外周面をシリコーンゴムカバー
にすることで、誰でも簡単かつきれいにラップで包装することができます。カ
ラーはレッド、ブルー、イエローの３色展開で価格はオープン。家電量販店な
どを中心に、年間３万台の販売を計画しています。
「ラップで包装する」というユーザー独自の使用法から着想を得た商品として
開発
デジタルタイマーは一般家庭にとどまらず、飲食店や美容室など、さまざまな
シーンで活用されています。レストランの厨房など「水気が多い場所」や「油
や粉末が飛散する可能性が高い場所」で使用されることも多く、濡れたり汚れ
たりした手で直接操作することも少なくありません。これを解消しようと、タ
イマー本体にラップを巻いたり、本体を覆ったりして使用しているユーザーが
いることが分かりました。この方法により防水・防塵機能のないタイマーでも
水や汚れの付着を抑えることができ、ラップを付け替えるだけで常に清潔な状
態を維持することが可能です。半面、視認性や見た目が悪くなるなどの課題が
ありました。今回発売する本商品は、このユーザー独自の使用法をヒントにし
て生まれました。ラップで包装することを前提に視認性、操作性、価格を最適
化した、これまでにないデジタルタイマーとなっています。
ラップ包装を前提に操作性や使い勝手を追求
本商品は、本体外周面のシリコーンゴムカバーの表面処理を工夫し、さまざま
な種類のラップに対応・包装できるようにしました。また、タイマー本体は大
きめのボタンを採用。操作性を高めるとともに、表面の凹凸を少なくし、装着
したラップが目立ちにくくする工夫を施しています。本体にはマグネットやス
トラップ穴がついており、壁に貼り付けたり、紐を通して使用したりすること
ができます。タイマーはカウントダウン方式となっており、設定時間は１秒単
位で最大９９分５９秒。本体サイズは幅８６ｍｍ、高さ８６ｍｍ、奥行２７ｍ
ｍ、重さは約９５ｇ（電池含む）。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312916-P2-pwpbMNP8 】
シリコーンゴムカバーをめくり上げてラップを乗せ、”くるっと”もとの形状
に戻すことできれいに装着できる
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社タニタ
［部署名］広報課
［担当者名］冨増、横田、名倉、荻野、須永
［TEL］０３－３５５８－８１１６
［Email］tanitapr@tanita.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201910312916
株式会社共同通信PRワイヤー
■【11月に3イベント開催!!】
岩手のてっぺん | カシオペア連邦大博覧会 | カシオペア連邦をひとかじり
『るるぶキッチンASAKUSAエキミセ』in浅草
『カシオペア連邦大博覧会』in東京
『カシオペア連邦大博覧会』in盛岡
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910302869-P3-dLJ8sX60 】
いわてカシオペアブランド推進協議会（参加自治体：岩手県二戸市、一戸町、
軽米町、九戸村 会長：五日市洋）は、2019年11月に「岩手のてっぺん | カシ
オペア連邦大博覧会 | カシオペア連邦をひとかじり」と題して、地域の魅力
を発信する3つのイベントを開催いたします。
いわてカシオペアブランド推進協議会は、平成29年度よりカシオペア連邦（岩
手県二戸市、一戸町、軽米町、九戸村）に眠る資源の発掘や特徴的な資源の磨
き上げ、併せて地域の魅力を主体的に発掘・発信できる人材を育成することに
より、カシオペア連邦の認知度向上及び産業の活性化を目指して活動を行って
おります。
昨年度より事業の推進母体となる各部会を取り組む課題ごとに立ち上げ、首都
圏以北へのセールスプロモーションや地域内外への情報発信をより具体的に進
めております。本年度は昨年度に続き、皆様にカシオペア連邦の魅力を体感し
ていただくための催しとして「岩手のてっぺん | カシオペア連邦大博覧会 |
カシオペア連邦をひとかじり」を開催させていただく運びとなりましたのでお
知らせいたします。
本年度はカシオペア連邦の魅力をより多くの方に伝えられるよう、昨年度より
も多くの場所・時間で「カシオペア連邦をひとかじり」いただける企画をいた
しております。各企画ごとにではそれぞれのテーマをもって、本地域の魅力を
存分に感じることが出来るイベントとなっております。
当協議会の趣旨をご理解いただき、みなさまお誘いあわせの上、当日のご来場
をいただきますようお願い申し上げます。
岩手のてっぺん | カシオペア連邦大博覧会 | カシオペア連邦をひとかじり
第一弾 味わう in 浅草
『るるぶキッチンASAKUSAエキミセ』
「カシオペア連邦」特集フェアメニューを販売
11月1日（金）～11月29日（金）
営業時間 11:00～22:00
第二弾 親しむ in 東京
『カシオペア連邦大博覧会』
伝統工芸品の実演、縄文文化体験、地域のブランド特産品販売など
11月9日（土）～11月11日（月）
営業時間 11:00～17:00
最終日のみ18:30まで。
第三弾 楽しむ in 盛岡
『カシオペア連邦大博覧会』
材木よ市にてカシオペア連邦を「ひとかじり」できるイベント
11月23日（土・祝）
今回は「第一弾 味わう in 浅草」の詳細情報をご案内いたします。
2019年11月1日（金）から29日（金）まで、「岩手県カシオペア連邦」の特集
フェアを実施いたします。
会場のeditor’s fav『るるぶキッチンASAKUSAエキミセ』は、旅行情報「るるぶ」
でおなじみの株式会社JTBパブリッシングの直営飲食店舗です。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910302869-P2-PLi9sTs6 】
小麦粉と蕎麦粉の“かっけ”を使ったラザニア
小麦粉、または蕎麦粉を平たく伸ばした麺の一種で、岩手県北部の郷土食
「かっけ」を洋食としてアレンジ。にんにく味噌を挟んでラザニア仕立てに。
あべどりと秋野菜のオリーブオイル焼き
コクがありジューシーな岩手県産「あべどり」をシンプルに味付けしこんが
り焼き上げた一品。
奥中山高原の濃厚バニラに林檎を添えたドルチェ
良質な一戸町奥中山高原の牧草を食べて育った牛からとれる濃厚でクリーミ
ーなアイスクリームを岩手県産の林檎と一緒に。
期間中は岩手県北の観光ポスター・パンフレットの設置、またカシオペア連邦
のPR動画の放映を行い、岩手県北そしてカシオペア連邦の魅力を存分に発信い
たします。
店舗概要
【店名】editor’s fav「るるぶキッチンASAKUSAエキミセ」
【住所】東京都台東区花川戸1-4-1 EKIMISE7階
【アクセス】東武スカイツリーライン浅草駅直結、地下鉄銀座線浅草駅
7番出口より徒歩1分、都営浅草線浅草駅A5番出口より徒歩3分
【営業時間】11時～22時（※レストラン街に準じる）
【定休日】年中無休（※施設点検日を除く）
【座席数】約18席
本特集フェア詳細
https://jtbpublishing.co.jp/topics/CL000198
【この件に関するお問い合わせ先】
［団体名］いわてカシオペアブランド推進協議会 事務局
［Email］iwate_cassiopeia@jtb.com
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201910302869
株式会社共同通信PRワイヤー
■サロン・デュ・ショコラ パリで「トップ・オブ・トップ ショコラ
ティエ」として表彰される
パティシエ エス コヤマ（兵庫県三田市、オーナーシェフ小山 進）は、
2011年より9年連続でサロン・デュ・ショコラ パリに出展。オーナーの小山は
フランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」が発表した「世界のトップ
・オブ・トップ ショコラティエ100」に選出され、10月30日（水）に現地で行
われたセレモニーに登壇した。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P1-R28gNY5s 】
会場のブースでは小山の最新作「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2019」
（４粒入り・ボンボンショコラアソートボックス）を発表。10月31日（木）に
は、「フランスの先端技術と日本の味覚・感性の融合」をテーマにしたデモン
ストレーションと、アニメーションやブースデザインでも表現した
「The Story of CHOCOLATE MANIA(ボンボンショコラをもっと楽しもう」が
テーマのショコラセミナーを行い、日本人のつくるショコラ、チョコレート
菓子をフランスの方々に向けて発信する。
日本では11月下旬からエスコヤマのショコラトリーRozillaおよびオンライン
ショップで発売を予定している最新作「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2019」
のテーマは、「MELLOW～緑から赤へ 鏡の中の物語～」。昨年のテーマ、
“What a wonderful world～限りある生命 儚さを閉じ込めて～”を引き継
ぎ、「台湾産の野菊」を別の角度から表現した作品や、身近な素材で以前から
知っていたが今までは表現のイメージが浮かばなかった、という紅茶の「ダー
ジリン」などに注目。2019年に初めて出会ったインド産カカオのビターチョコ
レートや醗酵の過程を経たカカオから生まれた華やかな香りのペルー産ホワイ
トチョコレートが素材のポテンシャルを引き立て、小山自身も驚いたという仕
上がりとなっている。
ビジュアルは今回イメージ色の強いものと、素材にフィーチャーをしたものと
の２種類を用意。「MELLOW＝熟す」をポジティブに捉え、一人の女性が主人公
の伝記映画のような場面構成を４粒のショコラに重ね、鏡に映った女性が若か
りし頃を思い出すシーンから、少女～大人の女性へと歳を重ねていく姿を写し
出している。ショコラのイメージビジュアルは今回も写真家の石丸直人氏が担
当。
SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2019
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P2-aDL0ne13 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P3-VX21DPt8 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P4-wamGoX2n 】
No.１ 回想～野菊の香り 2018～
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P10-C3o29P6W 】
野菊の葉の香りとほのかな苦みを移したパッションフルーツやアプリコットの
ような華やかな香りを持つペルー・チャンチャマイヨ産カカオのショコラ・オ
レ48％のガナッシュと、パッションフルーツ＆アプリコットのパート・ド・フ
リュイの組み合わせで台湾の野菊の花を表現。
No.2 蕾～ハマナスの花のように～
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P11-Qdub380U 】
酸味や華やかさとともに渋みを宿したインド産カカオのショコラ、醗酵を経た
カカオから抽出したカカオバターから生み出した華やかな香りのペルー・チャ
ンチャマイヨ産カカオのホワイトチョコと、ハマナスのバラのようでありフル
ーティーな香りが交わり、チャーミングなイメージと、奥底にある渋みが醸す
深みを感じるショコラです。
No.3 赤の時代へ～パプリカフランボワーズ～（スペイン・ラヴェラ産パプリカ）
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P12-a2t2h9ZL 】
スモーキーかつ奥に甘味を宿した素晴らしいパプリカを自家製のアーモンドプ
ラリネに合わせてボトムに配し、上層にはアーモンドと同じバラ科であるフラ
ンボワーズの果実の華やかな香りと酸味、そして葉の苦みを移したマダガスカ
ル産カカオのショコラ・ノワール64％がベースのガナッシュを重ねました。
No.4 Mellow～ダージリン～（インド・シンブーリ茶園 2018 春摘み）
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P13-RrzuXTbt 】
熟した果物のような香りと甘み、そして心地よい後口が特長の素晴らしいダー
ジリンのファーストフラッシュとの出会いが生み出した一品。紅茶と同じくイ
ンドのカカオからつくられた、酸味や華やかさとともに渋みを宿したインド産
カカオのショコラ、そして、醗酵を経たカカオから抽出したカカオバターから
生み出した華やかな香りのペルー・チャンチャマイヨ産カカオのホワイトチョ
コという組み合わせによって、乳味感を奥底に宿しながらも、透明感のある味
わいを表現できた2019年の創作を代表する作品。
エスコヤマでは、CHOCOLOGY以外にも新作ボンボンショコラアソートを多数販
売する。
新作
UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD2019（８粒入り）
CHOCOLOGYの４種類を除いた2019年の創作30種類の中から選りすぐった８粒の
ボンボンショコラをひと箱に閉じ込めたアソートボックス。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P6-2BJNzoKg 】
SO fruits！!（８粒入り）
マンゴー、苺、カカオフルーツ、カシスなど８種類のフルーツを個性豊かな
カカオのガナッシュとパート・ド・フリュイと重ねて表現した作品。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P8-8329dx20 】
UNKNOWN!!BITTER＆MILK（６粒入り）
異なる産地のカカオをシンプルにビターとミルクのボンボンショコラで表現
した作品。
カカオの個性をストレートに感じていただけるアイテムです。
THE BEST OF BEST（10粒入り）
2011～18年のコンクール出品作品から小山自身がお気に入りを選んで詰め合わ
せたメモリアルボックス。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P5-nZ9466jH 】
小山 進
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910312876-P9-f14HyRL9 】
1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を
オープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し
続けている。近年、特にチョコレートの分野で世界から注目を集めており、
フランスの最も権威あるチョコレート愛好会「C.C.C.」が毎年行う品評会に
おいて、2011年の初出品以来、8年連続で最高位を獲得。2011、12、14年は
「外国人部門最優秀ショコラティエ賞」を受賞。2013年12月には、「未来の
表現者を育てるため」として、敷地内に12歳以下のお子様しか入れないパティ
スリー「未来製作所」を創設。並行して、県内外の教育従事者や子どもたちに
向けた講演活動を積極的に行っている。2017年11月には、敷地内にデコレーシ
ョンケーキ専門店「夢先案内会社FANTASY DIRECTOR」をオープンし、2019年
9月にはメインショップをリニューアル。パティシエ・ショコラティエとして
だけでなく、店づくりも含め、クリエーターとして創作活動を続けている。
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社パティシエ エス コヤマ
［部署名］広報室
［担当者名］伊藤 貴博
［TEL］08024040453
［Email］kouhoushitsu@es-koyama.com
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201910312876
株式会社共同通信PRワイヤー
■「2019パシフィックアジアカーリング選手権大会」
カーリング日本代表選手を「ニッポンの食」で応援！
毎日できたての「おむすび」も提供
ＪＡ全農は、11月2日（土）から9日（土）まで、中国・深(しんせん)で開催
される「2019パシフィックアジアカーリング選手権大会」に参加するカーリン
グ日本代表チーム（男子・女子）の食事を現地でサポートします。
今大会は、来年の世界カーリング選手権の出場枠をかけた大会で、男子は北
海道コンサドーレ札幌カーリングチーム、女子は中部電力が日本代表として出
場します。全農は、今大会に出場する日本代表チームに以下の食材を提供し、
試合間や試合後夜遅くのエネルギー補給に活用していただきます。
品名 数量
全農ブランド パックごはん 70食
全農ブランド 味噌汁（ねぎ、ほうれん草、ごぼう） 30個
全農ブランド スープ（たまご、玉ねぎ、ごぼう） 40個
梅干し（JA和歌山県農） 8箱
全農ブランド ドライフルーツ 40袋
また、全農は、大会期間中現地に管理栄養士を派遣し、全農のグループ会社
であるＪＡ全農インターナショナル株式会社が輸出した日本産米（新潟県産コ
シヒカリ）を使用した「おむすび」を毎日、試合前後に日本代表チームに提供
します。
日本代表選手が海外遠征する際、現地の慣れない食事や環境、衛生面で苦労
している実情があります。全農は今年から、選手が最高のパフォーマンスを発
揮できるよう、全農の海外ネットワークを活用し、日ごろ日本で食べ慣れてい
る和食の提供を始めました。
今大会に参加する男子日本代表の松村雄太選手は「昨年のカナダで開催され
た世界選手権でも食事サポートがなければあそこまで戦うことができませんで
した。食事のサポートがあるとストレスなく試合に向かうことができます。」
とコメントし、女子日本代表の中島星奈選手は「食事サポートがあると日本食
が食べられるという安心感があります。白いご飯を食べるとパワーが出ます。
ねぎの味噌汁はいつも遠征に持って行きます。」とのコメントを寄せました。
全農は、今後とも「ニッポンの食」を通じてアスリートの活躍を応援してま
いります。なお、ＪＡ全農広報・調査部が運営する公式ツイッター「全農広報
部スポーツ応援」では、カーリング日本代表の試合の様子などを随時発信して
います。
Tweets by zennoh_sports
本件に関するお問い合わせ先
ＪＡ全農 広報・調査部 担当：田邊・横田
TEL:03‐6271‐8056
FAX：03‐5218‐2506
Mail：tanabe-hiroko@zennoh.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201910302861
株式会社共同通信PRワイヤー
■メゾン・ランドゥメンヌのクリスマスとエピファニー
～ 今年のテーマは『森の妖精』 ～
自然の恵みに感謝して、温かなクリスマスのひとときを
クリスマス期間限定商品、12月１日（日）より麻布台・赤坂店で
予約受付スタート
株式会社メゾン・ランドゥメンヌ・ジャポン（所在地：港区麻布台3-1-5／
代表取締役社長：石川芳美）は、『メゾン・ランドゥメンヌのクリスマスと
エピファニー』と題し、2019年クリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」
と、2020年の新年を祝う焼き菓子「ガレット・デ・ロワ」をはじめとした期
間限定商品を2019年12月1日（日）から順次発売いたします。「ブッシュ・
ド・ノエル」は12月21日（土）～12月25日（水）、「ガレット・デ・ロワ」
は1月5日（日）～1月31日（金）まで（その他ノエル関連商品の一部は11月中
より販売）。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P6-T575l0e1 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P1-94Db9016
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P2-00k38Us2 】
今年のテーマは『森の妖精』
メゾン・ランドゥメンヌの今年の「ノエル＆エピファニー」のテーマは『森の
妖精』。動物たちと一緒に森に棲む可愛い妖精が、パンや料理、ケーキなど
クリスマスのご馳走に幸せの粉を振りまいて、人々に温かなクリスマスをも
たらす奇跡をイメージしています。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P7-nH12GYi7 】
クリスマスケーキの定番「ブッシュ・ド・ノエル」は、ダークチョコレートと
フランボワーズ、バニラ―のムースで仕上げたピンク色の「ブッシュ・ショコ
ラ・フランボワーズ」、ビスケット状のピスターシュとムスリンヌ（バターク
リームとカスタードを合わせたクリーム）ピスターシュを何層にも重ねた落ち
着いた甘さや食感が絶妙なバランスかつ上品な味わいの「ブッシュ・シシリア
ン（ピスタチオ）」、プラリネ、キャラメルのムースの中にオレンジとパッシ
ョンのコンフィチュールの爽やかな味わいをお楽しみいただける、キャラメリ
ゼしたヘーゼルナッツの相性が抜群の「ブッシュ・プラリネ・キャラメル」の
全3種をご用意しました。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P1-94Db9016 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P2-00k38Us2 】
新年を祝う「エピファニー（公現祭）」を象徴する伝統菓子「ガレット・デ・
ロワ」は、生地をバターで包み織り込んだ“フィユタージュ・アンベルセ”と
いう製法で作られる軽い食感のパイ生地が特徴で、「アーモンドクリーム」と
「アーモンドクリーム＆プラリネ・ノワゼット（ヘーゼルナッツをキャラメリ
ゼしてペースト状になるまですりつぶしたもの）」の2種類を販売します
（2020年のエピファニー（公現祭）は1月6日（月）です）。安全のため、お菓
子には入っておりません。ご購入の際にレジでお渡しいたします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P4-vYM4e9eg 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P6-T575l0e1 】
今年のフェーブはメゾン・ランドゥメンヌオリジナルフェーブ
今年のガレット・デ・ロワにお付けするフェーブは、メゾン・ランドゥメンヌ
オリジナルのフェーブです。フランス・日本両国の全18店舗の名前がそれぞれ
描かれた可愛らしいフェーブをお付けします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P35-RJ73CPDx 】
また、麻布台店では、12月24日（火）と25日（水）のランチタイム限定でクリ
スマス記念メニュー「仔羊のサンドイッチ」と「鴨もも肉のコンフィ」を販売
いたします。「仔羊のサンドイッチ」は、ローストした仔羊を挟んだクリスマ
ス限定スペシャルサンドイッチでテイクアウトも可能です。イートインでご注
文いただく場合は、サラダとスープと共に、サンドイッチプレートでご提供い
たします。「鴨もも肉のコンフィ」は、鴨肉を骨付きのままご用意しました。
パンのおかわり、サラダ・スープをお付けいたします。特別な日の気分を盛り
上げてくれるごちそうランチです。そのほか、フランス・アルザス地方の伝統
菓子『シュトーレン』や『パン・デピス』や、『サンニコラ』のクッキーなど
ヨーロッパの伝統的な焼き菓子も多数販売いたします。ぜひこの機会に、クリ
スマスの本場ヨーロッパの本格的な伝統料理とお菓子メニューで、大切な人た
ちとの温かなクリスマスと新年をお迎えください。
クリスマス マルシェ開催のご案内
クリスマス＆エピファニーメニュー販売開始を記念して、メゾン・ランドゥメ
ンヌ麻布台店にて『マルシェ・ドゥ・ノエル開催』を開催します！クリスマス
を盛り上げるお店や商品が多数出展します。
開催日時：12月7日（土）、8日（日）9時～16時
開催場所：メゾン・ランドゥメンヌ麻布台（テラス席にて開催）
『Noel 2019 メゾン・ランドゥメンヌのクリスマス』
販売期間：12月21日（土）～12月25日（水）
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P1-94Db9016 】
商品名： 「ブッシュ・ショコラ・フランボワーズ」
価 格： 4人用 3,400円（税抜）／６人用 4,900円（税抜）
概 要： 有機のダークチョコレート、フランボワーズ、バニラのムースの
ブッシュドノエル。デザートタイムを華やかにしてくれる彩りとカカオニブ
（カカオ豆をくだいてフレーク状にしたもの）がアクセントになっています。
商品名： 「ブッシュ・シシリアン（ピスタチオ）」
価 格： ４人用 3,400円（税抜）／６人用 4,900円（税抜）
概 要： ビスケット状のピスターシュとムスリンヌ（バタークリームとカス
タードを合わせたクリーム）ピスターシュを何層にも重ねたブッシュドノエル。
落ち着いた甘さや食感が絶妙なバランスでまとまっている、上品な味わいの一品。
商品名： 「ブッシュ・プラリネ・キャラメル」
価 格： 4人用 3,400円（税抜）／６人用 4,900円（税抜）
概 要： プラリネ、キャラメルのムースのブッシュドノエル。中に隠れたオ
レンジとパッションのコンフィチュールの爽やかさと、キャラメリゼしたヘー
ゼルナッツの相性が抜群の一品。いずれの商品も6人用はご予約のみで承ります。
『EPIPHANY 2020 メゾン・ランドゥメンヌのエピファニー』
販売期間：1月5日（日）～1月31日（火）まで
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P6-T575l0e1 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P31-9W9tl43x 】
商品名： 「ガレット・デ・ロワ（アーモンドクリーム）」
価 格： 1～2人用 580円（税抜）／4人用 1,980円（税抜）／6人用 2,800
円（税抜）
概 要： 軽い食感のパイ生地にコクのあるアーモンドクリームを入れて丁寧
に焼き上げました。王道のガレット・デ・ロワの味をご堪能いただける一品で
す。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P32-8xSwrULy 】
商品名： 「ガレット・デ・ロワ（プラリネ ノワゼット）」
価 格： 1～2人用 630円（税抜）／4人用 2,300円（税抜）／6人
用 3,400円（税抜）
概 要： アーモンドクリームとヘーゼルナッツのガレット。ナッツ
尽くしの、2020年の新作。
ガレット・デ・ロワに使用するフェーブ別添でご用意しています。
（全18種／フェーブは選べません）
フェーブは安全のためお菓子の中には入っておりません。予めご了承ください。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P4-vYM4e9eg 】
クリスマス限定ランチメニュー『仔羊のサンドイッチ』『鴨もも肉のコンフィ』
販売期間：12月24日（火）・25日（水）11：30-14：00麻布台店のみ
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P8-UcbtI61W 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P34-8ipEpZN6 】
商品名： 「仔羊のサンドウィッチ」（テイクアウト可）
価 格： テイクアウト：￥1,150（税抜）／イートイン：￥1,600（税抜）
概 要： ローストした仔羊を挟んだクリスマス限定スペシャルサンドイッチ。
テイクアウトの場合は、ご注文を受けてからお作りするので、少しお時間を頂
戴します。イートインの場合は、サラダとスープと共に、サンドイッチプレー
トでご提供いたします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P28-ddeyc81G 】
商品名： 「鴨もも肉のコンフィ」（パン・サラダ・スープ付き）
価 格： ￥1,800（税抜）
概 要： クリスマス限定ランチメニュー。鴨肉を骨付きのままご用意しました。
特別な日の気分を盛り上げてくれるごちそうランチです。
『ノエル限定焼き菓子』
販売期間：「シュトーレン」「サパンドノエル」
：11月23日(土)～12月25日(水)、「サンニコラ（ジンジャークッキー）」
「パンデピス」：11月23日(土)～12月31日(火)、その他
パン5種：12月1日（日）～12月31日（火）
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P13-9n0D3eE7 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P29-TVxjkKul 】
商品名： 「シュトーレン」
価 格： ￥2,980・箱入り￥3,300（税抜）
概 要： フランス・アルザス地方のクリスマス菓子。中央にマジパンが入り
日持ちがよく常温で保存できます。
専用の箱は、今シーズン新作のイラスト。※砂糖とアーモンドを挽いて練り
あわせた、餡のような食感のある菓子。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P21-4gxEot7a 】
商品名： 「サパンドノエル」
価 格： ￥1,300（税抜）
概 要： クリスマスツリー型のジンジャークッキー。デコレーションしたも
のと、プレーンのクッキーを1枚ずつ。ちょっとしたプレゼントにもぴったり
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P33-1H0G3Wqa 】
商品名： 「サン・ニコラ」(ジンジャークッキー)
価 格： 1枚￥270 3枚入り￥750（税抜）
概 要： 香辛料を使ったジンジャーの風味豊かなクッキーで、キリスト教の
行事「サン・二コラ祭り」には欠かせないお菓子です。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P30-c17LuJ41 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P16-q8DzbjZo 】
商品名： 「パン・デピス」（写真上・左：ジンジャー、写真上・右：プルー
ン／アプリコ）
価 格： 2枚スライス￥630（税抜）
概 要： 香辛料を利かせた、パリでも人気の定番焼き菓子。プルーンとアプ
リコットと、ジンジャーの2種類をご用意しました。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P9-14W0x7kg 】
商品名： 「クロンヌ・オ・ヴァンショー」
価 格： ￥460（税抜）
概 要： 自家製のヴァンショー(ホットワイン)を練りこんだ、体が温まるス
パイシーな限定パン。中のクルミがアクセントになって食感が楽しめます。
クロンヌは「王冠」を意味します。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P11-8Q8lCoz0 】
商品名： 「パン・ア・ラ・シャテーニュ・ロムレザン」
価 格： ￥390（税抜）
概 要： ごちそうシーズンに欠かせない栗粉のパン。ラムレーズン入り。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201910292807-P12-jDX4541U 】
商品名： 「パン・ア・ラ・シャテーニュ・ミエルカシス」
価 格： ￥390（税抜）
概 要： 冬の風物詩、栗粉のパン。ハチミツとカシスを練りこみ、
ランドゥメンヌ風に。
店舗概要
「MaisoLandemaine（メゾン・ランドゥメンヌ）麻布台」
所在地： 東京都港区麻布台3－1－5 麻布台日ノ樹ビル
TEL 03-5797-7387
営業時間：月～日 7：00～19：30（L.O.19：00）
定休日：不定休
「Maison Landemaine（メゾン・ランドゥメンヌ）赤坂」
所在地： 東京都港区赤坂2-10-5 赤坂日ノ樹ビル
TEL 03-6807-4185
営業時間： 月～金 7：00～19：30（L.O.19：00）
定休日： 土・日・祝日
公式HP： https://www.maisonlandemainejapon.com
会社概要
名称： 株式会社 メゾン・ランドゥメンヌ ジャポン
所在地： 東京都港区麻布台3-1-5／TEL 03-5797-7385
設立： 2015年2月
代表取締役社長： 石川 芳美
本件に関するお問い合わせ先
メゾン・ランドゥメンヌ広報事務局 担当：西澤 朋子
携帯 090-3497-6938
E-MAIL t-nishizawa@workingforever100years.com
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201910292807
株式会社共同通信PRワイヤー
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● 王利彰のレストランチェック——————–■□
タピオカフォン（iPhone 11 PRO MAX）に変えました。
食にはちょっと関係ないと思われますが、レストランの画像を
facebookに載せて報告するためにかなり関係があるのでお許し下さい。
毎年この時期は、齧りかけのリンゴ（apple）への寄付で貧乏にな
りますね。昨年のiPhone・iPadの新モデルからは価格が随分高くなり
ました。でも、嚥下困難で言語障害のある私には、言葉に代わる重要
なコミニュケーショの手段で、他に楽しみがない私には数少ない楽し
みだし、ボケ防止に役に立ちます。iPhone XS MAX 512Gから、
iPhone 11 PRO MAX 256Gに変更しました。カメラが3眼になり、レン
ズカバーが2眼の時の1枚の楕円形から3つの円形に独立した外観が、流行
のタピオカに似ているからタピオカフォンと呼ばれています。
iPhoneやAndoroid等のスマートフォンは、技術進歩が速く、技術を
見てみると面白く勉強になります。例えば顔認識は、自動運転や、本
人認証技術、無人コンビニ等に使われており、普及効果は大きいのです。
ではちょっと情報を見てみましょう。
さてiPhoneはネット上に情報があふれているので、以下に整理しました。
iPhone 11 PRO MAXは現状のiPhoneで最新かつ最高のフラッグ
シップモデルです。iPhone 11 Proが5.8インチ、Pro Maxが6.5インチ
の有機ELディスプレイを採用です。
１）スペック・仕様
iPhon 11 pro max 公式HP
https://www.apple.com/jp/iphone-11-pro/?afid=p238%7CF7QSWZLJ-dc_mtid_20
925qtz40402&cid=wwa-jp-kwyh-iphone
iPhone 11の価格
iPhone 11/iPhone 11 Pro/iPhone 11 Pro Maxのスペック
iPhone 11シリーズのデザイン・カラー
トリプルカメラデザイン
iPhone 11のスペック・機能
A13プロセッサ搭載
iPhone 11のバッテリー容量
iPhone 11のストレージ容量
防水性能が2倍に進化
3D Touch→触覚タッチへ
iPhone 11はFace IDのみ
iPhone 11はLightningポート継続
iPhone過去機種との比較・歴史
https://ascii.jp/elem/000/001/934/1934410/
https://ascii.jp/elem/000/001/942/1942813/
https://www.elppar.com/iphone-select
https://k-tai.watch.impress.co.jp/docs/column/stapa/1210079.html
https://time-space.kddi.com/ict-keywords/20190318/2597
https://wired.jp/2019/09/08/wired-guide-to-the-iphone/
２）分解
新型が出ると分解して構造や部品がどうなっているか調べる会社
があります。技術を理解するうえで参考になりますよ。
https://eetimes.jp/ee/series/2908/
https://japanese.engadget.com/2019/09/21/iphone-11-pro-max-ram-4gb/
https://jp.ifixit.com/Guide/iPhone+11+Pro+Max+%E3%81%AE%E5%88%86%E8%A7%
A3/126000https://nkbp.jp/2pT1GlL
https://tech.nikkeibp.co.jp/atcl/nxt/column/18/01013/00004/?i_cid=nbpnxt_reco
スペック
https://support.apple.com/kb/SP806?viewlocale=ja_JP&locale=ja_JP
https://support.apple.com/kb/SP805?viewlocale=ja_JP&locale=ja_JP
サイズ
https://news.mynavi.jp/article/20180719-iphone_why/
https://www.gizmodo.jp/2019/09/iphone-11-pro-ram.html
https://japanese.engadget.com/2019/09/21/iphone-11-pro-max-ram-4gb/
３）評価
https://japanese.engadget.com/2019/10/06/iphone-11-pro-max/
４）カメラ性能
体を壊して左半身不随になってから、カメラを両手に構えられず、
現在はiPhoneがメインカメラです。food104マガジンのレストラン
チェックに私が撮った写真をfacebookにアップし、URLを掲載してい
ますが、その写真は入院時よりスマホです。スマホのカメラはもう
馬鹿にできない性能です。私は、リコー、ニコン、富士フィルム、
キャノン、ソニーの比較的高性能のコンデジを使ってきましたが、
ダントツに性能が良くなったのがiPhone7 Plusからです。
私はマクドナルド時代に、調理機器や食品の品質管理の向上のため
に、カメラを使ってきました。問題があったときに私の見た問題をみ
んなで共有できるからです。その際は、一眼レフと単焦点交換レンズ
4本（21m、28m、50mマクロ、75m望遠）、大型ストロボ(グリップ付
き）、ポラロイドカメラSX70（レポート当日提出用）、などを持ち歩
き、工具と合わせると20kg以上にもなりました。一眼レフはニコンは
性能がよいのですが重いので、オリンパスのOM2にしました。理由は
コンパクトでスライド用リバーサルフィルム(プレゼンで使用のた
め）の露出に優れていたからです。私のカメラの条件は軽くて常時
持ち運びができる。撮影してすぐ見れる。皆で見れる。等で、ポラロ
イドカメラが理想的でした。でも今のiPhone 11 pro maxは
たった226gで、それだけの重量の装備と同性能です。
私は芸術写真には興味がありません。私のとる写真は正確な料理、
内外装、詳細なメニューです。特にメニューは企業戦略を見る上で重
要です。iPhone7 Plusから詳細な画像を記録できるようになりました。
instagramを見ていると、人物をきれいに撮るポートレイトのように、
背景をぼかす写真が多いのですが、私は背景までくっきりと記録するの
が好きです。人物の写真の背後にある、内装や、絵が何であったか後
で確認できるようにしたいからです。
私がiPhoneを好きなのはカメラの性能です。6からコンデジとほぼ
同じ性能で、6Sで1200万画素になり、光学式手振れがついて、コンデジ
より性能が良くなりました。iPhone7 Plusから望遠レンズ（50mmちょっと
ですからポートレートに向いた標準レンズといったほうが良いでしょう）
を加えた2眼になり、さらに、超広角レンズを加え、暗闇でも強いナイト
モードをつけて11 pro max は１眼レフと同じ性能になったようです。
スマホはレンズの性能をソフトで支えているので、性能を支えるチップ
は「A13 Bionic」。CPUとGPUは前世代より20％高速化し、25％～40％省電力化
しているそうで、機械学習に適した設計となっており、リアルタイム
で写真や動画の分析を行なう「ニューラルエンジン」もより高速に
なったそうです。特に進化したのが、カメラが3眼になったことです。
1200万画素26mm広角と13mmの超広角、55mmの望遠レンズのトリプルカメラで、
ファインダー上で0.5倍、1倍、2倍の倍率をスムースに切り替える
ことができます。従来の広角26ｍでは目で見た光景より狭いのですが、
超広角は13ｍで目で見た範囲に近くなります。
ただし超広角には光学式手振れ防止装置が付いていないし、オートフォー
カスでないので、気を付けないと手振れをします。集合写真は広角をお勧め
します。
私はフィルムカメラ時代、広角は、28mと21mを使っていました。16mも持って
いましたが魚眼に近く画像がゆがんでしまうので21mを使っていました。
iPhoneは樹脂レンズですが、材質の選択と、OSでゆがみを見事に修正してい
ます。
iPhone 11 Proと、キヤノンの一眼レフカメラ「EOS-1D X Mark II」
の比較
https://news.biglobe.ne.jp/it/1103/nlb_191103_2174014321.html
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1911/03/news007.html
https://japanese.engadget.com/2019/11/04/iphone-11-pro/
超広角カメラが話題のiPhone 11シリーズ。ベースモデルのiPhone 11
は、超広角と広角、それ以外のiPhone 11 Pro, iPhone 11 Pro Maxは
超広角（13mm F2.4）、広角（26mm F1.8）、望遠（52mm F2.0）の3つ
のカメラを持ちます。
カメラの画質、センサーサイズでどう変わる？ ガスタンクで検証
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/1902/11/news010.html
人気スマホのカメラ性能を比較！おすすめランキングと選び方
スマホから一眼レフまで！カメラのセンサーサイズを徹底解説
https://bbs.kakaku.com/bbssearch/search.asp?searchword=%83Z%83%93%83T%8
1%5B%83T%83C%83Y&bbstabno=12
画像(イメージ)センサー・(CCD・CMOS)の大きさ比較
https://antaresdigicame.org/photo_gallery/camera/camera87.html
レンズ材料
三井化学の優れた光学特性をもつプラスチック「アペルR」
https://www.mitsuichem.com/jp/techno/feature/feature06.htm
材料の歴史
https://www.iru-miru.com/article_detail.php?id=27841
メーカーの開発状況
https://www.rbbtoday.com/article/2016/04/27/141710.html
https://toyokeizai.net/articles/-/9889
https://www.mgc.co.jp/corporate/news/2019/168ep-10000.html
https://www.sankei.com/premium/news/150922/prm1509220001-n1.html
http://kantatsu.co.jp/technology/lens.html
https://newswitch.jp/p/4932
https://atnd.org/events/33546
カメラ比較
センサーサイズによる画質の違いを解説！カメラは画素数よりも撮像
素子で選ぶべし
https://www.photografan.com/basic-knowledge/compare-camera-sensor-sizes/
イメージセンサーの種類をサイズ別に比較
https://camera-freaks.com/imagesensor-hikaku/
５）丈夫さと耐久力
私がiPhoneを使いだしたのは遅く、5からです。5は私の老眼では
小さすぎ、GALAXYや、SONY、Sharp を使ってましたが、その頃の
Andoroid OS のロリポップはひどくて嫌になりました。また、
OSのアップデートもないので2年も使えませんでした。iPhoneは
Andoroidより倍近く高いけれど、5年は使えるのでかえってお得です。
Andoroidはボディーが弱く、バッテリーコントロールが貧弱なので、
2年くらいでバッテリーが膨れ、ボディーが壊れました。iPhoneは
ボディーが丈夫で、バッテリーが膨れないので壊れたことが
ありません。iPhoneは初代から4まで樹脂ボディ、5から７までがアルミ
合金の削り出し、Xから両面強化ガラス（ゴリラガラス。無線充電に
対応するため）です。
スマートフォンで話題になるのが、ボディーとガラスの耐久力で、
落下テストを見ると面白いですよ。画面のガラスに求められ
るのは、傷がつきにくく、落下した時、液晶画面の保護ガラスが割れ
ないことです。傷がつきにくくするには硬度を高めればよいのです
が、硬度を高めるとわれやすいのです。iPhoneのために常にガラス会
社のコーニングが最新のゴリラ・ガラスを供給しています。iPhoneの
ガラスはつるつるしてしっかりした感じです。
落下テスト
https://iphone-mania.jp/news-261359/
https://iphone-mania.jp/news-261520/
https://japanese.engadget.com/2019/09/23/iphone-11/
https://iphone-manual.net/iphone-11-pro-drop-test-01/
https://www.cnet.com/news/iphone-11-and-pro-drop-test-we-couldnt-crack-
these-phones-broke-camera/
コーニングのゴリラガラス採用
アップルは初代から液相画面の保護ガラスにコーニングの特殊
ガラスを使っています。後にゴリラガラスと命名されアップルは
常に最新のゴリラガラスを採用しています。
http://iphoneshuuri-silver-garage.com/articles/279
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B4%E3%83%AA%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%8
3%A9%E3%82%B9
https://k-tai.watch.impress.co.jp/docs/news/1158096.html
アップル社は最高の品質の部品を独占的にしかも安価に仕入れるために
部品メーカーに補助金を出したり、資金貸し出しや出資しています
（日本の液晶メーカーのJDI等）。
アップルはコーニングに2017年に開発支援で２００ミリオンドル支出
2019年のPro 開発に250ミリオンドル支援
https://www.cnet.com/news/apple-invests-250-million-in-corning-for-futu
re-iphone-glass-research/
アップルは2007年 $3 billion をCorning glass 購入しています
https://www.slashgear.com/apple-boosts-corning-glass-investment-as-ipho
ne-11-pro-tests-limits-17591969/
耐水テスト
トイレでズボンから落としてダメになったと話題になり、iPhone6S
から日常生活防水になり（アップルは発表していませんが）7から防水仕様
になり、11 pro maxで水深4m30分耐えるように進化しています。
https://www.bustle.com/p/the-iphone-11-is-water-resistant-heres-how-muc
h-water-you-can-realistically-get-on-it-18749497
https://www.appps.jp/328639/
６)バッテリーと充電などの安全管理
スマホで大事なのは電池持ちですが、IOS13からついた、ダーク
モードと増加したバッテリーでかなり良くなりました（反面重すぎますが）。
Andoroidも電池持ちが良いように進化していますが、画面Offを15秒と短くして、
さらに画面も暗くするなど使いにくいです。（iPhone は最短で30秒）
iPhone 11は3110mAh（XRは2942mAh)、iPhone 11 Proは3190mAh（XS
は2658mAh）、iPhone 11 Pro Maxは3500mAh(XS Maxは3174mAh）と大
幅に増加でアップルは5時間増加としています。
https://www.excite.co.jp/news/article/Itmedia_mobile_20191103013/
色々よくなったiPhone 11 PRO MAX ですが欠点があります。
丈夫になり、バッテリーも増えた代わりに重くもなったのです。226g
もあります。XS MAXより18g重くなっていますが、その主な理由は
バッテリーが16g重くなったことです。7 Plusは180gでしたから、す
ごく重く感じます。胸ポケットでは無理ですね。
もう一つの改善が11 Pro、11 Pro Maxには、急速充電に対応した18Wの
USB-Cアダプタと充電ケーブルも、USB-CのLightningケーブルに変更され
たことで充電速度が速くなりました。最もiPad Pro3代目から使っていま
したが。
iPhone の充電管理
https://iphone-mania.jp/news-249735/
iOS13には、ユーザーの充電パターンを学習し、充電を細かくコント
ロールすることでバッテリー寿命を延ばすことができる「最適化充
電」機能が追加されます。
バッテリー残量80％を超えると充電を停止
10年位前から、日本のパナソニックのレッツノートに採用されていた
バッテリーの性能維持の対策ソフトのような技術が採用されています。
iOS13には、iPhoneなどの充電状態を制御することでバッテリーの劣
化を抑える「Optimized Battery Charging（最適化充電）」というオ
プションが追加されます。
「最適化充電」は、「設定」アプリの「バッテリー」メニュー内に追
加されており、オフにすることも可能です。
この機能について、iPhoneがユーザーの充電パターンを学習し、バッ
テリー残量が80％を超えると、ユーザーが使用するまで充電を停止す
る、との説明があります。例えば、iPhoneを夜寝ている間に充電する
ことが多いユーザーなら、iPhoneは80％まですぐに充電され、ユー
ザーが目覚める時間帯まで充電を停止した後、残りの20％が充電され
る、というパターンで充電されます。
こうして充電状態をコントロールすることで、バッテリー残量が
100％の状態を維持するよりも、バッテリーを良い状態で保つことが
でき、バッテリーの寿命を延ばすことができる、という考えに基づい
て追加されています。
これはAndoroidの安いスマートフォンには採用されていませんから
購入時には要チェックですね。
生活が不規則な方など、この機能を使いたくないユーザーは、オプ
ションをオフにすることもできます。
iPad や iPhone の充電管理機能について
https://support.apple.com/ja-jp/HT208710
iOS には充電管理機能が備わっており、iPad や iPhone XS、iPhone
XS Max、iPhone XR を長期間電源に接続したままにしておく時 (たと
えば、キオスクや POS システムに使う場合や、充電収納保管庫に保
管する場合など) もバッテリーの状態を自動的に管理してくれます。
iPad や iPhone は、バッテリーを 1 回充電すれば終日使えるように
設計されているポータブルデバイスです。しかし、キオスクや POS
システムに使う場合や、充電収納保管庫に保管する場合など、iPad
や iPhone を長期間電源に接続したままにしておく状況も考えられま
す。iPad や iPhone に採用されている充電式リチウムイオンバッテ
リーは、その耐用年数を通じて充電と放電を繰り返すことを前提に設
計されています。長期にわたってフル充電された状態が続くと、バッ
テリーの状態に影響が出ることがあります。
iOS 11.3 以降を搭載した iPad や、iOS 12 以降を搭載した iPhone
XS、iPhone XS Max、iPhone XR には、バッテリーの状態を管理する
充電管理機能が備わっており、デバイスが上記のような充電状況で使
われている時もその状態を監視し、必要な場合にはバッテリーの最大
容量を自動的に引き下げるように設計されています。バッテリーの残
量表示には、この調整後の最大容量を基準にした充電残量が表示され
るようになります。この最大容量は、iPad や iPhone が長期間電源
に接続された状態でなくなれば、状況やバッテリーの状態が許す限
り、元通りの値に戻ります。
https://support.apple.com/ja-jp/HT208387
安全に使うには
https://www.iphone-doctor.net/iphone-battery-bouchou
７）メモリー
今の欠点はRAMメモリーが4ギガと小さすぎることです。カメ
ラのソフトが肥大化し、バックグラウンドのソフトが落ちたり、固
まって再起動が必要になることです。6から8ギガは欲しいですね。
OSと本体をアップルが最適化し問題ないとしてきましたが、3眼に
なってモードなどの機能が増え、RAMが不足し、固まったり、
バックグラウンドのアプリが落ちる問題があるようです。
メモリーの違い
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/1706/01/news051.html
https://www.dospara.co.jp/5info/cts_str_pc_ram
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/Random_Access_Memory
https://www.pc-master.jp/words/ram-rom.html
RAM問題
https://iphone-mania.jp/news-265384/
https://gigazine.net/news/20191101-ios-13-2-ram-memory-management/
８）CPUの性能
９）センサー
https://qiita.com/koogawa/items/e0b3862c0fbdf97b579f
https://i-born6s.com/news/491/
１０）FACE ID
FACE ID の認識もXやXSより良くなっています。Xの時にはベッドなど
で横になって認識させるときでした。寝ている人の顔に当てて解除する
のを防ぐため、iPhoneと顔の位置を確認して厳しく制御していたようです。
iPhone XS MAX からは横になっても認識し、PROはさらに良くなっています。
https://support.apple.com/ja-jp/HT208109
https://www.mobile-com.net/apple/iphone11-pro-faceid/
１１）ANDROIDとの比較
アンドロイドの問題点は、設計に一貫性がなく(メーカー任せ）
機種による違いが多すぎます。基本ソフトのアンドロイドをGoogle
が作り、スマホ本体を各メーカーが作ります。問題は、各メーカーが
独自性を出し他機種との差別化をするために基本ソフト(OS）のアンド
ロイドの上に独自のユーザーインタフェース（UI）ソフトを乗せること
です。これがうまく動けば問題ないのですが、体力の落ちたスマホメ
ーカー（特に日本）の作りこみが悪く、作動がもたつくし、OSのアップ
グレードも遅すぎて、不具合が治るのが遅いです。基本ソフトのアンド
ロイドのアップグレード（改善・改変）は早いのですが、対応する
ユーザーインターフェースの作成が遅く、新しいバージョンのOSに
アップグレードできないのです。
スマホ元祖Apple社製iPhoneは機種が少ないのでOSのアップグレー
ドが速く、独自のインターフェースもないので不具合改善速度が速い
ですね。iOS13は発売後1か月で13.2と3回ほど更新しています。
日本でのマーケットシェアーも50%と世界一高く、使ってい
る人も多いので、使い方がわからない時でもすぐ助けを求められるの
が便利です。
http://iphone.f-tools.net/QandA/iPhone-Android.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/IOS_(%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E
3%83%AB)
１２）コスト
https://iphone-mania.jp/news-262637/
iPhone 11 Pro Max(512GB)の製造原価は5万3000円？試算レポートが
発表
https://japanese.engadget.com/2019/10/13/iphone-11-pro-max-512gb-5-3000/
１３）iPhone 11はWi-Fiが3割も速い
https://internet.watch.impress.co.jp/docs/column/shimizu/1210018.html
１４） スマートフォンの歴史
スマートフォンというとiPhone が2007年にアップルから発売さ
れ、その1年後GoogleがAndoroid を発売したので、Googleがアップルを真似て
作ったと思われますが、正確にはちょっと異なるようです。
IBMやフィンランドのNOKIA、カナダのブラックベリー、日本docomo
のimodeなどが色々開発し、それをまとめようとしていた人がいま
した。アンディ・ルービン（Andy Rubin)という人です。
ドイツの光学カメラ最高峰のであるカールツァイスでキャリアをス
タートさせた彼は、1989年、アップルに入社し、通信技術関連のエン
ジニアとしてモデムの設計などに携わりました。1990年にアップルの
子会社としてスタートしたGeneral Magicへ移籍し、携帯端末のイン
ターフェースやオペレーティングシステムMagic Capの開発に携わっ
たのです。（1994年、彼が担当したモトローラ製端末Envoyがリリー
スされなした。）その後、彼はウェブTVへと移りました。（その後
ウェブTVはマイクロソフトによって買収される）
さらに数年後にはDanger社を設立し、社長兼最高経営責任者となるの
です。そこで彼はスマートフォンの先駆けとなるSidekickという端末
を、T-Mobileよりリリースしています。（後にDangerもマイクロソフ
トによって買収）
2003年10月にはAndroid社を設立。ハードウェアではなく、携帯端末
向けオペレーティングシステムの開発を中心とする。「誰でも使える
スマートフォン用OSを開発し、メーカーに無償提供する」というアイ
デアを元に世界の携帯電話端末メーカーにプレゼンテーションを行っ
たのですが、最終的にAndroid社はGoogleによって買収されたので
す。
Googleでは、Android プラットフォームの責任者として、製品戦略及
び開発全般を担当し、その功績などから、「Androidの父」と呼ばれ
ています。Google退社後2015年11月9日にEssential Products Inc.
を設立し、自分の理想のスマートフォンを作っています。もっとも、
あまり売れていませんが。
いろいろ情報を見ると、アンディ・ルービンはカメラ機能、通信機
能、ソフトウエアーに詳しく。彼がiPhoneやAndoroidoを作ったと
いってよいでしょう。彼はオープンなソフトのLinuxの信奉者であ
り、それを嫌うJobsとあわなかったのでしょう。アップルのJobsはエ
ンジニアでなく美的感覚に優れた指揮者です。彼の下には優秀な技術
者がおり、それを束ねたのがJobsですね。そのJobsの主要な技術者が
アンディ・ルービンということですね。真実は、APPLEもGOOGLEも秘
密主義で元従業員が辞める時には高額の退職金を払う代わりに、厳し
い秘密保持契約を結ぶために、外部には不明ですね。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%88%E3%8
3%95%E3%82%A9%E3%83%B3
https://www.hummingheads.co.jp/reports/feature/1311/131105_01.html
https://www.homemate-research-telco.com/useful/16691_facil_012/
http://mobile.nuro.jp/mvnolab/articles/201505_87/
https://www.discoverychannel.jp/0000048384/
１５）iPhoneとAndroidの違い
https://enjoy.sso.biglobe.ne.jp/archives/sp_difference/
OSの機能
https://ferret-plus.com/8891
使い方の違い
https://iyusuke.net/2017-iphone-vs-android/
モバイル端末の普及率
https://www.itmedia.co.jp/promobile/articles/1303/18/news088.html
１６）ANDOROIDを開発したアンディ・ルービン
Andoroid
https://ja.wikipedia.org/wiki/Android
アンディ・ルービン（Andy Rubin)経歴
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3%E3%8
3%BB%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%93%E3%83%B3
https://en.wikipedia.org/wiki/Andy_Rubin
https://japanese.engadget.com/2010/10/19/android/
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/1705/31/news075.html
https://www.wired.com/2017/05/essential-andy-rubin/
iPhoneより早くgoogleにいたAndy Rubinが開発していた
https://www.businessinsider.com/steve-jobs-on-android-founder-andy-rubi
n-big-arrogant-f-2013-11
Appleが iPhoneを 2007年に発売した時 GoogleはすでにAndroidを準
備していました。Andy RubinはAndoroid を創業する前にアップルで
モデムなどの通信機器を設計していました。その後スマホを設計する
Andoroidを創業し、GoogleがRubinが創業したAndroidを$50ミリオンド
ルで2005年に買収していたのです。シリコンバレーのIT業界の人は
Appleがスマートフォンを開発しているのを知っていましたが、あそ
こまで完成度が高いとは思っていませんでした。Googleはスマート
フォンの基本ソフトとそれを積んだスマートフォンを準備していまし
たが、iPhoneに比べると外観がひどく貧弱だったのです。
https://search.yahoo.co.jp/image/search?rkf=2&ei=UTF-8&gdr=1&p=Sooner%E
2%80%99s+Android
そこでGoogle は計画を見直したのですAndroidはソフトウエアーを見
直し、最初の本体を台湾の HTC社に製造させたのです（私の最初のス
マートフォンです）。アップルのJobsは Googleの共同創業者の
Larry Page氏 やSergey Brin氏と交流が深く、当時のGoogleのCEO
だったEric SchmidtをAppleの社外取締役にしていましたGoogle の 3
名はJobsにAndroidのことを話していましたが、iPhoneとは全く異な
るとしていました。しかしJobsが最初に完成し発表したAndroidがあ
まりにiPhoneに酷似していたので激怒し、裁判になったのです。
１７）他機種との比較
iPhone はアップルがスマートフォン本体を設計し、製造を厳しい監督下
で、世界各国から調達した精密部品を台湾の鴻海（ホンハイ、Sharpを買収）
などに組み立て製造させています。その自社開発のスマートフォンに最適の
OS iOsを開発して載せているので最適な性能を発揮するとしています。
また、本体の製造を厳しい監督下で行うことで高い品質を実現しています。
Googleは自社開発のスマホ用OSをAndoroid として開発し、そのソフトを
フリーソフトとして他社に開放しています。Googleの目的はスマホ製造で
儲けることでなく、スマホでユーザーが使う無料のCrome 、の検索データーや、
GoogleMAP等のデーターをもとに広告などで利益を上げることです。スマホ
本体をいろいろなメーカーにやらせるので、品質管理は甘く、耐久力に問題
があります。また入井里奈メーカーの機種でも動くように、あまり物理的な
ボタンに頼らず、ソフトでコントロールさせるので、やや使いずらいです。
最近スマホ製造各社の品質が低いので高品質のPIXELを自社で製造発売
しています。他社の目標とさせるため高い性能を持っています。1眼で
ありながらソフトでポートレートモードにしたり、最初にナイトモードを
開発しています。
Andoroid系のスマートフォンでお勧めは、PIXEL、SUMUSANG、HUAWEI
ですね。残念ながら日本製はお勧めできません。
Pixel4
https://store.google.com/jp/product/pixel_4_specs?amp;
&yclid=YSS.EAIaIQobChMI1tD-
_qPG5QIVV3RgCh15qAtXEAAYASABEgKQrPD_BwE&gclid=CPOWz4OkxuUCFUq
XvAodd08Bfw&gclsrc=ds
https://dc.watch.impress.co.jp/docs/review/newproduct/1215626.html
SUMUSANG
https://www.galaxymobile.jp/galaxy-note10/
https://www.galaxymobile.jp/galaxy-fold/?cid=jp_ppc_yahoo_a01-fold-24_2
0191011&yclid=YSS.1001086341.EAIaIQobChMIq56OoOjK5QIVwWkqCh3njAcMEAAYAS
AAEgKAkfD_BwE
SONY
https://www.sony.jp/xperia-sp/
SHARP
https://jp.sharp/k-tai/
KYOCERA
https://www.kyocera.co.jp/prdct/telecom/consumer/lineup/
富士通
https://www.fmworld.net/product/phone/arrows/lineup/
https://ascii.jp/elem/000/001/546/1546765/
HUAWEI（ファーウェイ）
https://consumer.huawei.com/jp/
１８）私のiPhone iPad の使い方
iPhoneの良いのはiCloudを使えばカレンダーやダウンロードし
たソフト、連絡先（電話帳）を同期することです。片方にかかって
きた電話履歴も、もう一方に同期するのです。
同じwi-fi基地局につなげていると、iphoneにかかってきた電話を
iPadで受けられるし、iPadからiPhone経由でかけられるのです。機種
交換の場合も、iCloudで簡単に設定できるのです。私は足が悪いので
無線タクシーソフトJAPAN TAXIを使うのですが、ネットアプリ経由
で家の前まで来てくれるし、モバイル支払いもSUICAでできます。JAPAN
TAXIで呼ぶタクシー会社はサービスの良い日本交通にしています。6
年ほど前は日本交通のタクシーは4000台弱で私の家の近所では捕まり
にくいかったのですが、現在は買収やフランチャイズ化で7000台近く
に増加し、便利になりました。
病などの自分の病状を知るのにスマホやタブレットは貴重な存在です。
医者には親切丁寧な人と、そうでなく病状や治療法を丁寧に教えてくれ
ない人がいます。その場合、スマホやタブレットがあれば情報を自ら探
すことができるから、不安感を持たずに済みます。急な病で倒れて私の
ように半年世間から姿を消す場合、友人や仕事関係でいらぬ心配をかけ
るのですが、私は入院１週目よりメール、SNSなどで連絡を取ることができ、
友人などに安否を伝え、仕事の穴埋めをするなど、孤独感を味わったり、
仕事上の迷惑をかけないで済みました。また数十年間音信不通だった
家族が、Facebookで私が入院していることを知り、見舞いに来てくれる
という嬉しいこともありました。
私は病気の後遺症で目が複視（2重に見える）で焦点が合いにくく新聞
の文字サイズでは読めないので目が悪く紙の新聞が読めませんが、iPadや
iPhoneで拡大して読めるのが便利です。Lineは機種依存であまり使え
なかったのですが、最近改善され、iPhoneとiPad で使えるようにな
りました。でもFacebook のMessennger は何台でも使えてより便利で
す。写真も片手が震えるので従来のコンパクトデジカメ撮影できないので、
片手で使えるスマホのカメラで料理やメニューを撮れるので助かっていま
す。iPhone 6s Plus からカメラ性能は抜群でカメラ性能の点ではANDOROI
Dの性能が良い場合もありますが、基本ソフト更新は2年程度で、5年以上
使えるiOSの勝ちです。
iPhone iPadファンが多いのか、ネット上には情報があふれてお
り、参考になります。また日本のスマホの50％以上のシェであり、操
作方法を聞けるので便利です。iPhone Xから画面のガラスが固く滑
らかになり、汚れが付きにくいです。
iPhoneXからワイヤレス充電できるのですが、スマホリングをつけ
ると使えませんでした。ちょっと下につけて、コイルが3つついている
縦型チャージャーに横置きして使えるようになりました。保護のために
角にエアークッションのあるTPU 素材のケースをつけて保護しています。
ケースにはストラップをつけて落下しないような工夫も凝らしています。
パソコンも同時にアップグレードしました。レッツノートを2台
ウインドウズ10で使い、データーバックアップに外付けハードディス
クに定期的なバックアップをしていますが、それらをアップグレード
しました。レッツノートは記憶容量2TB のSSDにしました。バック
アップも2TBのSSDを加え、ffice365を契約し、ONE DRIVE にバック
アップです。
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● 日本外食ニュースと米国外食ニュース————■□
消費者動向調査 エヌピーディー・ジャパン
マーケットトレンドニュース 2019/10/31
http://www.npdjapan.com/
～9月、好天候で外食の客足伸びる～
9月の食市場ニュース
今年の9月は土曜日が1日少なかった。
土曜日4日（前年同月比-1日）、日曜日5日（前年同月比0日）、
祝日2日（前年同月比0日）。2回三連休があり、昨年と同様。
9月の天候
平年と比べ気温がかなり高く、日照時間も多く、降水量は少なかった。
強い台風15号が、9日（月）午前、関東を縦断。JR東日本など首都圏の鉄道各
社は始発から計画運休を実施。千葉県で停電が2週間以上続いた。昨年9月は、
雨や曇りが多く、2度の台風の被害で関空の長期間欠航やJRの計画運休（日曜
日）があった他、北海道胆振東部地震が発生。
ラグビーＷ杯の日本大会、２０日開幕
マクドナルドはデリバリー専用セット発売
9/19～10/末の午後５時以降限定。「倍バーガー満喫セット」（1100円）、
「ポテナゲ超特大」（1300円）など３種類。ラグビーワールドカップ（Ｗ杯）
日本大会が始まることもあり、自宅での夕食需要を取り込む。
マクドナルド、９月の既存店売上高10.6％増、客数11.5％増。
月次の既存店売上高が前年を上回るのは46カ月連続で、２ケタ増となるのは
昨年３月以来18カ月ぶり。「月見パイ」、「月見バーガー」、ハッピーセット
が好評
ミスタードーナツ、「キッチンレス」店舗展開を加速、３倍１５０店へ
駅ナカなどで持ち帰り専門の小型店を出すと共に、中大型の店舗はイートイ
ンスペースを広げる計画
ハブ、9月既存店売上高2割増 ラグビー効果で
居酒屋など外食各社、増税前キャンペーン
牛角・かまどか・土間土間・しゃぶしゃぶ温野菜：税前に生ビールを何杯で
も1杯88円（税別）で提供する『駆け込みトク呑み』
塚田農場：9月内に焼酎のボトルを頼むと、１０月以降に同じ銘柄がボトル
キープできる引換券を１枚５００円で販売。
コロワイド：一部店舗でサブスクリプション（定額制）の飲み放題サービス
4000円を開始
ローソンは９月以降の新店で、レジカウンター商品を、利用客が直接取り出す
レイアウトを導入
ファミマ、「アマゾンロッカー」首都圏中心に設置
9月のコンビニ売上高、既存店1.1％減、全店0.2％減
（日本フランチャイズチェーン協会発表）
既存店は、客数は0.6％増、客単価1.6％減。
全店では、客数1.4％増、客単価1.6％減。
昨年（2018年10月）のたばこ税増税前の駆け込み需要の反動で客単価が下がっ
た。平均気温が高かったこと等から、冷やし麺等の調理麺、アイスクリーム、
飲料等と、調理パン、冷凍食品、サラダ等も好調に推移した。
9月のスーパー売上高、既存店2.8％増、全店1.8％減
（日本チェーンストア協会発表）
食料品は0.6％減。
惣菜は1.5％増で、揚げ物、焼き物、弁当、寿司は好調。中華が不調。
その他食品は、乳加工品、飲料、米、牛乳、食用油、酒類、みりん、アイスク
リーム、佃煮などは好調
パスタ、練物、カレー・シチュー類、漬物、納豆、缶詰などは苦戦。
9月の食品スーパー売上高、既存店0.4％減、全店1.0％増
（日本スーパーマーケット協会発表）
月後半に、消費税率引き上げ前の駆け込み需要が非食品カテゴリーを中心に
発生、酒類など一般食品の一部でもみられた。
台風 15 号の接近・上陸前後の買い置き、被災地での特需も影響。
生鮮は成果・水産・畜産ともに不調で全店で2.4％減。
惣菜は好天・高温でおつまみ類、米飯類が好調で同2.4％増。
日配はアイス、飲料は好調だったが、ホット商材が不調で横ばい
一般食品は、酒類、みりんに駆け込み需要や、台風前の買いだめで同3.7％増
外食市場9月の動向【日本フードサービス協会】
全体売上は104.0％。客数は103.3％、客単価は100.7％。
ファーストフード業態・・・全体売上は106.8％。
「洋風」は、お得なセットメニューや期間限定の新商品等の好評により客数が
大幅に伸び、売上は109.7％。
「和風」は、季節商品、定食メニューともに好調で、売上104.5％。
「麺類」は、期間限定フェアの開催やメディア露出の効果で、売上106.0％。
「持ち帰り米飯・回転寿司」は、回転寿司が連休期間などの集客好調で、売上
103.1%。
「その他」は、「カレー」が曜日周りの影響などで客数が振るわなかったもの
の、「アイスクリーム」が価格改定による単価上昇や、お得なキャンペーンの
好評で、売上は102.7%。
ファミリーレストラン業態・・・全体売上は101.3％。
「洋風」は、各社まちまちで、引き続き客数が振るわなかったところがあった
ものの、フェア品などの好調で客単価は上昇、売上は100.4％。
「和風」は、洋風と同様で売上は98.6％。
「中華」は、、ポイントカードのキャンペーンの推進などで、104.9％。
「焼き肉」は、月末にかけて集客堅調、売上は104.2％。
パブ・居酒屋業態・・・全体売上は99.3％。
「パブ・ビアホール」は、気温の高い気候の中でビアガーデンが好調、また一
部ではラグビーW杯の開催で訪日客も含めて客数が増え、売上111.1%。
「居酒屋」は、店舗数減少に加え、集客が振るわず、売上96.4％。
ディナーレストラン業態・・・前半の厳しさを後半の連休で挽回、一部では消
費増税前の駆け込み需要もみられ、売上は102.1％。
喫茶業態・・・前年より気温が高くアイスドリンクが好調であったことに加え
、キャッシュレス促進キャンペーンなどにより、客数と客単価が上昇、売上は
108.9％。
最新の情報は私のfacebookに掲載していますのでご覧ください。
https://www.facebook.com/toshiaki.oh
＜日本外食ニュース＞
みんなの経済新聞
https://minkei.net/
フードスタジアム
http://food-stadium.com/
フードリンク
http://www.foodrink.co.jp/news/
商業界
http://shogyokai.jp/articles/-/122
東洋経済オンライン 外食
http://toyokeizai.net/category/restaurant
フーズチャンネル
https://www.foods-ch.com/gaishoku/
Goo外食ニュース
https://news.goo.ne.jp/topstories/business/559/
サンケイBIZ
https://www.sankeibiz.jp/business/lists/service-n.htm
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/
M&A 情報
https://ma-times.jp/category/manews/distribution
リテールテック
https://messe.nikkei.co.jp/rt/news/index_2.html
＜米国外食ニュース＞
QSR マガジン
Quick-Service and Fast Casual Restaurant News and Information – QSR Magazine
NRN紙
http://www.nrn.com/
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